Crystal Cruises, en av de mest tradisjonelle av cruises luksuslinjer, kunngjorde i dag på den årlige Cruise Shipping Miami-stevnen at den vil bøye seg for tiden og introdusere Perfect Choice Dining, et spisekonsept som omfatter både klassiske og fleksible alternativer, i hovedrestauranten .
Perfect Choice vil fortsette å ha linjens "klassiske" tidlige og sene sitteplasser til middag (der passasjerer blir matchet med andre reisende for å spise ved samme bord, til samme tid hver kveld). De som velger den nye vrien, som Crystal kaller "Open Dining By Reservation", kan reservere tider og bord før cruise (eller mens de er ombord).
Perfect Choice debuterer på både Crystal Symphony og Crystal Serenity i januar 2011 og gjelder bare middag; Crystal Dining Room, på bildet, har alle åpne sitteplasser til både frokost og lunsj.
Interessant er Crystal den eneste luksuslinjen som har faste sitteplasser på mandater i spisestuen (selv om Cunards eksklusive Princess og Queen's Grill-restauranter, dedikert til de best betalte passasjerene, serverer fremdeles tildelte bord og kamerater).
Mange av våre passasjerer "nyter kjennskapen til opplevelsen, det samme bordet og den samme delen av spisesalen om natten, den samme eldre kelneren som kjenner deres preferanser," sa Crystal President Gregg Michel i dag under sin kunngjøring. Også spesielt: “Forholdene som er bygget med bordkammerater, hvorav noen blir venner for livet. Det er signaturen Crystal-opplevelsen. ”
Men ettersom luksuscruisemarkedet i økende grad forfølger en yngre, mer aktiv reisende, var Crystal mangel på alternativer under middagen en ulempe med å tiltrekke seg nye til Crystal-kunder. Utfordringen, sa Michel, er "hvordan kan vi tilby de ultimate valgene innen personlig luksusmat og tilfredsstille etterspørselen etter åpen servering?"
Bill Smith, leder for hotelldrift, oppsummerte kortfattet utfordringen Crystal møtte. “Vi ønsket ikke å kaste babyen med badevannet, for dette fungerer virkelig for oss. Tradisjonell bespisning har vært et kjennetegn på Crystal så lenge. Det er en del av matopplevelsen våre gjester liker. ”
Når vi vurderte å legge til de mer fleksible alternativene, hadde Crystal også andre hensyn, for eksempel hvordan man omorganiserer tipping for passasjerer som velger "Åpen bespisning etter reservasjon." Reisende oppfordres sterkt til å reservere på forhånd - enten før cruise, via Crystal's nettsted eller mens de er ombord - slik at kokk om bord kan balansere etterspørselen og holde kjøkkenets kvalitetsnivå høyt. Og for ikke å forstyrre koreografien i matopplevelsen, vil flex-diners spise i sin egen del av restauranten.
Hvorfor introduserer Crystal Flex Dining nå?
Ny teknologiutvikling (som gjør at skipenes reservasjonssystem ombord kan operere med dets nettstedssystem) gjorde nå det perfekte tidspunktet for å gjennomføre endringen, sa Smith til en samlet mengde journalister og reisebyråer. Det er et massivt skifte for en av bransjens høyest rangerte tradisjonelle tankesett.
Slik fungerer det
Fra og med det første vil passasjerer som bestiller et cruise 2011 på Crystal's Symphony or Serenity, kunne velge klassisk main, classic sent eller "Open Dining By Reservation" (de som bestilte 2011-cruise før alternativet for åpen servering ble kunngjort, bør kontakte reisebyråene hvis de vil gjøre en endring).
1. juli lanserer Crystal sitt nye online prioriterte innsjekkings- og planleggingssenter på nettstedet. På den tiden vil reisende som har betalt for cruiseene sine fullt ut kunne reservere reservasjoner for alternativet med åpen sitteplass. (Crystal tilbyr allerede restaurantreservasjoner før cruise for sine spesialsteder som Prego og Silk Road).
Passasjerer kan også bestille ombord - eller bare dukke opp i spisesalen når stemningen slår til - alternativer som er tilgjengelige på nesten alle cruiselinjer, luksus- eller massemarkeder. Men i motsetning til de linjene som ultra-flex-alternativene er normen for, oppfordrer Smith fremdeles Crystal-kunder til å reservere på forhånd, og bemerker at kokker vil opprettholde linjens høyt anerkjente a la minute-kvalitet, og at reservasjoner hjelper til med å balansere etterspørselen.
"Open Seating By Reservations" inneholder tabeller for to, fire, seks og åtte.
HVA SKAL TA BORT FRA DENNE ARTIKKELEN:
- Crystal Cruises, en av de mest tradisjonelle av cruises luksuslinjer, kunngjorde i dag på den årlige Cruise Shipping Miami-stevnen at den vil bøye seg for tiden og introdusere Perfect Choice Dining, et spisekonsept som omfatter både klassiske og fleksible alternativer, i hovedrestauranten .
- But unlike those lines for whom ultra-flex options are the norm, Smith does still urge Crystal customers to reserve in advance, noting that chefs want to maintain the line’s highly acclaimed a la minute quality and that reservations help balance demand.
- Many of our passengers “enjoy the familiarity of the experience, the same table and same section of the dining room at night, the same senior waiter who knows their preferences,”.
