Inspirert av New Urbanism og kystbyene i Middelhavet, fortsetter den bilfrie byen Las Catalinas å ta form og utvikle seg siden den begynte å bygge i 2009.
Det første nabolaget som ble bygget i Las Catalinas, Beach Town, nærmer seg nå ferdigstillelsen og er en modell for bilfri livsstil og intrikat design. Den lave strandbyen er ekstremt gjennomtrengelig for folk til fots, og dens teksturerte harde landskap oppmuntrer til maksimal interaksjon mellom mennesker. Ettersom denne naturskjønne kystbyen fortsetter å vokse, legger Las Catalinas til sin eklektiske liste over mat og drikke og detaljhandelstilbud med åpningen av sin nyeste restaurant i Beach Town.
Beach Town i Las Catalinas, som nylig ble åpnet tidlig i november 2022, tar imot Papagayo Taphouse av Papagayo Brewing Co. Papagayo Brewing Co. er et bryggeri og smaksrom basert i Liberia som produserer kvalitetsøl med bærekraft og bærekraftig brygging i hele Costa Rica. fremhever Guanacaste-klimaet og -kulturen. Bare et steinkast fra flyplassen i Liberia, produserer flaggskipsplasseringen håndverksøl med stolthet "hechas en Guanacaste" (laget i Guanacaste) og inspirert av den lokale kulturen og klimaet. Med den sterke troen på at kvalitetsøl skal være like forfriskende som det er smakfullt, er Papagayo Brewing Co. ølet å ta med fra bryggeriet til stranden. Bankrommet deres tilbyr private gruppeturer, noe som ikke alle håndverksbryggerier i Costa Rica tilbyr.
Noen av høydepunktene til Papagayo Brewing Co. inkluderer Beach Lager (5 %), en lettdrikkelig tradisjonell pilsner; Tropisk IPA (6.2 %), kjent for sin intense smak av tropiske frukter og saftig humle; Sour Gose (4.5 %), et surøl i tysk stil med rosa himalayasalt og hibiskus; og Passion Fruit Ale (5.5 %), en lett, gyllen pale ale med lokal pasjonsfrukt. Bryggeriet har nettopp gitt ut sitt nyeste øl, Offshore Ale, en amerikansk hveteøl med florale og sitrusaktige toner. IPA-serien er en begrenset serie med den første utgivelsesdatoen i mai og den andre utgivelsen i august i år.
I mange år har oppblomstringen av håndverksøl vokst jevnt og trutt i Nord-Amerika, men de siste fem eller så årene har det vært en betydelig vekst i markedet for håndverksøl i Costa Rica. Selv om hovedstaden San Jose fortsetter å være ledende innen håndverksølscenen i landet, begynner Guanacaste å se en tilstrømning av små mikrobryggerier for å lage bryggerier med innovative og robuste menyer. Gjennom hele Guanacaste trekker bryggepuber, tapperom og distributørbryggerier seg fra lokale tradisjoner, ferske ingredienser og til og med Blue Zone-vannet til å brygge øl som gjenspeiler Guanacaste-regionen i Costa Rica.
Papagayo Taphouse legger til den voksende listen over mat- og drikketilbud i Beach Town. Beliggende på det livlige samlingsstedet Plaza Mercado, inkluderte andre åpninger i år: Pots & Bowls, den populære restauranten som først åpnet som en matbil i høyden av pandemien, som nå fungerer som en frittstående restaurant og den nye søsterrestauranten ved siden av. dør kalt Pascual som tilbyr gård-til-bord-tapas og et bredt utvalg av viner. I sommer ble det også åpnet Coquelicot, en sjarmerende matvogn i europeisk stil som spesialiserer seg på is og vafler.
Med fokus på å skape en bedre livsstil, fokuserer New Urbanist-filosofien på å bygge gangbare blokker og gater, boliger og shopping i umiddelbar nærhet, og tilgjengelige offentlige rom og parker for å oppmuntre til levedyktighet, miljømessig bærekraft og innovasjon. Den 21 mål store strandbyen er et pulserende nettverk av trange passasjer, trappegater og intime offentlige rom. Med nesten alle bygningene plassert på et lite torg eller en park, omfavner Beach Town kjerneverdiene til Las Catalinas ved å knytte mennesker, steder og samtaler sammen på en autentisk måte.
