Besøk San Diego: mat, restauranter og mer kulturelle smaker

Frokost, lunsj og middag i San Diego? Restauranter i San Diego tar deg med på en tur rundt i verden.
Vin i San Diego betyr å spise i stil. Maten har mer unike smaker, hotellene er mer trendy og strandlivet er annerledes i denne byen i Sør-California.

Takket være en vekstsesong året rundt og tilgang til noen av de ferskeste sjømatene i verden, inspirerer San Diego kokker til å skape eksepsjonell mat fra California. Likevel er San Diego spisestue for mangesidig til å kunne defineres av en kulinarisk stil. Regionen omfavner en kreativ multikulturalisme, ledet av kokker hvis mangfoldige etniske bakgrunn og unike kulinariske ekspertise gir et dynamisk spisested.

Besøkende kan få en smak av den fremdeles under-radar-matscenen som kommer fra kjøkkenene til San Diegos innovative kokker. Følgende er noen av de flerkulturelle kokkene i San Diego som ikke er redde for å blande smaker, leke med krydder og bruke oppfinnsomme matlagingsteknikker mens de holder seg til sin egen arv og tradisjoner.

PABLO RIOS 
En ivrig lavbilbilvifte, Pablo Rios, vokste opp på bestemorens kjøkken i Barrio Logan, det Chicano-sentriske nabolaget i San Diego. I en alder av sju begynte han å drømme om sin egen restaurant mens han jobbet på onkels meksikanske spisested. Etter å ha jobbet i eiendom i noen år, utløste en tur til Ensenada, Mexico ideen til Barrio Dogg , en pølsevogn med lav rytterstil som ligger midt i nabolaget der han vokste opp. Det som startet som en vogn med to menyer, er nå en restaurant og bar som serverer 13 forskjellige typer pølser, micheladas og 16 håndverkøl fra meksikansk og San Diego på trykk. Barrio Doggs Chicano komfortmatmeny smelter sammen mange internasjonale kulinariske stiler, fra asiatisk og tysk til kubansk og meksikansk, kombinert med bestemorens tradisjonelle matlagingsteknikker.

 

Automatisk utkast

 

 

 

 

Topp 10 anbefalinger i San Diego av eTurboNews
Trendigste hotell: Hard Rock Hotel
Beste iranske mat: Bandar Restaurant 
Fantastisk espresso: James Coffee
Fantastisk shopping: Fashion Valley 
Vin? Besøk Ramona Valley Bernardo Winer

JONATHAN BAUTISTA
En erfaren San Diego kulinarisk veteran, kokk Jonathan Bautista, har lang erfaring med å lage forhøyet californisk mat. Hans bakgrunn inkluderer ledelse av kjøkken på alle tre nivåer i George's at the Cove, inkludert den fine restauranten California Modern, under fløyen til Executive Chef / Partner Trey Foshee. Nylig ble Bautista med Common Theory Public House, en Convoy District pub som serverer mer enn 30 roterende håndverksøl i en avslappet atmosfære, og Riket av de 52 rettsmidler, en tilstøtende speakeasy som henter inspirasjon i både drinker og dekor fra kinesisk medisin. Som sjef for kulinariske operasjoner jobber Bautista med å heve begge menyene ved å innlemme sin filippinske amerikanske bakgrunn og eierne Cris Liang og Joon Lees koreanske, meksikanske og kinesiske arv.

ALIA JAZIRI
Alia Jaziri vokste opp i San Diego med en nordafrikansk far og kinesisk-indonesisk mor, og ble sterkt påvirket av krydderne i familiens pantry, farens tradisjonelle matlagingsteknikker og San Diego nærhet til Mexico. Etter å ha jobbet i teknologibransjen i San Francisco, innså Jaziri at maten var hennes virkelige kall, og kom tilbake til San Diego for å lage mat på pop-up-middager og bondemarkeder til hun var klar til å åpne Medina i det eklektiske North Park-området. Medina er beskrevet som marokkansk Baja-mat, og er et stilig, uformelt spisested som serverer retter som gjør at Jaziri kan reflektere røttene, som kuskuskuskorn med marokkansk krydret kyllingasado og merguez (hjemmelaget krydret lammepølse) taco.

GAN SUEBSARAKHAM
Gan Suebsarakham har mange stillingstittler: medeier, kjøkkensjef og iskremprodusent. Han er født og oppvokst i Khon Kaen, Thailand, og flyttet til San Diego i en alder av 25 år for å forfølge drømmen om å åpne sin egen virksomhet. Etter å ha gått på kulinarisk skole i San Diego og senere oppnådd en MBA, brukte Suebsarakham et år på å forske på og eksperimentere med skorpeoppskrifter før han åpnet Pop Pie Co.  i University Heights-området i sentrum. Påvirkningen av hans thailandske oppvekst og verdensreiser viser i hans nybakte søte og salte paier som de stekte grønnsakene og den gule karripaien og den Aussie kjøttpai. Suebsarakham ligger ved siden av Stella Jean's Ice Cream butikken gir muligheten til å vise sin lidenskap for håndlaget iskrem, med kreative smakskombinasjoner som ube med pandesal-karamell og matcha med jordbær-rosesyltetøy.

VIVIAN HERNANDEZ-JACKSON
Vivian Hernandez-Jackson er født og oppvokst i Miami til kubanske foreldre, og har vært lidenskapelig for baking og matlaging siden åtteårsalderen. Etter å ha flyttet til Europa for å delta på Le Cordon Bleu og jobbet som konditor i London og på hotell i Miami, tok hun senere en jobb med å undervise i bakekurs i San Diego hvor hun oppnådde drømmen om å åpne sitt eget bakeri i sitt avslappede hav Strand nabolaget. Sukker er en lokal favoritt der Hernandez-Jacksons smørbrød, kaker og bakverk, som guava og ostepastelitos, er en sann refleksjon av hennes klassiske franske trening og kubanske røtter.

Finn smilet ditt i San Diego. Restauranter i San Diego er en stor del av San Diego kulturelle opplevelse.

Om forfatteren

Avatar av Juergen T Steinmetz

Jürgen T Steinmetz

Juergen Thomas Steinmetz har kontinuerlig jobbet i reiselivsnæringen siden han var tenåring i Tyskland (1977).
Han grunnla eTurboNews i 1999 som det første elektroniske nyhetsbrevet for den globale reiselivsnæringen.

Del til...