Songtsam, en prisvinnende samling av luksuriøst boutiquehotell og DMC som ligger i Tibet og Yunnan-provinsene i Kina, kunngjorde utnevnelsen av den anerkjente kjendiskokken Qisheng Su, som mat- og drikkekonsulent, og ga ny inspirasjon til det kulinariske tilbudet til konsernets eiendommer. Kokken Su har allerede laget en ny meny for det nylig åpnede Padma Pu'er Hotel i Yunnan, det første hotellet til Songtsams nye undermerke Padma.
På Padma Pu'er Hotel har Chef Su benyttet anledningen til å lage unike retter ved å bruke de utrolige og rikelige lokale ingrediensene på en kreativ og integrert måte, og bryte stereotypen til Yunnan-kjøkkenet. «Padma Pu'er og jeg har en viss passform. Jeg opplever at i tillegg til at hotellet ligger i min hjemby, er det mer åpent og inkluderende, og gir en følelsen av å være på ferie. De rike lokale ingrediensene, som gjenspeiler det vakre landskapet rundt, er for meg prikken over i-en. Som Songtsams mat- og drikkekonsulent kan jeg endre den tradisjonelle matlagingsmetoden som brukes her og leke med kreativiteten til det ytterste,” sa Chef Su.
I den nye menyen til Pu'er skiller ferske sesongbaserte råvarer i rettene seg virkelig ut.
Pu'er-innfødte elsker å spise ville grønnsaker, og Chef Su, som er kjent med sesongens råvarer, velger alltid den høyeste kvaliteten. Noen få av Chef Sus nye kreasjoner, laget med disse lokale ingrediensene inkluderer: honningsyltede tretomater, Wuliang fjellkylling søt bambussuppe, Pu'er Wild grønnsakskurv, kikertblomst, kokt fisk med pasjonsfrukt, honningkylling og olje- hakkede grønnsaker.
Mr. Baima Duoji, Songtsams grunnlegger og styreleder, sa: "Vi er ekstremt heldige som har kokken Su, som har vunnet internasjonal berømmelse og erfaring, som vår mat- og drikkekonsulent. Det som er spesielt viktig for oss er at Chef Su deler den samme Songtsam-forpliktelsen til bærekraft ved å bruke lokale råvarer for å skape unik gourmetmat for våre gjester.»
Kokken Qisheng Su
Chef Su startet sin første restaurant i Pu'er, med bare 1 yuan (ca. $ 0.14 USD) og fem boller med stekt ris. På begynnelsen av 1990-tallet forlot han hjembyen for å utvikle sine egne kulinariske grenser. Fra Kunming til hele landet og til og med rundt om i verden, en utveksling av ideer mellom Michelin-kokker fra forskjellige land inspirerte Chef Su til å skape en ny matstil, og tok med seg internasjonale smaker.
I TV-showet «Chef Nic», en reisebok for kinesisk mat med programleder Nicholas Tse, som har forskjellige kjendisgjester i hver episode, konkurrerte Chef Su og Chef Nic på samme scene. Etter å ha vært gjest på «Chef Nic», ble Chef Su en umiddelbar kjendis. Med få mennesker i Yunnan som har gjort det som kjendiskokker, er Chef Su og hans gastronomiske ferdigheter unike for den lokale gastronomiscenen. Qisheng Su har mange imponerende titler, inkludert Master of Yunnan cuisine, Vinner av den franske Le Cordon Bleu gastronomimedaljen, grunnlegger av Mushroom Molecular cuisine og Master of International Culinary Arts.
Kikertblomst
Om Songtsam
Songtsam ("Paradis") er en prisvinnende luksussamling av hoteller, feriesteder og turer som ligger i Tibet og Yunnan-provinsen, Kina. Songtsam ble grunnlagt i 2000 av Mr. Baima Duoji, en tidligere tibetansk dokumentarfilmskaper, og er den eneste samlingen av luksuriøse retreater i tibetansk stil innenfor velværeområdet med fokus på konseptet tibetansk meditasjon ved å kombinere fysisk og åndelig helbredelse. De 16 unike eiendommene finnes over det tibetanske platået, og tilbyr gjestene autentisitet, innenfor konteksten av raffinert design, moderne fasiliteter og diskré service på steder med uberørt naturlig skjønnhet og kulturell interesse. Songtsam er en virtuos foretrukket global partner. Songstam ønsker alle reisende velkommen, inkludert familier med barn, reisende med funksjonshemminger og er LHBTQ+-vennlig.
Om Songtsam Tours
Songtsam Tours gir gjestene en mulighet til å kurere sine egne opplevelser ved å kombinere opphold på de forskjellige hotellene og hyttene designet for å oppdage regionens mangfoldige kultur, rike biologiske mangfold, utrolige naturskjønne landskap og unike levende arv.
Om Songtsam Mission
Songtsams oppdrag er å inspirere sine gjester med de ulike etniske gruppene og kulturene i regionen og å forstå hvordan lokalbefolkningen jakter på og forstår lykke, og bringe Songtsam-gjester nærmere å oppdage sin egen. Shangri La. Samtidig har Songtsam et sterkt engasjement for bærekraft og bevaring av essensen av tibetansk kultur ved å støtte den økonomiske utviklingen av lokalsamfunnene og miljøvernet i Tibet og Yunnan. Songtsam var på Condé Nast Traveler Gold List for 2018, 2019 og 2022.
For mer informasjon om Songtsam Klikk her.
