Takk skal du ha, mor natur.
2015 er et veldig bra år for vinene fra Bordeaux. Dette er året frukten steg opp til stjernen og tanniner og syre realiserte viktige biroller. Augustregner og kjølige netter førte til balanse i avlingen etter flere ukers tørke på forsommeren.
Beliggenhet, beliggenhet, beliggenhet
Bordeaux-regionen er like langt mellom Nordpolen og ekvator. Den 45. parallellen ser ut til å tilby et økosystem som er kjent som ideelt for de over 6 tusen vingårdene i dette geografiske området.
Drue-superstjerner
Cabernets og Merlots har hovedrollene for rødviner (over 90 prosent av produserte viner), mens Sauvignon og Semillon er hovedlinjene for tørre og søte hvite.
Vine to Wine: Innsjekking
På en veldig kald, fuktig og ellers forferdelig ettermiddag på Manhattan, virket og nippet til vinene fra 2015 Bordeaux i Ciprianis 42nd Street-ombygde bankbygning som en perfekt måte å tilbringe denne dyrebare (og dystre) ettermiddagen på midten av uken. Som en katedral for handel tilbyr den tidligere Bowery-bygningen (bygget i 1921 av arkitektene Edward York og Philip Sawyer) gjestene et skritt tilbake i historien, og viser frem italiensk renessansedesign komplett med marmorsøyler, 65 fot høye tak, gamle lysekroner langs med steinutskårne figurer og motiver som symboliserer penger.
Klassifisert som en av de 14 Troisiemes Crus (tredje vekster) i den offisielle klassifiseringen av Bordeaux Wine fra 1855. Terroiren inkluderer dype grus fra elven Garonne og sand fra istiden. Vinrankene varierer i alder: fra 4-10 år - 15 prosent; 10-25 år - 50 prosent og 25 år - 33 prosent; håndplukket etterfulgt av håndsortering. Vinifisering: Betong- og rustfritt ståltanker. Lagret i 100 prosent franske eikefat (finkorn og middels skål). Aldringstid: 15-18 måneder. Racking: hver 3. måned med stearinlys Fining –med eggehvite albumen.
Presidenten for slottet er Eric Albada Jelgersma og daglig leder er Alexander van Beek. Rådgivende ønolog er Denis Duborudieu.
