28 må-prøve mat og drikke når du besøker Barbados

Mennesker som identifiserer seg med landet Barbados, kaller seg ofte “Bajans”. Bajans er stolte mennesker, og du kan fortelle dette ved måten de bærer seg på, deres kjærlighet til øya, og selvfølgelig fantastiske lokale retter nytes av både lokalbefolkningen og turister. Denne kjærligheten oversettes til en vakker opplevelse for alle som besøker øya, som oppdager selv hvorfor Bajans er så lidenskapelige for landet de kaller hjem.

Når det gjelder mat, Bajan-mat er bokstavelig talt en miksing av kulturer. Smaker fra steder som Afrika, Portugal og India skiller seg ut, og det er også irske, kreolske og britiske påvirkninger som er tydelige selv med smakfulle, tropiske innslag blandet inn. Bajans bruker ofte ferske ingredienser og hjemmelagde urter og krydder i matlagingen deres, noe som betyr at selv om du tror du har prøvd noe før, kan du fremdeles bli overrasket over Bajan-transformasjonen og oppgraderingen!

Av alle de interessante matalternativene på øya, sjømat er et sted på toppen når det gjelder popularitet, og du vil ofte se ting som fisk, reker, hummer, sjøegg og krabbe på menyen. Bortsett fra det, kan noen av tingene du ser være litt ukjente, som på de fleste lokale restauranter er urfolk mat ofte innlemmet i menyen.

Hvis du planlegger å fortsette ferie til Barbados, pudding og souse, pepperpot og cou cou er noen av tingene du trenger å bli kjent med i forkant av ferien din, og når du leser videre, vil du lære litt mer om hva som går med i disse utrolig unike Bajan-rettene som definitivt vil holde deg tilbake for mer!

Ti tradisjonelle Bajan-hovedretter

Flyvende fisk

Fisk av alle varianter er populære blant øyene, noe som ikke gjør det overraskende flygende fisk, med en side av cou cou, er Barbados nasjonalrett. Med tanke på at flygende fisk også er den mest populære fiskefangsten på øya, forklarer det enda lenger hvorfor denne retten er så elsket av lokalbefolkningen som har forskjellige måter å tilberede den på. Vanligvis finner du det ved siden av cou cou, som er maismel tilberedt med okra og vann (mer om den tradisjonelle Bajan-siden parabolen senere i denne artikkelen). Steking, damping, baking eller sylting er de mest populære metodene for å tilberede flygende fisk på Barbados, og selv om de grunnleggende aspektene ved å lage denne retten forblir de samme, kan krydder variere avhengig av hvor du får den. Likevel er det en av de tingene du ikke bør forlate Barbados uten å prøve.

Fiskekaker

Fiskekaker er en karibisk delikatesse, og som på de fleste andre øyer i Barbados, blir de laget ved å slå dem og steke dem. Fyllet består vanligvis av saltet torsk eller hvit fisk og et utvalg av urter og krydder. Du vil ikke ha vanskelig for å finne fiskekaker på Barbados; de er tilgjengelige fra de fleste lokale matleverandører, og til og med på noen av de mer eksklusive restaurantene på øya. Noen spiser fiskekakene sine med paprika eller majones på siden, mens andre lager en sandwich som heter “Brød og to” med fiskekakene sine, og dette gjøres ved å steke den stekte fiskekaken i en brødrull med peppersaus.

Kylling curry

Hvem kan motstå en solid kyllingkarry? Du har kanskje prøvd kyllingkarry før, men det som gjør denne retten ekstra spesiell på Barbados er signatur Bajan krydder, som gir den perfekte blandingen av krydder og en generell rikdom. Karri er best over vanlig ris, med bakt makaronipai eller i flatbrød ... og i sistnevnte tilfelle ville det være kjent som kyllingroti. Dette er de mest populære måtene å servere den på, men kyllingkarry er så allsidig at du kan parre den med omtrent hvilken som helst Bajan-side.

pepperpot

Bajans vet god mat, og Barbados er en av de karibiske øyene som har mestret kunsten til pepperpot. Du finner kjøtt av alle varianter i den klassiske Bajan pepperpot-lapskausen, inkludert svinekjøtt, fårekjøtt, storfekjøtt og mer. Bajan krydder og paprika ta gryteretten sammen, og pepperpot er serveres vanligvis sammen med ris eller brød. Det er en populær høytidsrett, men du kan også finne den på noen lokale restauranter gjennom hele året. Hvis du planlegger å gjenskape denne retten hjemme, må du huske at den fungerer best for et familiemåltid eller for en fest, siden pepperpot vanligvis blir tilberedt i store proporsjoner.

Kanne

Kannekanne er en av de sesongbaserte herlighetene som gjør folk lykkelige rundt høytiden, og det kan sammenlignes med den skotske retten kjent som haggis. Tradisjonell kannekanne er laget med guinea maismel, dueerter, saltet biff, skinke eller annet saltet kjøtt, svinekjøtt eller kylling, løk og andre urter og krydder. Pepper er valgfritt. Bajans er veldig spesielle med hensyn til hvordan denne retten blir laget, og den perfekte kannekannen kan ligne konsistensen til Cou Cou, og ikke en vanlig suppe. Noen mennesker liker å tilberede denne retten, kjøle den ned, og varme den opp og servere den neste dag.

Mahi Mahi / Dolphin

Ikke bekymre deg, det er ikke de lekne og fantastiske marine dyrene som folk flyr tusenvis av miles til Karibien for å svømme med i havet vi snakker om her. Når det gjelder mat, Mahi Mahi eller Dolphin på Barbados refererer til en populær sportsfisk som Bajans ofte serverer pan-seared eller svart. Den beste måten å ha dette på er med en side av pommes frites, eller med et komplett måltid som inkluderer krydret ris, linser og en fersk salat.

Pudding og Souse

Pudding på Barbados refererer til dampede søte poteter laget med løk, salt og pepper. Souse er en syltet svinekjøtt. Puddingen fungerer som fyll for syltet svinekjøtt, og de to kombineres fagmessig for et sluttresultat som er full av smak. Pudding og souse er en av de mest elskede matduene på Barbados, og mens du er der, kan du eksperimentere med søte versus krydret variasjoner for å se hvilke du liker best. Selv om det alltid er høy etterspørsel etter pudding og souse, kan det ta noen å spørre rundt for å finne det beste stedet å plukke opp dette. Når du er i tvil, kan du gå til leverandøren med den største mengden!

Roti

Roti er beryktet i Karibia, og det er et vanlig menyelement på Barbados. Du kan få roti av alle varianter på øya, smaksatt med lokale urter og krydder. Vurder det øyversjon av en burrito og nyt det med alt fra karriretter og grønnsaksfylling, til kylling-, biff- og fiskesorter. Prøv den lokale hurtigmatleddet fra Chefette for en rask roti på farten.

Grillede grisestanser

Denne retten er ikke så rar som den kan høres ut, og du trenger ikke å bekymre deg for å ende opp med en full grisehale på tallerkenen. Faktisk, mange sammenligner det med grillede ribber når det gjelder utseende og smak, spesielt når de blir slaktet med grillsaus. Før de kommer til tallerkenen din, ville grisehaler av grillen ha blitt kokt, grillet og kastet rundt i en deilig grillsaus. Hvis du ser disse på menyen, er de absolutt verdt å prøve.

Brun lapskauskylling

Brun lapskauskylling er kjernen i karibisk mat. Denne kyllinggryten, tilberedt på karibisk vis, er så populær at den har kommet seg inn i det internasjonale riket, blir servert på karibiske restauranter over hele kloden. På Barbados kan du prøve en autentisk versjon av denne klassiske retten, gjort enda bedre for det faktum at lokale krydder og andre krydder står til disposisjon for alle som lager den. Du kan få brun stuet kylling på nesten alle lokale restauranter i byen. Ikke glem å be om ekstra saus!

Fem tradisjonelle Bajan-sideretter

Cou Cou

Lokalbefolkningen lager den velkjente cou cou parabolen med maismel og okra, eller brødfrukt og grønne bananer. Noen sammenligner det med grus. Cou cou er en del av Barbados 'nasjonale rett, og overraskende nok er det også den nasjonale maten til De britiske jomfruøyene, De amerikanske jomfruøyene og Antigua. Retten sies å ha stammer fra afrikanske bosettere i regionen, og på Barbados er dette en side rett du ofte finner på tallerkenen din.

Baker

Hvis du leter etter noe deilig å spise mens du er på Barbados som du enkelt kan gjenskape hjemme, er baker et flott alternativ. Alt du trenger er mel, sukker, muskat og Bajan krydder, som du kan hente på det lokale markedet i løpet av din tid på øya. Når røren til baker er kombinert, er den da dypstekt til gyldenbrun. Når de er stekt, blir de enten servert vanlig, med fiskekaker, som en side for fisk eller grillretter, eller med noe du liker fylt inni.

Rice & Peas

Bajan ris og erter passer med omtrent hva som helst, men det serveres ofte med stekt fisk. På denne øya refererer ris og erter nesten bare til duerter og ris. Kokeprosessen for ris og erter er enkel; ertene tilberedes først med krydder, og risen tilsettes etterpå. Noen velger å kok risen med kokosmelk for å gi den en mykere tekstur og en søtere smak. Ettersom ris og erter legger grunnlaget for et deilig måltid, er presisjon nøkkelen!

Makaronipai

Du kan bare bli forelsket i makaronipai på Barbados, da den har mye mer iver enn den vanlige mac og ost. Makaronipai serveres ofte med stekt fisk, samt karri eller stekt kjøtt. Ingredienser til Bajan macaroni pie inkluderer slange makaroni, revet cheddarost, fordampet melk, ketchup, gul sennep, løk, egg og brødsmuler. Ingrediensene blir alle lagt i en gryterett og bakt. Når denne retten er gjort bra, er den ekstremt rik, og kan bare være det beste du har smakt i livet ditt.

Saltbrød

Nybakt og deilig, men du bestemmer deg for å spise det, saltbrød er et godt valg for middagsruller eller kuttere. Selv om søtere brødvarianter foretrekkes på Barbados, har saltbrød definitivt sin plass, og lokalbefolkningen nyter det som en matbit, sandwich eller som en side. Selv om navnet antyder noe annet, saltbrød er ikke saltere enn vanlig brød, men det er når det sammenlignes med andre søte brødbiter.

Fem tradisjonelle Bajan-snacks

cutters

Kuttere er egentlig enkle smørbrød laget av saltbrød. For å lage disse, en rull saltbrød kuttes i to for å gi plass til å fylle ditt valg av fylling inni. Fyllinger inkluderer egg, pølser, skinke eller fisk - men du kan legge stort sett alt du ønsker i en saltrull. Saltbrød kan spises hele dagen, og du finner det på de fleste lokale matsteder. Krydre deg med en skvett lokal pepper.

Conkie

Dykk inn i reisen med kulinarisk utforskning på Barbados med conkie, en høyt elsket Bajan-matbit. Med mais i bunnen er conkie en matbit som er spesielt populær rundt øyas uavhengighetsdag som observeres årlig 30. november. Bortsett fra maismel, inkluderer andre ingredienser til denne lokale snacken gresskar, søtpotet, revet kokosnøtt og rosiner; disse er alle dampet i et bananblad som er pakket inn og bundet. Selv om du kanskje ikke ser det så ofte hele året, kan du noen ganger bestille det fra en lokal delikatesseforretning.

Guavaost

Guavaost er en skikkelig godbit, bare ikke forvent at den skal se ut eller smake på noe som vanlig ost. fargen er den på tranebær, og den har et fudge-aktig utseende. Guavaost er søt med et snev av sitrus. Den er laget ved å kombinere guavamasse med sukker, limejuice og andre ingredienser. Guavaost spises noen ganger med saltbrød, eller alene.

brødfrukt

Breadfruit's stivelsesholdige natur gjør den i motsetning til de fleste andre frukter, og dens unike tekstur betyr at den heller ikke blir servert i en fruktskål. I Karibia betraktes brødfrukt som en grunnbestemmelse, sammen med ting som yam, dasheen og lignende. Det er forskjellige måter å lage brødfrukt på, og de fleste velger å koke eller bake det eller lage det til chips. Breadfruit er deilig sammen med dampet fisk eller brun lapskauskylling.

Pote Pote

Pote paw er en interessant frukt med en vill smak. Mange beskriver det som en mango-banan-sitrusblanding som er super søt. Pote paw er rik på antioksidanter, vitamin C, magnesium, jern og andre næringsstoffer. Den har kort holdbarhet, noe som betyr at din beste sjanse for den ferskeste sorten kan være rett på øya. Prøv det lokale frukt- og grønnsaksmarkedet for å hente litt potelotter mens du er på Barbados.

Tre tradisjonelle Bajan-desserter

Søtt brød

Søtt brød, også kjent som Bajan kokosnøttbrød, er en stift i de fleste Bajan-hjem, spesielt rundt jul eller ved andre spesielle anledninger. Inne i den sprø skorpen til dette brødet finner du ofte rosiner, kokosbiter og kirsebær. Kokosbrød ser ut som alle andre brød, men det er en søt godbit du sikkert vil elske.

Cassava Pone

Cassava pone er laget med frossen revet kassava og kokosnøtt. Det er en dessert som tilfredsstiller søtten din, uten å være altfor søt. Cassava pone er kjent for sin klebrighet og klebrig tekstur, og den beskrives best som en kombinasjon av kake og pudding. Andre ingredienser i denne desserten inkluderer revet søtpotet, kanel, muskat, og noen ganger gulrøtter og rosiner.

Bajan svart kake

Å lage Bajan Black Cake er en prosess som inkluderer suge frukt som kirsebær og rosiner i rom med krydder, men du trenger ikke å bekymre deg for å bake din egen i løpet av ferien, da denne desserten er lett tilgjengelig det meste av året. Hvis du reiser i løpet av julen eller høytiden, vil du imidlertid kunne ha mer enn nok med denne deilige godbiten som vanligvis inneholder Bajan-rom.

Fem populære Bajan-drinker

Rum Punch

Du har ikke prøvd rumslag før du har prøvd rumslag på Barbados, eller i det minste er det hva lokalbefolkningen vil fortelle deg. Ikke kast bort tid på å krangle med bartendere, eller noen øyboere, hvor du kan få den beste romstansen. Bare bestill og drikk opp. Uansett hvor du bestiller, er du sikker på at du er enig i at romslag på Barbados er helt deilig og forfriskende. Hva mer kan du ønske deg i Karibien?

Vil du nyte ubegrenset gratis Rum Punch på stranden eller ved svømmebassenget? Gjestene på Sandaler all-inclusive resorts i Barbados få ubegrenset signatur cocktailer og andre drinker. Alt skapt av de beste bartendere på øya, ved å bruke førsteklasses brennevin.

Mauby drink

Siden det pleier å være litt bittert, Mauby er en av de drikkene du enten vil avsky eller elske ubetinget. Det er ikke noe i mellom, men denne drinken er absolutt verdt å prøve for en autentisk smak av Barbados. Ingredienser i mauby inkluderer mauby bark, kanel og muskat. Lokalbefolkningen mener det er flere helsemessige fordeler for mauby, inkludert kolesterolreduksjon, behandling for leddgikt og mer.

Ingefærøl

Hvis du reiser til Barbados rundt juletider, er ingefærøl en av de tingene du kan få tilbud overalt. Selv om det er det betraktet av noen som en høytidsdrink, kan du finne den på andre tider av året. I Barbados er denne alkoholfrie drikken laget med ingefær, sukker, vann og sitronsaft. Den er tilgjengelig i karbonatiserte eller ikke-karbonatiserte versjoner.

Sorrel

En annen populær juledrikk, sorrel, har mange helsemessige fordeler som du vil sette pris på, spesielt siden den er så deilig til å begynne med. Sorrel er laget av tørkede kronblader av sorrelblomsten (hibiskus), som antas å bidra til å senke blodtrykket og det er det også høy i vitaminer og mineraler. Andre ingredienser inkluderer fedd, ingefær og sukker. Selv om det er mest populært rundt høytiden, kan du fremdeles finne sorrel i noen lokale butikker på andre tider av året.

Banker øl

Banks Beer har gjort en bemerkelsesverdig jobb med markedsføring gjennom årene, så mye at du til og med kan kjenne igjen navnet på dette ølet når du kommer over det på Barbados. Banks Beer er faktisk så populært på Barbados at det av noen anses å være et nasjonalt symbol. Pakk den inn i strandkjøleren sammen med de andre drikkene dine for å få noe kaldt og forfriskende å nippe til i solskinnet.

Visste du dette? Sandaler Royal Barbados leveres med en bowlinghall og en håndverksølbar som serverer 19 øl fra hele verden - gratis, ubegrenset. Alle drinker er inkludert i oppholdet!

FAQs

Hvilken alkohol er Barbados kjent for?

Barbados er også kjent som "The Rum Island", noe som gjør det mer enn tydelig hva det mest populære å drikke er: rom! Dette tilsvarer romstans og mye av det, da du sannsynligvis vil kunne fortelle rett utenfor flaggermusen mens du nipper til din velkomstdrink med drikkeprøve, og prøver romtips på lokale barer.

Se hva mer Barbados er kjent for.

Hva er Barbados nasjonale mat?

Barbados nasjonale mat er Cou Cou og Fried Flying Fish. Andre i popularitet er pudding og souse, men som med all annen Bajan-mat, avhenger alt av din individuelle smak og hva du leter etter.

Hva er det beste feriestedet på Barbados for fantastiske matalternativer?

Ferieanlegg med alt inkludert som Sandaler Barbados er et godt valg hvis servering og spisesteder er en viktig del av ferien. Sandals Barbados tilbyr gjestene ubegrenset mat og drikke 7 barer, inkludert barer som kan svømmes opp, og 18 restauranter. Det blir bare ikke bedre enn det når det gjelder å ha så mange fantastiske alternativer på ett sted i Barbados!

Flere nyheter om Sandaler.