Chef Ho har en visjon om å fortsette den spesielle beliggenhetens spisearv med moderne, opphøyd, men likevel tilgjengelig mat i en elegant, reimage spiseatmosfære.
En prix fixe-meny som inneholder moderne kantonesiske retter tilberedt med ferske og lokale råvarer fra restaurantens egen økologiske gård vil bli presentert.
Covid-19 sikkerhetstiltak og spiseretningslinjer inkludert å begrense bordkapasiteten, håndheve sosial distansering og å kreve ansiktsmasker når du ikke spiser eller drikker.

Empress by Boon, den ekspansive kantonesiske kulinariske destinasjonen ledet av Michelin-stjernekokken Ho Chee Boon, skal åpne fredag 18. juni 2021 etter forsinkelser på grunn av COVID-19-pandemien. Ligger på 838 Grant Avenue i plassen som tidligere var okkupert av landemerket Empress of China-restauranten, som serverte San Francisco-samfunnet med en elegant matopplevelse i nesten et halvt århundre, vil den spennende nye restauranten åpne med målet om igjen å tilby et sted å samles og feire med familie og venner. Chef Ho sin visjon er å fortsette den spesielle beliggenhetens spisearv med moderne, opphøyd, men likevel tilgjengelig mat i en elegant, reimage spiseatmosfære.

"Jeg ønsker å gi et positivt bidrag til folket i denne flotte byen som jeg elsker så høyt, og de som besøker San Francisco for jobb eller fritid," sa kokk Ho. «Å lage mat for mennesker gir meg mest glede i livet, og jeg har savnet det veldig det siste året. Jeg gleder meg til å dele min visjon og bringe ny glede og spenning til Chinatown og keiserinnen».

Før han lanserer en kuratert a la carte-meny, vil Chef Ho presentere en prix fixe-meny som inneholder moderne kantonesiske retter tilberedt med ferske og lokale råvarer fra restaurantens egen økologiske gård i Gilroy, California samt en omfattende vinliste og cocktail- og teservering.

Chef Ho har satt sammen et kjernelederteam av erfarne fagfolk, inkludert daglig leder James Minch; konditor Rory MacDonald, tidligere fra Dessert Bar, Gordon Ramsey og Hakkasan; Haley Moore, administrerende direktør og grunnlegger av Acquire, som vil føre tilsyn med vinprogrammet; Emily Parian som barsjef og håndverker par excellence av unike, forlokkende cocktailer; og leder for private arrangementer Elissa Ma. Macdonald vil tilby en kuratert dessertmeny som vil utfylle og forbedre Chef Ho sin moderne kantonesiske meny.