Kjent for sitt engasjement for miljømessig bærekraft, Abruzzo har opparbeidet seg et velfortjent rykte som en av de grønneste regionene i Europa. Dette pittoreske området er først og fremst preget av det bølgende og fjellrike terrenget, som dekker imponerende 99 % av landet. Bemerkelsesverdig blant disse naturlige underverkene er det majestetiske Gran Sasso-massivet, som står som den høyeste toppen i fjellkjeden Appenninene.
Abruzzos klima er like forlokkende. Adriaterhavskysten, som strekker seg over 130 kilometer, byr på et klima som vakkert kombinerer den forfriskende havbrisen fra Middelhavet med de tempererte påvirkningene fra de indre fjellkjedene.
Abruzzo vinrøtter
Så tidlig som i 6th århundre f.Kr., innbyggerne i Abruzzo likte sannsynligvis Abruzzo-vin laget av etruskerne. I dag består denne rike tradisjonen med omtrent 250 vingårder, 35 kooperativer og over 6,000 druedyrkere, med vingårder som dekker 34,000 1.2 hektar som gir imponerende XNUMX millioner flasker med vin årlig. Bemerkelsesverdig nok er 65 % av denne produksjonen bestemt til internasjonale markeder, og genererer en årlig omsetning på omtrent 319 millioner dollar.
Stjernen i røde druesorter er Montepulciano d'Abruzzo, som står for omtrent 80% av regionens produksjon, selv om Merlot, Cabernet Sauvignon og andre røde varianter også er tilgjengelige. Spesielt den unike hvite druen Pecorino, oppkalt etter sauen som en gang beitet i vingårdene, fengsler med en blomsterbukett, toner av sitron, hvit fersken, krydder, skarp syre og et snev av salt mineralitet. I tillegg bidrar andre regionale hvite druer, som Trebbiano og Cococciola, til Abruzzos mangfoldige vindyrkingslandskap.
Cerasuolo d'Abruzzo, en karakteristisk rosa vin som kommer fra Abruzzo-regionen, er en sjeldenhet, med sine vingårder som okkuperer bare 970 hektar, en sterk kontrast til viddene dedikert til Montepulciano og Trebbiano d'Abruzzo DO-viner. For å kvalifisere som Cerasuolo d'Abruzzo, må vinen bestå av minimum 85 % Montepulciano-druer, mens de resterende 15 % kan inneholde lokalt sanksjonerte druesorter. I praksis er mange Cerasuolo d'Abruzzo-viner laget utelukkende av 100 % Montepulciano-druer. Disse vinene får komme på markedet 1. januar året etter innhøstingen.
For det høye nivået til Cerasuolo d'Abruzzo Superiore, kommer strengere standarder inn i bildet. Den må skryte av et høyere minimum alkohol i volum (ABV) på 12.5%, i motsetning til standard 12%, og gjennomgå en lengre minimumsmodningsperiode, vanligvis rundt fire måneder i stedet for standard to.
Cerasuolo d'Abruzzo, ofte referert til som "rosen i Abruzzo", henter sin rike nyanse fra en kort 24-timers maserasjon, hvor farge og tanniner ekstraheres på grunn av det betydelige antocyanininnholdet i drueskallet. Dette skiller seg fra lysere roséer som skiller saften fra skallene umiddelbart.
Før tapping er Cerasuolo d'Abruzzo ofte lagret i rustfritt stål, noe som resulterer i en fruktig profil preget av et snev av delikat syre, en karakter påvirket av regionens rikelige sollys, høye høyder og forfriskende fjellbris. De fineste eksemplene på denne vinen viser godt integrerte tanniner og et vell av intense røde fruktsmaker som bare forbedres med alderen. Hvis du leter etter et alternativ til den typiske Provence-stilen rosé og smaker lysere røde i likhet med Beaujolais Villages, står Cerasuolo d'Abruzzo som et fortryllende valg.
Kvalitet får oppmerksomhet
I løpet av de siste to tiårene har Abruzzo opplevd en bemerkelsesverdig transformasjon i sin vinindustri, med et dedikert fokus på å forbedre vinkvaliteten. Familier som er dypt forankret i denne rike vinproduksjonstradisjonen, har vært enormt stolte av håndverket sitt, og viser sitt engasjement ved å fremtredende vise navnene deres på vinetiketter. Denne fornyede vektleggingen av terroir, inkludert faktorer som jordsammensetning, skråningsorientering, klima og vinproduksjonsfilosofi, har hevet regionens vinproduksjonsstandarder betydelig. Innovative teknikker har også inkludert utvidet aldring av eik, battonasje påført Pecorino-viner og eksperimentering med gjæring av vin i terrakottatanker som et alternativ til tradisjonelt rustfritt stål. Disse innovasjonene bidrar samlet til å heve Abruzzos rykte på den globale vinscenen.
Sertifisering har en viktig plass i å skille Abruzzo-viner fra andre. Gitt regionens vin-drue-elskende klima, har et betydelig antall vingårder i Abruzzo tatt i bruk økologiske landbruksmetoder. Mange vingårder i regionen viser stolt ut organiske sel eller ordet BIO på etikettene sine, noe som indikerer deres forpliktelse til økologisk vindyrking. Flere vingårder driver økologisk landbruk, men har ennå ikke fått offisiell sertifisering. Denne vektleggingen av organiske metoder resulterer ofte i viner med renere fruktsmaker og unike teksturer, noe som bidrar til den særegne karakteren til Abruzzo-viner.
Vinprodusenter utforsker også unike sertifiseringer for å skille seg ut.
Noen har forfulgt sertifiseringer som Vegan Certified og Equality Diversity and Inclusion, en ny sertifisering som tilbys av Arborus. Disse sertifiseringene reflekterer regionens forpliktelse til bærekraft, inkludering og catering til ulike forbrukerpreferanser.
Jord
Vingårdsjorden i Abruzzo er kjent for tilstedeværelsen av sand og leire. Denne unike jordsammensetningen bidrar til de distinkte kvalitetene og egenskapene til vinene som produseres i regionen. Sandjord har utmerkede dreneringsegenskaper, slik at overflødig vann kan passere raskt. Denne egenskapen er spesielt gunstig i områder med mye nedbør, da den forhindrer vannmasse og bidrar til å opprettholde et balansert fuktighetsnivå for vinrankene. I tillegg kan de varmeabsorberende egenskapene til sand skape et gunstig mikroklima for vinvekst. Varmen som beholdes i løpet av dagen frigjøres gradvis i løpet av de kjøligere nettene, noe som kan fremme jevn modning av druene. Resultatene? Viner med levende fruktsmaker, god syre, og en viss finesse.
Leirejord har en høy vannholdende kapasitet, fordelaktig i tørrere år da de sikrer at vinrankene har tilgang til en jevn tilførsel av fuktighet. Dette hjelper vinstokkene med å tåle tørkeperioder og bidrar til utviklingen av druer med mer konsentrasjon og smaksdybde. Leire beholder også mineraler og næringsstoffer som gradvis frigjøres til vinrankene, noe som forbedrer den generelle helsen og kompleksiteten til vinene.
Kombinasjonen av sand og leire gjør at Abruzzos vingårdsjord balanserer mellom drenering og fuktighetsbevaring og er avgjørende for vekst av vinranker, og forhindrer at røttene blir vannete samtidig som den sikrer en jevn vanntilførsel i tørre perioder. Tilstedeværelsen av mineraler i leiren kan gi vinene en særegen mineralsk karakter, noe som øker deres kompleksitet og dybde.
Vine trening
Det tradisjonelle vintreningssystemet i Abruzzo, kjent som "pergola abruzzese", er dypt forankret i regionens vinproduksjonsarv og har spilt en sentral rolle i dyrkingen av vinstokkene. Metoden er preget av bruken av vertikale trestenger og et nettverk av stillaser eller jerntråder, omhyggelig utformet for å støtte vingrenene som viser dyp visdom og hensikt.
Produksjon
Abruzzos vinproduksjon er delt inn i 42% hvite, 58% røde og rose (rosato) viner. Spesielt er regionen kjent for den berømte Cerasuolo d'Abruzzo, regnet som en av Italias beste roseviner. Mens Trebbiano Toscano og Trebbiano Abruzzese fortsatt er de primære hvite variantene, blir urfolksvarianter som Pecorino, Passerina, Cocociola og Montonico fremtredende, og legger til mangfold til vintilbudet.
DOC, DOCG
I Italia er viner klassifisert og regulert basert på deres kvalitet, opprinnelse og druesorter. De to viktige klassifiseringene for italienske viner er DOC (Denominazione di Origine, Controllata) og DOCG (Denominazine di Origine Controllata e Garantita).
En DOC-betegnelse angir det geografiske området hvor druene dyrkes og vinen produseres. I Abruzzo inkluderer DOC-regionene Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo og Cerasuolo d'Abruzzo. DOC-forskriften skisserer hvilke druesorter som kan brukes i produksjonen av viner i den regionen. I Montepulciano d'Abruzzo DOC må det være minst 85 % Montepulciano-druer som brukes til å lage rødvin. DOC-viner må følge spesifikke produksjonsmetoder inkludert regler om aldring, alkoholinnhold osv. med den hensikt å opprettholde kvalitet og tradisjonelle vinegenskaper. DOC-vinene overvåkes og sertifiseres av et tilsynsorgan for å sikre at de oppfyller de etablerte standardene, og forsikrer forbrukerne om vinens autentisitet og kvalitet.
En DOCG-betegnelse er en høyere klassifisering som indikerer enda strengere forskrifter og garantert kvalitet. DOCG-viner gjennomgår streng testing og gransking for å sikre eksepsjonell kvalitet og representerer det beste fra sine respektive regioner. Regionene er ofte geografisk spesifikke. I Abruzzo er Montepulciano d'Abruzzo Colline Termane en undersone innenfor Montepulciano d'Abruzzo DOCG, kjent for å produsere viner av topp kvalitet. Det er ofte grenser for maksimalt utbytte per hektar for å sikre at druene som brukes i disse vinene er av høyeste kvalitet. Det er også et segl av garanti på flaskehalsen for å garantere autentisitet og kvalitet.
Future
Abruzzo-viner har en lys nasjonal og internasjonal fremtid takket være deres forpliktelse til kvalitet, bærekraft og promotering av deres unike urfolksdruesorter. Regionens rike vinarv, kombinert med dens dedikasjon til forbedring og innovasjon, gjør den til en lovende aktør i den globale vinindustrien.
Etter min mening
1. Fattoria Nicodemi. 2021 Trebbiano d'Abruzzo DOC Cocciopesto. Abruzzo
En unik og omhyggelig utformet vin:
· Terroir: Vingården trives i middels teksturert kalkstein og leirejord.
· Vintrening: Bruker Abruzzo Pergola treningssystem med en imponerende tetthet på 1600 planter per hektar.
· Vingårdsalder: Vinstokkene i denne vingården er 50 år gamle, noe som bidrar til vinens dybde og karakter.
· Vinfremstillingsprosess: Druene gjennomgår avstilkning, men ingen pressing.
· Fermentering: Det brukes naturlig eller ambient gjær.
· Maserasjon: Vinen går gjennom en maserasjonsprosess som varer i 5 måneder, med manuell stansing utført i løpet av de første 15 dagene.
· Modning: Etter hylling går vinen tilbake til cocciopesto-tanken for ytterligere foredling.
Cocciopesto-krukker: Disse unike glassene er laget av en blanding av rå murstein, steinfragmenter, sand, bindemiddel og vann; lufttørket i minimum 30 dager.
· Mikrooksygenering: Cocciopesto-krukkene spiller en sentral rolle i å forsterke vinens organoleptiske egenskaper og aromaer. Deres spesifikke mikroposisjonering sikrer en kontrollert mikrooksygenering som beriker vinen uten å gi uønskede dufter.
· Vinkarakter: Resultatet er en finnyansert og delikat vin, kjennetegnet ved sin uttalte mineralske karakter.
· Tapping: Vinen tappes uten filtrering, og opprettholder sin renhet og dybde.
· Lagring: Vinen lagres i ytterligere tre måneder for å nå sitt fulle potensial.
Merknader:
· Farge: Viser en strågul nyanse med sitronhøydepunkter
· Aromaer: Buketten er prydet av delikate blomsternoter, som gir en elegant og velduftende luktopplevelse
· Smak: Vinen presenterer en herlig blanding av honning og livlige fruktsmaker, harmonisk akkompagnert av mineralitet. Resultatet er en uventet og dynamisk smaksreise
· Progresjon: Med hver slurk utfolder vinen seg i kompleksitet, og viser sin bemerkelsesverdige finesse og en raffinert, velbalansert karakter.
· Generelt: Karakterisert av en herlig floral og urteaktig nese, en livlig og mineraldrevet gane, og en utviklende, elegant natur.
2. Barone Cornacchia. 2021 Trebbiano d'Abruzzo DOC Poggio Varano. 100 % Trebbiano. Sertifisert organisk fra kalkholdig steinjord.
Fermentering skjer spontant, takket være virkningen av urfolksgjær. Reisen begynner med knusing, avstilkning og gjæring av druer med intakt skall. Maserasjonen forlenges omhyggelig i 32 dager i rustfrie ståltanker, og opprettholder en kontrollert temperatur mellom 16-18 grader Celsius. Etter denne langvarige maserasjonen skilles saften forsiktig fra skallene gjennom en myk presse. Vinen gjennomgår deretter en modningsperiode på 12 måneder i rustfrie ståltanker på bunnfallet. Regelmessig batonnasje holder bunnfallet i suspensjon, og tilfører dybde og kompleksitet. Siste touch er en lagringsperiode på flasken i ca. 6 måneder, som lar vinen utvikle seg og nå sitt fulle potensial.
Merknader:
· I glasset presenterer Barone Cornacchias 2021 Trebbiano d'Abruzzo DOC Poggio Varano en intens, dyp gul farge med fengslende gylne og ravgule høydepunkter.
· Aroma: Vinen utstråler en bukett rik på noter av moden og tørket frukt, supplert med delikate hint av roseblader. Subtile urte nyanser av mynte og salvie gir dybde og kompleksitet til den aromatiske profilen.
· Smak: Vinen har en fyldig og rund kropp som fanger sansene. Reisen kulminerer i en dvelende finish, og tilbyr spennende forslag til bitterhet som forbedrer den generelle smaksopplevelsen.
© Dr. Elinor Garely. Denne artikkelen om copyright, inkludert bilder, kan ikke reproduseres uten skriftlig tillatelse fra forfatteren.
