Matelskere og kulinariske nybegynnere gjør seg klare for et gastronomisk eventyr på en Holland America Line "Culinary Cruise" med kjendiskokkene fra linjens Culinary Council, som vil dele sin ekspertise og hemmeligheter om alt fra den riktige måten å lage en sushirulle på og hvordan du tempererer sjokolade perfekt til å tilberede sjømat og lage en deilig saus.

Under hvert "Culinary Cruise" vil gjestene få muligheten til å delta på matlagingsdemonstrasjoner ledet av kokkene, ta med hjem oppskrifter fra hver presentasjon og bli med på en intim reservasjonsmiddag på Pinnacle Grill, Rudi's Sel de Mer eller Nami Sushi, avhengig av kokk. Culinary Council kokkens signaturretter vil bli fremhevet når de er tilgjengelige på alle restaurantmenyer under cruisene.

"Holland America Lines kulinariske program er guidet av noen av verdens fremste talenter, og ingen andre cruiserederier har dette nivået av erfaring fra et slikt team av eksperter," sa Michael Stendebach, visepresident for mat, drikke og gjestetjenester. Holland America Line. «Det er ikke hver dag du lærer en oppskrift direkte fra den berømte kokken som skapte den og hører hemmelighetene deres til suksess på kjøkkenet. Vi har vært ivrige etter å engasjere våre talentfulle kokker fra Culinary Council til å komme tilbake om bord og tilby gjestene dette eksklusive nivået av tilgang.»

Holland America Lines kulinariske råd består av en samling elitekokker som bringer global innflytelse til matopplevelsen over hele flåten. I tillegg til de omtalte oppskriftene i de forskjellige lokalene ombord, tilbyr en spesiell meny en samling retter fra medlemmene av Culinary Council en kveld i spisesalen på hvert cruise.

KULINARISKE CRUISER 2022:

Ethan Stowell

Westerdam, 7-dagers Alaskan Explorer, 11.–18. september 2022, tur/retur fra Seattle, Washington.

Stowell inkorporerer smakene fra Pacific Northwest på skip som seiler i den regionen, ved å bruke fersk, bærekraftig hentet sjømat fra Alaska. Maten hans er også omtalt på New York Pizza og Lido Market over hele flåten. Stowell er grunnlegger og administrerende direktør i ESR med en imponerende liste over høyt anerkjente restauranter. Han ble kåret til en av de beste nye kokkene i Amerika av Food & Wine magazine og en av de beste nye kokkene All-Stars.

Jacques torres

Zaandam, 9-Day The Atlantic Coast, 1.–10. oktober 2022, fra Montreal, Quebec, Canada, til Fort Lauderdale, Florida.

En fransk-utdannet mesterkokk og håndverker sjokolademaker, Torres guider sjokoladedesserter så vel som Chocolate Surprise Dessert Parade om bord. Etter å ha blitt ledende konditor på New Yorks legendariske Le Cirque, åpnet han en sjokoladefabrikk og butikker over hele New York. James Beard Award-vinneren er medvert og hoveddommer på Netflix kulinariske show «Nailed It» med Nicole Byer.

Rudi Sodamin

Koningsdam, 7-dagers meksikansk riviera, 12.–19. november 2022, tur/retur fra San Diego, California.

Som Holland America Lines mesterkokk og styreleder for kulinarisk råd, overvåker østerrikskfødte Sodamin alle aspekter ved servering om bord. Rudi's Sel de Mer er hans navnebror franske sjømatbrasserie om bord. Hans siste kulinariske mesterverk er en kunstbordbok kalt "Food Faces" som inneholder mer enn 150 bilder av spiselige kreasjoner.

David Burke

Nieuw Amsterdam, 7-dagers østlige Karibien, 4.–11. desember 2022, tur/retur fra Fort Lauderdale.

Burke forbedrer menyen på Pinnacle Grill, og legger til moderne smaker og signaturoppskrifter. Han åpnet nylig fem nye restauranter, inkludert Orchard Park av David Burke. Under pandemien lagde og leverte Burkes #FeedtheHeroes-program 100,000 XNUMX måltider til frontlinjearbeidere og veldedige organisasjoner. Han har vært med på «Iron Chef America» og «Top Chef Masters».

Andy Matsuda

Nieuw Statendam, 10-dagers sørkaribiske sjøfarer, 17.–27. desember 2022, tur/retur Fort Lauderdale.

Den japanskfødte Matsuda leder sushitilbudet på Nami Sushi, Tamarind og Lido Market. Ved Matsudas Sushi Chef Institute i Los Angeles, California, underviser han ambisiøse kokker og fagfolk om sushi og japansk mat. Matsuda er i forkant av sushi-trender og -teknikker.

Alle arrangementer er gratis unntatt spesialmiddagen. Hver kokk vil være ombord på deres utpekte "Culinary Cruise" i fire til ti dager.

HVA SKAL TA BORT FRA DENNE ARTIKKELEN:

In addition to their featured recipes in the various on-board venues, one evening in the Dining Room on every cruise a special menu offers a collection of dishes from the Culinary Council members.
In with the celebrity chefs from the line’s Culinary Council, who will share their expertise and secrets on everything from the correct way to make a sushi roll and how to perfectly temper chocolate to preparing seafood and creating a delicious sauce.
“It’s not every day you learn a recipe directly from the famous chef who created it and hear their secrets to success in the kitchen.