Dusit Thani Hua Hin: Ny strandrestaurant med søramerikansk stemning

Lokale delikatesser og urfolksprodukter møtes tradisjonelle søramerikanske matlagingsmetoder, for eksempel åpen flammeteknikker, for eksplosive smaker på og utenfor grillen. 

Dusits ​​anerkjente feriested Dusit Thani Hua Hin har gjennomgått en fantastisk transformasjon de siste 18 månedene – lanserer mange nye produkter og tjenester for å glede gjester og kunder i alle aldre, samtidig som eiendommens 31 års gjestfrihetsarv kanaliseres til nye oppholdsopplevelser som feirer den lokale fellesskapet også.

Ved siden av en totalrenovering av alle gjesterom og suiter, introduksjonen av velværeopplevelser utover spaet, en stilig redesign av feriestedets store sentrale basseng og strandområde, og åpningen av en økologisk gård på stedet komplett med fastboende bøfler, er feriestedet nå bringe destinasjonsservering tilbake til dato med en helt ny unik matopplevelse ved stranden – Nómada. 

Inspirert av søramerikansk urfolkskjøkken – og har fått navnet sitt fra nomadiske jegere, samlere og fiskere som lever bærekraftig av landet – tilbyr Nómada en unik kystmatopplevelse tolket gjennom den særegne smaken av lokale råvarer, inkludert den ferskeste fangsten fra lokale fiskere og utvalgte grønnsaker og urter fra Dusit Thani Hua Hins egen økologiske gård. 

Den chilenske kokken Andre Josef Nweh Severino er lidenskapelig opptatt av bærekraft og velger nøye ut de beste produktene for å levere overbevisende mat tilberedt på forskjellige måter - fra autentiske søramerikanske retter som følger tradisjonelle oppskrifter, som ceviche, til ferskt kjøtt og sjømat grillet over åpen ild. 

Utvalget av små tallerkener og tapas, som starter på bare 350 THB++, er et godt eksempel på de dristige og friske smakene som tilbys på Nómada. Fisk og reker tiradito (Frisk havabbor og grillede elvereker med chilensk gul chilisaus og pebre); Steinhummer i chilensk saus (deglasert med hvitvin); Ceviche med mango, Og Nómada hensynsløse kjegler (inkludert laks med soya og sesamolje; reker med hjemmelaget majones og sprø quinoa; og krabbe med avokado brunoise), er bare noen av høydepunktene. 

Mer dristige smaker kommer fra grillen med åpen ild, hvor et bredt utvalg av sjømat, kjøtt og sider er nøye tilberedt over tørt, krydret ved som tilfører hver bit jordnær, umami-godhet og uforglemmelige smaker.  

Førsteklasses stykker av storfekjøtt (inkludert 120 dager kornfôret Angus Tomahawk, entrecôteog Indrefilet, og saktekokt Picanha) og sjenerøse porsjoner av halv kylling, hel rød snapperog Indiahavet blekksprut er ideelle for deling, og svært rimelige, med strømnettet som starter på bare THB 650++. Disse kan slås sammen med sider som f.eks Grillede økologiske grønnsaker fra feriestedets økologiske gård og Maispuré i søramerikansk stil (Corn Tamales) grillet i et bananblad(priset til THB 220++ hver). 

Til dessert, Smeltet sjokoladelavapudding med vaniljeis, bærsaus og sesongens ferske frukter; Grillet og røkt lokal ananas med fløtekaramellsaus og hjemmelaget kokosnøtt-is, Og Pasjonsfrukt og ostekake med papayamousse er ikke å gå glipp av. Desserter koster kun THB 220++ hver. 

"Nómada handler om å bringe mennesker sammen for å feire forbindelsen mellom ulike matkulturer og lokale ingredienser," sier kokk Andre, som tar med seg mer enn 20 års erfaring med å lede kjøkkenet til anerkjente og respekterte etablissementer i Santiago, Chile. Blant dem: Pulmay Restaurante – rangert blant de beste sjømatrestaurantene i byen – og sist Restaurant Kechua, som spesialiserer seg på peruansk mat. "Å spise på Nómada er en fest for alle sanser - med farger, smaker, aromaer og lyder som alle kombineres for å skape en minneverdig matopplevelse i en tropisk oase ved stranden."

Nómada erstatter det som tidligere var feriestedets Rim Talay Bar & Grill, og kan skryte av et friskt nytt utseende inspirert av tropiske hager og stammemotiver, alt samtidig som resortets eksisterende koloniale stylinger innlemmes for en moderne, diskré design som oser av eleganse, komfort og varme. 

En sentral paviljong (omtrent 45 sitteplasser) fungerer som hovedspisestuen og har en halvåpen, romslig planløsning med åpent kjøkken og innendørs hagedesign. Hengende rottinglykter, nøye plasserte planter og en midtpunktslysekrone utsmykket med fulle og frodige grøntområder skaper et fotogent, innbydende rom for en rolig og deilig fest. 

En utendørs salong og terrasse har i mellomtiden utsikt over feriestedets egen innsjø og strand og har flere koselige kriker og kroker hvor gjestene kan synke ned i store solsenger og nyte å dele tallerkener og forfriskende drinker. De som sitter i nærheten av stranden får også god utsikt over den åpne ildgropen, hvor den gamle grillkunsten omfavnes og feires med en virkelig deilig effekt. 

For cocktailer og tapas, er Nómadas strandbar der den er. Dette koselige gjemmestedet har private trehytter og en åpen plass for å mingle ved sanden. Ved siden av håndverksøl, fine viner, sunne juicer og klassiske cocktailer, vil gjestene finne mange unike blandinger å velge mellom, hver spesiallaget for å kombinere med kokken Andres særegne smakfulle mat. 

Dette inkluderer duftende signaturcocktailer som f.eks 21:45 i fjæra (Rom, sitrus, karamellisert banan, basilikum og ananas), den pepperaktige og syrlige Piñapeño (Huslaget fermentert ananasskinnlikør, rom, plommesukker og jalapeño), og det bitre og fruktige Tegroni (Tequila, Campari, brent sitrus og søt vermut). Cocktailer starter på bare THB 350++.

"Med friske og sunne frukter, urter og planteekstrakter, er våre terapeutiske nytelser laget spesielt for å forbedre matopplevelsen og bringe minneverdige smaker til alle våre gjester," sier kokk Andre. "Sammen med kreative cocktailer full av tropiske smaker, har vi et bredt utvalg av skyldfrie, alkoholfrie alternativer som gjestene kan nyte mens de nyter solnedgangen ved stranden. Det er den perfekte måten å slappe av på en kveld med familie og venner.» 

Å levere unike og minneverdige øyeblikk ved stranden er akkurat det Dusit Thani Hua Hin sikter mot med sine nye produkter, tjenester og opplevelser, sier feriestedets daglige leder, Pipat Pattanhanusorn.

"Fra rommene våre til bassenget vårt til Nómada og utover, har forbedringene våre for hele feriestedet blitt nøye utført for å glede og overraske gjestene våre, skape meningsfulle øyeblikk og etterlate et langvarig inntrykk," sier han, "Med Nómadas grill fyrt opp opp og klare til å gå, vi ser nå frem til å ønske gjester velkommen til å oppleve kokk Andres spennende kulinariske tilbud mens vi oppdager vårt nye herlige fristed ved sjøen.»