De Meksikansk Karibia forfrisker sitt ikoniske kjøkken med en bølge av anerkjente nye restauranter av internasjonalt anerkjente kokker som bringer mat i verdensklasse til regionen. Kjære for klassiske smaker forankret i mayakulturen, og nye inntrykk av regionens gastronomi trekker reisende til en økende mengde konseptuelle spisesteder, matfestivaler og kulinariske attraksjoner.
I sommer ble Paradisus Cancun det første all-inclusive-feriestedet i Cancun som to ganger tjente den ettertraktede Five Diamond Award fra AAA med signaturrestauranten TEMPO av Martin Berasategui, styrt av den spanske kokken med ti Michelin-stjerner. Restauranten smelter sammen klassiske meksikanske råvarer med Berasateguis baskiske stil. Også ledet av en toppkokk er HA 'på Hotel Xcaret Mexico av Carlos Gaytán, den første meksikanske kokken som tjente en Michelin-stjerne. HA 'er oppkalt etter mayaordet for vann, og er utstyrt med moderne speilvendt innredning og elegante vannfontener som gjenspeiler hotellets miljøbevisste estetikk. På en åtte-retters reise sammen med de beste meksikanske vinene, tar Gaytán sikte på å transformere smaksløk gjennom de forskjellige elementene i meksikansk matlaging.
I stadig trendy Tulum gir Kin Toh av Executive Chef Rurik Salazar på AZULIK en miljøvennlig setting som utfyller eiendommens romantiske, trekantede estetikk. Hotellets surrealistiske arkitektur setter scenen for Kin Tohs maya-meksikanske fusjon, hvor Salazar hedrer forfedre teknikker med sertifiserte bærekraftige ingredienser og forhøyede preparater. Resultatet er en uovertruffen opplevelse gjennom sansene, parret av live DJ-er, fantastisk utsikt over solnedgangen og mer enn 200 vinalternativer som tilbys. Ocumare av argentinske Michelin-stjerne kokk Giovanini på Be Tulum Hotel bringer det populære konseptet med felles mat til Tulum-jungelen, med innredning i mørkt tre og eklektisk innflytelse fra middelhavs, asiatiske og søramerikanske retter. Delbare tallerkener og håndverkscocktailer understreker lokale karibiske ingredienser og dramatiske smaker i et rustikt utemiljø.
"Utover de typiske stiftene til meksikansk karibisk mat, søker reisende nye opplevelser og raffinert servering gjennom fremveksten av kulinarisk turisme," sa Dario Flota Ocampo, direktør for Quintana Roo Tourism Board. "Å slå sammen lokal autentisitet og internasjonale tilnærminger representerer dagens meksikanske Karibia på sitt beste."
Statens årlige festivaler bringer turisme til regionen hele året, og begynner med Tulums Food, Spirits & Wine Festival: Taste of Mexico holdt tidlig på året, og arrangerte arrangementer, musikk, mixologi, gatemat og håndverkere i Tulum. Hver sommer er Velas Resorts 'Bite of Mexico' vert for 24 besøkende kokker fra Mexico by og Puebla over sine kystnære resorts, inkludert Grand Velas Riviera Maya, hvor gjestene kan glede seg over presentasjoner og opplevelser fra toppkokker, Mole spabehandlinger, forfedres drikkesmaking, meksikanske messer og barnas aktiviteter. Glamorøse UNICO 20º87º, kun for voksne, feirer også sin Superbia Summer med femstjerners kokkrestaurantovertakelser, sommelier-utvalgte vinmøter, barovertakelser og mer. Superbia kommer tilbake i desember for en spesiell utgave ved slutten av året i løpet av fem dager med fester, mixologisessioner og interaktive aktiveringer, som avsluttes med et maskeradefest 2020. desember.
Hver oktober på Le Chique i Riviera Maya, regnet som en av Latin-Amerikas 50 beste restauranter, er den unike Chili Pepper Festival viet til en av Mexicos mest gjenkjennelige ingredienser. Reisende som ønsker nye smaker, finner dem i det deilige meksikanske Karibia.
