24/7 eTV BreakingNewsShow : Klikk på volumknappen (nederst til venstre på videoskjermen)
Klikk her hvis dette er din pressemelding!

Opprettelsen av Maison Décotterd feires av Glion Institute of Higher Education

Written by Harry Johnson

Tre måneder etter at Stéphane Décotterd begynte i Glion Institute of Higher Education, feirer kokken med flere priser sammen med den prestisjetunge institusjonen for gjestfrihetsledelse opprettelsen av Maison Décotterd. Maison Décotterd er et gastronomisk reisemål med tre unike rom, inkludert den gastronomiske restauranten Stéphane Décotterd med sin fantastiske utsikt over Genfersjøen; Bistroen av Décotterd, det elegante brasseriet; og Lounge Bar by Décotterd med sine salte retter og et utvalg av viner i glass.

Utskriftsvennlig, PDF og e-post

Tre måneder etter at Stéphane Décotterd begynte i Glion Institute of Higher Education, feirer kokken med flere priser sammen med den prestisjetunge institusjonen for gjestfrihetsledelse opprettelsen av Maison Décotterd. Maison Décotterd er et gastronomisk reisemål med tre unike rom, inkludert den gastronomiske restauranten Stéphane Décotterd med sin fantastiske utsikt over Genfersjøen; Bistroen av Décotterd, det elegante brasseriet; og Lounge Bar by Décotterd med sine salte retter og et utvalg av viner i glass.

De to fremragende restaurantene, som ligger i det tidligere Hotel Bellevue i Glion, omfavner de to Michelin-stjernekokkene Stéphane Décotterds visjon om et regionalt, bærekraftig og originalt kjøkken. I respekt for sin filosofi, veileder han teamet sitt gjennom konstante forbedringer, og gjenoppfinner gastronomiens koder. "Mitt kjøkken er definitivt regionalt, bærekraftig og originalt, men det utvikler seg alltid, som vannet i denne innsjøen som inspirerer meg så mye," sier Stéphane Décotterd.

Siden 2016 teller Stéphane Décotterd i sin brigade den unge konditoren Christophe Loeffel, som vant prisene som "Årets kokk Pâtissier 2021" fra Gault & Millau Sveits og "Bronse desserter 2020" på det franske nasjonale mesterskapet for tallerkeneretter. Han deltok nylig i "Patissier des Jahres" -konkurransen i Köln, Tyskland, og endte på andreplass. Den lovende unge konditoren har allerede utviklet sin helt egen signatur, og jobber med geometri, tekstur og enkelhet. «Jeg prøver alltid å legge til et snev av originalitet og fortelle en historie med produktene. Jeg legger stor vekt på å markere kulturen jeg befinner meg i, å bruke regionale produkter, ”utvikler Christophe Loeffel.

I restaurantrommet er servicen ivaretatt av Stéphanie Décotterd, direktør for Maison Décotterd, og hennes team. Hun leverer en tjeneste med perfekt beherskede bevegelser, mens hun har en personlig tilnærming, og tilbyr gjesten en uforglemmelig opplevelse. Denne engasjementet for fortreffelighet og sosialitet har gjort det mulig for Stéphanie å vinne den aller første Michelin -sveitsiske prisen for gjestfrihet og service, i februar 2019.

Løfte om fortreffelighet, Maison Décotterd er glad for å bli en del av Relais & Châteaux foreningen, slutter seg til et nettverk av 580 unike hoteller og restauranter over hele verden, eid og drevet av uavhengige gründere som brenner for håndverket sitt og er dypt forpliktet til å knytte varme, varige forhold til gjestene sine. Akkurat som Stéphane Décotterds mat og filosofi, beskytter og fremmer Relais & Châteaux-medlemmer rikdommen og mangfoldet til verdens kulinariske tradisjoner og gjestfrihetstradisjoner, for å sikre at de fortsetter å trives. De er like opptatt av å bevare den lokale arven og miljøet, slik det er formulert i foreningens visjon som ble presentert for UNESCO i november 2014.

Studenter fra Glion tjener mye på etableringen av to signaturrestauranter på Glion -campus, og gir dem nye matopplevelser, så vel som en unik mulighet til å lære av eksepsjonelle kulinariske talenter, og dra nytte av en unik opplæring i kjøkken, service og bar. Samtidig ble de sveitsiske campusene i Glion fornyet for å forbedre studentopplevelsen ytterligere.

Utskriftsvennlig, PDF og e-post

Om forfatteren

Harry Johnson

Harry Johnson har vært oppdragsredaktør for eTurboNews i nesten 20 år. Han bor i Honolulu, Hawaii, og er opprinnelig fra Europa. Han liker å skrive og dekke nyhetene.

Legg igjen en kommentar