Stakk hjemme under COVID-19-pandemien Amerika får mat

Amerikanerne beordret å bli hjemme i løpet av Covid-19 pandemi blir tvunget til å finne nye måter å oppfylle sitt daglige ansvar og oppta fritiden på. En ny studie utgitt i dag gir et innblikk i hvordan koronaviruskrisen påvirker voksne amerikanske forbrukeres matpreferanser og atferd, samt potensialet for at disse nye vanene kan resultere i varig endring.

For denne studien ble 1,005 19 amerikanske voksne kartlagt online og bedt om å sammenligne matlagings- og spisevaner nå mot COVID-XNUMX, og dele de resulterende endringene i deres mattillit og glede, ingredienser, oppskriftsbruk, matsvinn og mer.

Topp funn inkluderer:

Med hjemmelaget mat og baking on the Rise, Tillit til kjøkkenet og gleden i å lage mat

Studien bekrefter statistisk at amerikanerne lager mat og baker mer nå, med over halvparten av forbrukerne som rapporterer at de lager mer (54%), og nesten like mange baker mer (46%). Mens bruken av postbestilte tilberedte måltider og måltidssett (22%) og bestilling av takeaway og levering (30%) også øker blant noen forbrukere, blir dette oppveid av reduksjoner i denne atferden av andre (henholdsvis 38% og 28% ). Totalt tre fjerdedeler (75%) av alle amerikanske voksne som lager mer mat rapporterer at de er tryggere på kjøkkenet (50%) eller lærer mer om matlaging og begynner å bygge mer selvtillit (26%). Ikke bare en jobb, til sammen 73% gleder seg mer (35%) eller like mye som de gjorde før (38%).

Amerikanere blir mer eventyrlystne og kreative på kjøkkenet

Mange av de spurte har oppdaget nye ingredienser (38%) og nye merker (45%) og gjenoppdager ingredienser de ikke har brukt på lenge (24%). I mellomtiden omfavner forbrukerne som hevdet å lage mat oftere disse nye vanene enda mer entusiastisk (henholdsvis 44%, 50% og 28%). Kreativitet florerer, med omtrent en tredjedel (34%) av alle voksne som søker etter flere oppskrifter og matlaging (31%). Toppoppskrifter forbrukerne søker etter er enkle, praktiske måltidsløsninger (61%) og måter å bruke dagens ingredienser på (60%), selv om nesten halvparten av forbrukerne også ser etter måter å lage sunnere (47%) og inspirasjon til å prøve nye matvarer (45%). Mer enn en tredjedel (35%) av oppskriftsbrukerne søker etter et matlagingsprosjekt og inspirasjon til å lære nye teknikker.

Husholdninger kaster bort mindre mat med hjelp fra oppskrifter designet for å bruke ingredienser til stede

Studien fant ut at 57% av amerikanerne kaster bort mindre mat enn før koronaviruskrisen, med 60% av alle spurte voksne som rapporterte at de leter etter oppskrifter for å bruke ingrediensene de har til rådighet i pantryet eller kjøleskapet. Og hvor finner de disse oppskriftene? Toppkilder inkluderer nettsteder (66%), sosiale medier (58%) og familie og venner (52%), med Facebook som leder pakken som den foretrukne sosiale plattformen for oppskrifter, for alle unntatt Gen Z.

En fortelling om to taljer? Amerikanere deler på å spise sunnere og spise mer overbærende og komfortabel mat

Nesten identisk antall amerikanere rapporterer at de spiser sunnere mat (39%) som de som vender seg mer til overbærende og komfortmat (40%). Alkoholholdig drikkeforbruk forblir relativt det samme, med like store deler av forbrukerne som drikker mer vin / øl / brennevin (29%) som å drikke mindre (25%), og flertallet holder jevn (46%) på å drikke like mye som før koronaviruskrise. De som drikker mer er 25-34 (33%) og i husholdninger med høyere inntekt (38% i HH med en inntekt på $ 100K). I mellomtiden er snacking hele dagen på et høyt nivå, spesielt i husholdninger med barn, med halvparten (50%) som rapporterer at de snacker mer enn før.

The New Normal: Cooking Practices Impact Long Term

Det er viktigere at blant amerikanerne som lager mer mat, rapporterte over halvparten (51%) at de vil fortsette å gjøre det når koronaviruskrisen tar slutt. Topp motivatorer inkluderer: å lage mat oftere sparer penger (58%), matlaging hjelper dem å spise sunnere (52%), prøver nye oppskrifter (50%), og de synes matlaging er avslappende (50%).

Studieresultatene bekrefter at når det går tøft, finner amerikanerne, som lenge ble ansett som fullverdige optimister, en måte å seire på, og i dette tilfellet velger de å omdirigere sin energi og kreativitet til kjøkkenet, og ikke bare finne glede i prosessen med matlaging, men også i fordelene som kommer av den.