State of Beer @ American Museum of Natural History

Øl.AM_.1
Øl.AM_.1

Mange museer har økt spillet de siste årene, og har lagt til gourmetrestauranter og boutique-shopping (dvs. MOMA, Metropolitan Museum of Art); Imidlertid tilbyr ikke mange besøkende en akademisk godkjent vei til å drikke øl.

Beer.AM .2 | eTurboNews | eTN

American Museum of Natural History (AMNH): Interne forfattere

A Natural History of Beer ble skrevet av Dr. Ian Tattersall, Curator Emeritus, AMNH Division of Anthropology og Dr. Rob DeSalle, en kurator ved AMNH, Sackler Institute for Comparative Biology og dets program for mikrobiell forskning. Sammen har de knyttet sin kunnskap og kompetanse innen paleoanthropology og molekylærbiologi til å utvikle en interessant og nyttig vei til glede av øl.

Øl.AM .3 4 | eTurboNews | eTN

Boken dekker vitenskapen og historien om øl og inneholder så forskjellige temaer som dyrs atferd, økologi, arkeologi, kjemi, sosiologi, jus, genetikk, fysiologi, nevrobiologi, etc.

Øl.AM .5 6 | eTurboNews | eTN

I følge Tattersall og DeSalle kan øl spores 2,500 år tilbake til det gamle Mesopotamia og det babyloniske imperiet og prosessen for å lage øl som har utviklet seg til den nåværende interessen for amerikanske håndverksbryggerier. Boken forklarer hvordan øldrikking ble fasjonabelt, ingrediensene som gir forskjellige smakopplevelser til våre ganer, hvordan kjemien til øl fungerer på molekylært nivå, og hvordan ulike samfunn har nærmet seg reguleringen av ølproduksjon og -forbruk.

Øl.AM .7 8 | eTurboNews | eTN

Museets ølsmaking og paneldiskusjon ble moderert av Megan Krigbaum, en vinforfatter og medvirkende redaktør for Punch.

bryggerier

Ølene som ble smakt og diskutert, ble levert av Catskill Brewery og Harlem Brewing Company.

Beer.AM .9 | eTurboNews | eTN

Catskill Brewery, som ligger i Livingston Manor, New York, ble startet av tre venner som var ivrige etter å gi en positiv innvirkning på deres lokale økonomi og bestemte seg for at ølproduksjon ville tiltrekke besøkende til Catskill Mountains i New York. Ved å bruke ferskt fjellvann og naturlige ingredienser har bryggeriet skapt et populært turistmål ved inngangen til Catskill Park.

Med fokus på bærekraft, bruker bryggeriet geotermiske systemer for å varme opp bryggeriet og avkjøle lagringsenhetene for å holde ølet kaldt. Et termisk solvarmesystem støtter de geotermiske systemene under høyt varmebehov og forvarmer bryggevannet under produksjonen. Solceller leverer strøm, og den brukes til å drive hele anlegget. Under høy belastning kjøpes fornybare kreditter fra det lokale elnettet.

Beer.AM .10 | eTurboNews | eTN

Harlem Brewing Company startet på 1990-tallet fra et hjemmebryggesett. Selv om de første seriene ikke var nyhetsverdige, ga ikke Celeste Betty (gründer og ølpioner) opp og utviklet til slutt en perfekt oppskrift, inspirert av Harlems rike historie. Flaggskipets øl er Sugar Hill Golden Ale, Harlem Renaissance Wit og 125 IPA. Siden 2000 har bryggeriet fokusert på å introdusere uvanlige smaker, infusjoner og smakfulle oppskrifter.

Notater.

  1. Catskill Brewery. Ball Lighting Pilsner. 5.5 prosent ABV

Beer.AM .11 | eTurboNews | eTN

Ølet ble inspirert av tsjekkiske Pilsner og har mye humle takket være bruken av importerte Saaz humle og europeisk pilsner malt.

For øyet veldig lett gull med rent hvitt skum. Lukten av flerkornet brød er skarp med et snev av sitron forsterket av et lag malt. I ganen utvikler den en følelse av nytt slått høy. Finishen gir et snev av bitterhet og krydder (det er hyggelig).

  1. Catskill Brewery. Devil's Path IPA. 7.5 prosent ABV. 100 prosent Michigan humle

Beer.AM .12 | eTurboNews | eTN

For øyet, rav og gull. Lukten er rik, moden og fruktig med hint av gress og blader. I ganen er det spor av honning, blomster og bær, tropisk frukt og furu som fører til en bitter fullsmaks finish.

  1. Catskill Brewery. Stout '19. 4.5 prosent ABV

Beer.AM .13 | eTurboNews | eTN

Hvis du liker kaffe, er dette din favorittøl, da den presenterer en sterk brent kaffearoma blandet med sjokolade som fører til en smak av tøff. Kaffe havre og laktose gir en frodig munnfølelse og gir grunnlaget for de sterke mørk-malt smaker.

  1. Harlem Brewing Company. Harlem Renaissance Witbier. 5.8 ABV

Øl.AM14 | eTurboNews | eTN

Denne hveteølen i belgisk stil ser ut som gyldne aprikoser for øyet med et hvitt fluffy hode og livlig karbonatisering. Lukten av hvetemalt, krydder og sitrusfrukt (inkludert appelsinskall) belønner nesen mens ganen blir underholdt av hint av hvetemalt, moden frukt og krydderi. Finishen er lang og krydret. Det ble kåret til beste øl i NYC, People's Champ 2018.

Beer.AM .15 | eTurboNews | eTN

For ytterligere informasjon: https://www.amnh.org

© Dr. Elinor Garely. Denne artikkelen om copyright, inkludert bilder, kan ikke reproduseres uten skriftlig tillatelse fra forfatteren.

 

 

Om forfatteren

Avatar av Dr. Elinor Garely - spesielt for eTN og sjefredaktør, wines.travel

Dr. Elinor Garely - spesiell for eTN og sjefredaktør, vine.travel

Del til...