Akkurat når du tror at en vinfokusert begivenhet vil kreve en fullstendig emisjon i produktets visuelle, lukt og smak, var jeg glad for å bli overrasket over en lettvint, morsom og kreativ tilnærming til Prosecco.
Cinzano er kanskje ikke det første merket som dukker opp i hjernen din når du tenker på Prosecco – og kanskje dette er grunnen til at selskapet samarbeidet med grunnleggeren av Champagne Week, Blaine Ashley, for å utvikle en prosecco-cocktailkonkurranse. Vinen "leker godt med andre", gir seg kunstig til frukt- og grønnsaksjuice samt torv - rik skotsk og lagret mørk rom.
Spirited Challenge
For konkurransen presset ledende mixologer tradisjonelle barforespørsler til slutten av linjen og fokuserte på å kombinere Cinzano Prosecco med brennevin fra Palm Bay Internationals portefølje som inkluderte Drumshanbo Irish Gunpowder Gin, Los Amantes Mezcal Reposado, Ravo Vodka, Bribon Tequila, Dos Maderas Rum og Bauchant appelsinlikør.
Hva er Prosecco?
Den sent modne Glera-druen brukes til å produsere Prosecco. Varietal er urfolket til det nordøstlige Italia Veneto-regionen. DOC er Prosecco di Congeliano Valdobbiandene, og den utpekte produksjonssonen for de beste vinene ligger vest for Conegliao nær Piave-elven, i den subalpine sonen i provinsen Treviso. Den beste Prosecco er produsert i vingårder med mindre avling, hvor utfallet er tørt med hint av pistasj og epler og en fizz som er like skånsom og subtil som et sommerregn.
Prosecco er laget ved bruk av Charmat-metoden og gjennomgår ikke en sekundær gjæring i flasken, og den eldes heller ikke mye på bær. Den gjæres i tanker før tapping, med lavt atmosfærisk trykk og en lett brus for å bevare den lette fruktige og friske essensen. Cirka 150 millioner flasker produseres årlig.
Det meste Prosecco bør konsumeres innen tre år etter årgangen; den høyeste kvaliteten kan imidlertid eldes i opptil syv år. En musserende vin har per definisjon ingen årgang, og dette gjøres for å ha et produkt med organoleptiske egenskaper som er konstante over tid.
Merket
Cinzano-merket dateres tilbake til vinhistorien til midten av 18-tallet da brødrene Giovanni Giacomo og Carol Stefano Cinzano begynte å produsere Vermouth i Torino ved å kombinere lokale urter, krydder og viner. musserende vinproduksjon startet på midten av 19-tallet, og i dag produserer selskapet et utvalg av disse produktene. Cinzano Prosecco DOC er en aromatisk musserende vin fra områdene Coline Tregigiane, en region i Nord-Italia.
Å blande eller ikke blande
Jeg nærmet meg blandingen av musserende viner med andre væsker for å lage cocktailer som litt innfall; musserende viner skal stå alene og bortsett fra andre. Det som var spennende, var imidlertid mixologenes fleksibilitet og ressurssterkhet. Valgene er alltid gode, og å spille matchmaker mellom Prosecco, rum, scotch, sherry, etc. kan ende i en torrid affære.
The Event
Konkurransen ble avholdt på Seamstress, en restaurant på nabolaget i UES Manhattan, kjent for sin dynamiske bar og kreative meny. Bransjefagfolk fylte arrangementet og oppmuntret mixologene som var ivrige etter å dele bakgrunn, restaurant / barinformasjon og inspirasjon (er) til cocktailene sine.
Craig Schleido og gjester
Mimi Burnham, merkevareambassadør i New York, The Perfect Purée
Eric Thorner Field Manager, NY Metro, Palm Bay International med Naomi Baldinger
vinnere
Mens alle cocktailer var kompliserte og deilige, bestemte engasjementsreglene at det bare ville være to vinnere: Crowd Favorite og Judges Favorite.
Stevie Gray, en mixolog ved Cecconi's Dumbo mottok prisen fra Crowd (bartendere, restauranteiere, forhandlere, journalister, andre fagfolk og venner). Hun kan glede seg over premien - en 25 år gammel flaske Gran Duque D'Alba Brandy (detaljhandel verdi $ 150).
De profesjonelle dommerne bestemte at cocktailen designet av Nicole Salicetti fra Railway Bar var den beste i showet. Salicetti gikk av $ 500 rikere.
Andre deltakere inkludert:
Mela D'Amore av McSon Salicetti fra Crimson & Rye
Fenice Flama av Becca Pesce of Dead Rabbit
Ukonvensjonelle elskere av Trish Rosienne fra Monk McGinn's. Hvis det var en premie for den “mest attraktive” cocktailen - hadde denne vært en vinner!
The British Tea Party av Craig Schleido fra Ousia. Dette er en perfekt blanding for tedrikkere (Tetley ta oppmerksom på). Uansett tidspunkt på dagen eller ukedagen, bør denne deilige bryggen oppleves.
Spa Water av Meaghan Montagano er en favorittdrink etter å ha tilbrakt noen timer på treningsstudioet. Hver klubb på planeten burde tilby dette tiltalende “vannet” til alle sine gjester. Det ville absolutt være en motivator for meg - hvis jeg visste at Montagano's Spa Water ventet på meg mens jeg kjempet meg inn i vinterfrakken, vottene, skjerfet og hatten etter en treningsøkt - kan jeg til og med somle litt lenger etter påfyll.
For ytterligere informasjon
Consorzio di Tutela della DOC Prosecco har dannet seg Casa Prosecco DOC USA og den vil tjene som kirkesamfunnets offisielle kilde til nyheter og informasjon i USA, den nest største importøren av Prosecco over hele verden.
© Dr. Elinor Garely. Denne artikkelen om copyright, inkludert bilder, kan ikke reproduseres uten skriftlig tillatelse fra forfatteren.
HVA SKAL TA BORT FRA DENNE ARTIKKELEN:
- The best Prosecco is produced in lower yielding vineyards where the outcome is dry with hints of pistachio and apples and a fizz that is as gentle and subtle as a summer rain.
- Akkurat når du tror at en vinfokusert begivenhet vil kreve en fullstendig emisjon i produktets visuelle, lukt og smak, var jeg glad for å bli overrasket over en lettvint, morsom og kreativ tilnærming til Prosecco.
- The DOC is Prosecco di Congeliano Valdobbiandene and the designated production zone for the best wines lies west of Conegliao near the Piave River, in the sub-alpine zone of the province of Treviso.
