Gastronomiscenen i Portugal blomstrer med matscenen som endelig går ut av skyggen av Spania. Mens nabolandet Spania ofte stjeler rampelyset som et foodie-mål, bør Portugal ikke overses.
Michelin har nylig tildelt 3 restauranter i Portugal med sin første stjerne. Landet har nå 20 restauranter med en stjerne og 6 med 2 stjerner, og viser at eksepsjonell mat serveres i restauranter over hele landet.
For å gi reisende en smak av landets gourmetmat, har det nasjonale flyselskapet TAP Air Portugal introdusert et "Taste the Star" -program der Michelin-stjernekokker lager eksepsjonelle lokale retter som serveres til passasjerer i business class.
Nå er det på tide å besøke da de beste kulinariske destinasjonene blir turistpunkt. Noen av de fineste matvarealternativene i landet inkluderer utsøkte torskesmaksmenyer i Aveiro til typiske portugisiske snacks, kjent som petiscos, i Alentejo.
Portugisisk mat henger på 5 ikoner. For det første den beste fisken i verden etter mange anerkjente internasjonale kokker. Deres habitat og spesifikke geomorfologiske beliggenhet i Atlanterhavet gir fisken unike betingelser for fødsel og vekst som gjør det mulig for dem å få en smak og tekstur som er vanskelig å matche andre steder.
For det andre er cataplana, et redskap som gleder gourmeter og de som liker å trylle frem alle sansene rundt bordet. Cataplana er ordet for både matretten og den sfæriske gryten den tilberedes og serveres i. Denne svinekjøtt- og sjømatgryten finnes i Algarve i Portugal.
Det tredje ikonet for portugisisk mat er portvin, ansett som både overdådig og sensuell. Dens unike egenskaper kommer fra jorden, menneskets harde arbeid og solskinnet som modner frukten. Denne regionen ble klassifisert som et verdensarvsted av UNESCO, samt Lodges i Gaia der disse vinene eldes.
Neste er søtsaker fra portugisisk mat, og de er guddommelige. I gamle dager forberedte nonner sine oppskrifter på sukker, egg og mandel i isolasjon av klostrene. Resultatet av balansen mellom smak, kremhet og sprøhet er et annet ikon for portugisisk mat, betraktet som en virkelig himmelsk søt - pastell de nata (vaniljesaus).
Det femte ikonet for portugisisk mat ligger i den menneskelige faktoren. Landets kokker blir stadig mer talentfulle og vinner flere priser, og revolusjonerer rikdommen i portugisisk mat med sin kreativitet, dristighet og gode smak. For øyeblikket er Portugal stolt over å ha en rekke kokker som jobber på de høyeste nivåene av mat, ved hjelp av gamle etablerte oppskrifter eller mer uvanlige metoder som ofte forbedrer smaken og kvaliteten på lokale produkter.
Sammen med disse kulturelle matikonene, er det en rekke andre produkter som også hjelper til med å skille hva som spises i Portugal. The Protected Denomination of Origin (DOP) kjøtt fra lokale raser - Bísaro gris og svart gris, Arouquesa, Maronesa, Mertolenga, Barrosã og Lafões biff, Barroso kid (charnequeiro og transmontano), Terrincho og Bragançano lam - hvis produsenter jobber hardt for å opprettholde sitt sukkulens og smak.
Fersk frukt og grønnsaker er grunnlaget for portugisisk mat og dets mer middelhavsegenskaper, typisk for et sunt, enkelt og variert kjøkken. De er et produkt av et fruktbart land som tar i bruk de nye organiske produksjonsprosessene som er vennlige for både forbrukere og miljøet.
For krydder er det ren aromatisk olivenolje som erobrer internasjonale markeder hver dag som går. Fisk, supper, salater og oster er alle krydret med det.
Og overraskelse - det er fantastiske fjellost produsert i Portugal som verden ennå ikke har oppdaget. Den kremete, oljeholdige eller tørre geiten og sauostene vil gjøre at matretter velsigner himmelen.
For å følge alt dette er det en herlig hemmelighet som bare begynner å bli avslørt - gode bordviner. Opprettet fra en ny generasjon vinprodusenter og produsenter med en ny visjon for dyrking av vinranker, er portugisiske viner akkurat den rette drikken til å følge måltider med god kvalitet i henhold til regionen i landet du spiser.
Nå trenger du bare å planlegge turen din, og når du ankommer, sett deg ned ved et bord og nyt maten og vinen mens du skåler den herlige opplevelsen.