Klimatarisk kosthold som å fjerne 85 millioner biler fra veiene

For å markere Jordens dag har legene Alona Pulde og Matthew Lederman ved Lifesum, den ledende ernæringsappen som hjelper brukere med å forbedre helsen sin gjennom bedre spising, avslørt at hvis hver brite spiste en klimatisk diett, ville det tilsvare å fjerne 85 millioner biler av veiene per år – eller alle bilene i Storbritannia og Tyskland til sammen.       

"Å spise et klimatisk kosthold kan forbedre helsen og redde planeten vår," sier Lifesums Dr Alona Pulde. "Og den gode nyheten for kjøtt- og meieri-elskere er at det ikke betyr å kutte ut disse matvarene helt. Hovedmålet er å redusere animalske produkter og spise mer plantemat da disse har et lavere karbonavtrykk. Det handler om å vurdere opprinnelsen til det du spiser og redusere CO2-påvirkningen din ved å velge miljøvennlige alternativer som lokale, sesongbaserte ingredienser – og det som tilsvarer å fjerne 85 millioner biler fra veien vil utgjøre en enorm forskjell for karbonreduksjon.»

The Climatarian Diet er en av de mest populære diettene på Lifesum, og for å komme i gang har Dr Pulde laget en 7-dagers plan, med sunne, næringsrike oppskrifter, inkludert kylling- og bønnekaker med potet- og brokkolimos, og vegansk bolognese og pasta.

Fra å leve lenger til å redusere risikoen for diabetes, høyt blodtrykk og kolesterol, har Dr Pulde avduket de 5 beste helsefordelene ved å spise en klimatisk diett.

• Lev lenger. Å gå over til et mer plantebasert kosthold kan redusere både dødelighet og klimagassutslipp med opptil 10 % og 70 % henholdsvis innen 2050.

• Reduserer høyt blodtrykk, diabetes og kolesterol. Plantebaserte dietter har vist seg å redusere risikoen for høyt blodtrykk med 34 %, og redusere LDL eller "dårlig" kolesterol med opptil 30 %.

• Gå ned i vekt og opprettholde en trim vekt. Å velge hel plantebasert mat med mye fiber, vann og næringsstoffer og lavere i fett, sukker og salt bidrar til å ta og holde vekten nede. Kjøttspisere er tre ganger mer sannsynlig å være overvektige sammenlignet med vegetarianere og ni ganger mer sannsynlig sammenlignet med veganere. Og overvekt eller fedme ble vist å øke risikoen for hjertesykdom med opptil 28 %.

• Redusere depresjon og forbedre humøret. Økt risiko for depresjon er assosiert med dietter med mye rødt eller bearbeidet kjøtt, raffinert korn, høyfett meieriprodukter og søtsaker – mens lavere risiko for depresjon og bedre humør er assosiert med dietter med mye frukt og grønnsaker.

• Sunn hud. Den rike næringsprofilen i hele plantebaserte matvarer, inkludert antioksidanter, hjelper til med å holde huden yngre og sunnere samtidig som den reduserer urenheter og forbedrer akne.

Til tross for de mange helsemessige fordelene, erkjenner Dr Lederman at noen mennesker kanskje ikke føler seg begeistret for å spise miljøvennlig mat hvis de føler at den ikke oppfyller visse behov, for eksempel nytelse og glede. "Ikke tving deg selv inn i den klimatiske dietten, fordi det sjelden fører til langsiktige resultater," sier Dr Lederman. «Prøv i stedet å møte alle dine underliggende behov, for eksempel behovet for mer informasjon, støtte eller forsikring. De på klimatisk diett, eller en hvilken som helst diett, har nettopp tatt opp de underliggende behovene som hindret dem i å endre atferd i utgangspunktet.»

Og enten du bestiller mat på nettet eller kjøper den ukentlige supermarkedsbutikken, har Dr Pulde delt de viktigste spørsmålene for å ta bedre klimatiske valg for å redusere karbonutslipp.

• Hvordan kan jeg legge til plantemat til hvert måltid? Plantemat er generelt den mest helsefremmende maten og har et lavere karbonavtrykk.

• Hva er de mest bærekraftige fiskene? Gjør deg kjent med pålitelige kilder i ditt område og se etter etikettene deres for å hjelpe med å identifisere de mest miljøvennlige valgene.

• Hvor kan jeg velge kylling og svin, i stedet for biff og lam? Kjøttproduksjon, spesielt storfekjøtt, krever mer land og vann, og har høyere karbonutslipp. Å erstatte storfekjøtt med kylling kan redusere karbonavtrykket ditt med nesten halvparten.

• Er denne maten sesongbasert og lokal? Å velge lokalt hentet, sesongbasert frukt og grønnsaker bidrar til å redusere CO2-påvirkningen.

• Hvordan kan jeg unngå plastemballasje? Jo mer minimalt bearbeidet mat du inkluderer, jo sunnere blir du og jo lavere karbonavtrykk etterlater du.

• Kan jeg kjøpe bulk i stedet for pakket? 30-40 % av maten blir dumpet på søppelfyllinger og produserer metan – en giftig klimagass. Og situasjonen i Ukraina og Russland gjør behovet for å bevare og redusere matsvinn enda viktigere. Å kjøpe i bulk, planlegge fremover og kjøpe bare det du trenger kan bidra til å redusere matsvinn, avlaste våre overfylte søppelfyllinger og redusere klimagassutslipp.

• Hvor kan jeg passe bønner, linser og erter i kostholdet mitt? Disse øko-heltene er deilige og næringsrike, og å erstatte storfekjøtt med linser og bønner kan bringe oss opptil 74 % nærmere å møte karbonutslippene våre.

• Kan jeg prøve hele i stedet for raffinerte korn? Å velge brun ris fremfor hvit og full hvete- eller linsepasta fremfor raffinert forbedrer ikke bare helsen din, men også karbonfotavtrykket ditt. Korn (havre, bygg, hvete, ris) bruker generelt mindre vann enn andre avlinger. Og hele korn har den ekstra fordelen av å eliminere ekstra energi som trengs for prosessering.