19 nye restauranter anerkjent som Bib Gourmand-valg i 2019 Michelin-guide

Michelin ga i dag ut listen over 39 Bib Gourmand-restauranter i Washington, DC, en uke foran stjernene i 2019 i den berømte Michelin-guiden.

De Michelin-guide la den amerikanske hovedstaden til sin publiserte liste over guider for to år siden. Teamet av spisekritikere har spist rundt i byen, observert anonymt kvaliteten på ingrediensene, kokkens kreativitet og betalt fullt ut for måltidene sine i tre år nå.

"I den innledende utgaven av guiden fant teamet vårt 19 restauranter som virkelig imponerte," sa Michael Ellis, internasjonal direktør for Michelin-guiden. “Etter to år var disse restaurantene jevnlig imponerende, og vi avdekket nesten dobbelt så mange for å bli med i deres rekker. Våre inspektører anerkjenner disse som deres favorittrestauranter. ”

Bib Gourmand-restauranter ble introdusert i 1955 og er valgt av Michelin-inspektørene fordi de serverer mat av høy kvalitet, samtidig som det er mulig å bestille to retter og et glass vin eller dessert til $ 40 eller mindre (skatt og drikkepenger ikke inkludert).

Michelin-stjernede restauranter i 2019 blir utgitt torsdag 13. september. Årets utgave av DC Guide inneholder mer enn 36 matretter, med bemerkelsesverdige eksempler, inkludert Balkan (Ambar), Vegan (Fancy Radish) og Midtøsten (Maydan) ).

Guiden vil bli solgt hos store bokforhandlere fra mandag 17. september 2018 til en veiledende utsalgspris på $ 12.95. Inntil da er her et sammendrag av de nye Bib Gourmand-betegnelsene for DC

Ambar åpnet først i 2013 og fortsetter å levere slike nydelige tallerkener med mat. Kebabene, de bakte phyllo-paiene, de utstoppede kålene - alt er gjort med reell omsorg og oppmerksomhet.

Chloe ble oppkalt etter en av kokkens nieser og var hans første solo-satsing etter å ha jobbet på noen av DCs mest populære og dynamiske kjøkken. Chloe er en svært personlig restaurant med fantastisk, smakfull mat.

Fancy Radish er en ny vegansk restaurant. Kokken tok med seg talentet sitt for å lage og legge lag smaker til DC på denne herlige nye Bib Gourmand.

Joselitos Casa de Comidas ble oppkalt etter eierens avdøde far. Fra boquerónes til kyllingeleverpaté, til innstillingen og varm gjestfrihet, er dette søte lille stedet som åpnet i januar i fjor et fantastisk tillegg.
Kaliwa leverer en fantastisk, deilig opplevelse. Denne restauranten er en seier for den raske Wharf.

Maydan ble åpnet i november i fjor. Fra kobberhettede grillen til de dansende flammene i bålplassen, kokken koker vellykket med levende ild og imponerte inspektører med et bredt utvalg av retter.

Millie's tilbyr en miniferie til Nantucket takket være visjonen til eieren. Restauranten åpnet i april i fjor og er en utløper av originalen fra Nantucket.

Mola åpnet i juni i fjor. Inspektører var imponert over det store utvalget av forretter og sjømat, sammen med et nydelig utvalg av grønnsaker og kjøtt - som alle var dyktig tilberedt.

Napoli Pasta Bar er en virkelig gevinst for Sherman Avenue, og kjøkkenet leverer seriøs og autentisk napolitansk mat. Den nabolagsvennlige, avslappede atmosfæren gir en fin sammenkobling med de herlig tilberedte rettene.
Sababa erstatter Ardeo + Bardeo etter et 20-årig løp og deler eiere og en tilstøtende bar med Bindaas. Det var vanskelig å motstå sjarmen til denne morsomme, israelske restauranten, som delte ut ferske salater, pitabrød som varmer ut av ovnen, og en rekke godt tilberedte kebab og små tallerkener.

Spark ligger i en gammel brannstasjon. Dette karibisk-inspirerte røykeriet gikk hele veien når det kom til smak, med all slags røyk, røye, søt og smakfull.

Talt engelsk er liten, har ingen stoler og plasserer kunder praktisk talt albue-til-albue hos kokker som lager mat. Maten viser fantastisk kant og teknikk, fra hele stekt and til den gjærede durian curry.

Succotash er i landemerket Equitable Bank-bygningen. Trøstende klassikere som pimentoost, reker og grits og bourbon-sjokoladepai ønsket aldri smak og hadde ofte sine egne spinn.

Supra styres av den tidligere sjefskokken ved ambassaden i Georgia i Washington. Kvaliteten på ingrediensene, stilen, den georgiske vinlisten, oppmerksomheten på detaljer - dette er en ny type restaurant for DC, og det har en fantastisk start.

Tiger Fork er gjemt nede i Blagden Alley. Inne er det en elegant hule der bartendere setter kreative cocktailer. Risnudlene var en spesiell styrke, og retter som chow-moroa bestet de fleste klassiske kinesiske restaurantene.
Timber Pizza Co. bruker markedsfriske ingredienser for å legemliggjøre alt du vil ha i en pizzeria. Vi visste at vi hadde gode ting bare fra salaten på Timber. Å vite at dette stedet startet som en lastebil og har utviklet seg til denne fantastiske murstein og mørtel er virkelig noe.

Toki Underground ble forfremmet fra Assiette til Bib Gourmand. I år var inspektørene spesielt imponert over tonkotsu-buljongen. Dybden, intensiteten, renheten - det alene garanterer en Bib Gourmand-betegnelse.

Unconventional Diner tar ideen om en spisestue og gir den en ren, raffinert kant. Gjestene liker å trøste spiseklassikere som kjøttbiff, nachos og fiskepinner, og resultatene er intet mindre enn deilige og til tider herlig overraskende.

Whaley's er en ren, fokusert restaurant dedikert til bærekraftig, fersk, fantastisk sjømat. Delene er rause, og det er tydelig at de har lagt mye tanker i forberedelsene.