Den nylige feiringen i Roma av Republikken Tyrkias nasjonaldag ble gjort i nært samarbeid med Gaziantep kommune. Arrangementet inneholdt promotering av kjøkkenet i denne regionen i Tyrkia som har status som UNESCO kulturarv.
Tyrkia har blant sine underverker en liten juvel som arkeologer anser som en av de eldste byene på planeten. Den har sivilisasjon og en historie forankret i Mesopotamia, jorden mellom to elver, da sivilisasjonens vugge var den fruktbare månen mellom Tigris og Eufrat-elvene.
Og den har en dyp gastronomisk tradisjon. Det kalles Gaziantep. Å være en av de eldste byene i historien og hjem til mange sivilisasjoner, fra Roma til det osmanske riket og fra hetittene til assyrerne, er Gazianteps mat en mangfoldig kulturell syntese.
I århundrer har det vært en av knutepunktene langs Silkeveien, en kulturell og gastronomisk smeltedigel, og i dag er den den kulinariske hovedstaden i Tyrkia.
I 2015 kåret UNESCO den til den kreative byen gastronomi. Gaziantep er smakebyen i Tyrkia, et ubestridt synonym med god mat. Det er en spesiell by i sine 5,000 år med uavbrutt historie, absolutt for å ha vært et sted for kulturell forurensning og handel og for å ha vært sentrum av verden kjent i århundrer.
Den har et sterkt rykte i alle de kulinariske områdene, og begynner med varme og kalde forretter, sauser, belgfrukter, fylte grønnsaker, salater og stekte dumplings, fortsetter med kebab med kylling og lam, ledsaget av grønnsaker og pistasjenøtter, og slutter med den feirede baklava. Denne desserten er pistasjbaserte og er den gastronomiske fortreffeligheten i regionen som var landets første IGP-produkt.
Gaziantep er også hjemmet til den internasjonale gastronomifestivalen, "Gastro antep" som er vert for verdenskjente kokker, gourmeter, matforfattere og lærde.
I anledning velkomsttalen utdypet Tyrkias ambassadør i Italia, HE Murat Salim Esenli, UNESCOs kulturarv i byen, samt de økonomiske forholdene mellom Italia og Tyrkia og på den tyrkiske silkeveien.
