InterContinental Hanoi Westlake har gjort en ny storslått debut i Vietnam, denne gangen med landets første eksklusive italienske restaurant.
Milan åpnet dørene for eksterne gjester 4. juni og hakket enda en milepæl i InterContinentals status som hovedstadens mest særegne nye hotell og i Vietnams kulinariske scene.
"Hvordan en by som er så levende og overbevisende som Hanoi gjorde det så langt inn i det 21. århundre uten en eksklusiv italiensk restaurant, det vet jeg aldri," sa Paolo Zambrano, kjøkkensjef i Milano. “Italiensk mat er et viktig alternativ i ethvert kulinarisk landskap. At du nå kan unne deg smaken av Italia ved bredden av Tay Ho (West Lake) er både en overraskelse og en bemerkelsesverdig konvergens. ”
I Milano utforsker Chef Zambranos hovedretter et vell av italienske klassikere, fra spaghettis, linguinis, pennes og lasagne til Pappardelle Al Ragu D 'Anatra og Gnocchi di Patate.
“Paolo ble nylig kalt ut av kjøkkenet av en spisestue,” sa Christian Pirodon, daglig leder for InterContinental Hanoi Westlake, “for å snakke om pastaen han nettopp hadde fått. Gjesten var blitt overbevist om at det var umulig å få pasta like god som vår utenfor Italia. Nå er han overbevist om at det er umulig å få pasta så god utenfor Hanoi! ”
Fra den italienske grillen serverer Milan et muskuløst utvalg av hovedretter, fra solid indrefilet av okse og ribbein til lammekoteletter, kongereker og hel hummer. Restauranten fyrer også opp et utvalg pizzaer, selvfølgelig, og cocktailer fra Margherita, til Frutti di mare.
Milan handler på sin vannbårne situasjon med vidstrakt utsikt over Hanois fantastiske West Lake, en gang lekeplassen til Vietnams kongelige og nå en velkommen frist fra hovedstadens travle tetthet.
Hvis spisestedene blir lei av panoramaet ved innsjøen, er det de mer begrensede panoramaene av to utstillingskjøkken og vinhyller med glassvegger. Restaurantens vinliste foreslår 200 årganger fra 10 land, inkludert Italia, Frankrike og de beste av New World-vinene.
Milano opptar hele mellometasjenivået på hotellet. Innredningen er en blanding av moderne europeisk og rustikk asiatisk.
“Hanoi er rettferdig kjent for sine spisesteder,” sa Pirodon, “og med rette. Nå, med Paolo og Milan, bygger vi på den berømmelsen med en overraskende minneverdig middagsopplevelse - for hotellgjester og eksterne gjester også. "
