Foreningen av profesjonelle kokker Nigeria i partnerskap med afrikanske kokker United organiserte 2018 Hospitality All African People Imbizo i Lagos fra 29. augustth –September 1. Å samle 18 land for å delta i aktiviteter og konkurranser som tar sikte på å styrke og fremme afrikanske kokkekjøkken over hele kontinentet.
HAAPI 2018 startet med en åpningsseremoni, workshop og mentorsesjon i VIP African American-salen til Eko Hotel and suites, Victoria Island Lagos. I forbindelse med åpningsseremonien informerte ambassadør Ikechi Uko kokker over hele kontinentet om å la tallerkenene fortelle historien om lidenskapen sin til kundene. ”Kokker er alvorlige merkevarer, da slike afrikanske kokker må lede historien om afrikanske retter til resten av verden. ”
Dr. Wasiu Adeyemo Babalola, senior visepresident og administrerende direktør i Africa for Continental Hotels and Resorts over hele verden, rådet kokker over hele kontinentet til å balansere lidenskapen deres for matlaging med kunnskap om entreprenørskap, slik at de kan gå i front i virksomheten med å selge afrikansk mat til resten av verden.
Festivalen inneholdt to dagers matlagingskonkurranser som inkluderte studentens ferdighetsutfordring, kokker i grønn matlaging og Nelson Mandela kulinariske utfordring som førte frem en spektakulær visning av matlagingsferdigheter og platingteknikker fra deltakerland.
Ghana vant studentutfordringen med Zimbabwe og Sør-Afrika som første og andreplass. Gambias kokker kom ut som vinnere av Chefs In Green matlaging med Zimbabwe og Togo som første og andre plassering.
Elfenbenskysten ble bedømt som de samlede vinnerne av den afrikanske kokken United HAAPI 2018-festivalen, og tok med seg et pokal, medaljer og premier.
President for afrikanske kokker United, kokk Citrum Khumalo under avslutningsseremonien, appellerte til kokker, kokker, matbloggere og kulinariske entusiaster over hele kontinentet om å bli med ACU i å fortelle den afrikanske kulinariske historien. ”Bli involvert i samfunnene dine og hjelp dem å spise næringsrikt og sunt. bærekraftig mat. Arbeid med interessenter for å sikre at Afrika overgår forventningene i møte med 2030 FNs bærekraftsmål 2 Agenda om sult og ACU ber lokale og internasjonale partnere om å samarbeide for å oppnå dette.
Når han snakket om hvordan man inspirerer den yngre generasjonen til å ta kokkyrket, prisbelønt ghanesisk kokk og grunnlegger av Food for All Africa, rådet kokk Elijah Amoo Addo unge kokker over hele kontinentet til å vedta president Obamas slagord "Yes We Can" som et mantra mot å skyve urfolks afrikanske retter til verden. Han avsluttet med å si “Afrikas økonomiske uavhengighet vil være meningsløs til den inkluderer et kontinent som strever for å mate befolkningen og verden med urfolks sunne og bærekraftige afrikanske oppskrifter. Dette må være stedet for de 21st århundre afrikansk kokk i global gastronomi.
Kokk Shine Akintunde Adeshina, president for den lokale organisasjonskomiteen, uttrykte sine team dyp takknemlighet og takknemlighet til sponsorer, partnere og interessenter som sørget for at HAAPI Nigeria 2018 skjedde. Han oppfordret bedriftsorganer over hele Afrika til å sponse HAAPI-festivalen 2019 som skal være vert for Sør-Afrika fra 27. årth 2. augustnd September 2019 i Johannesburg, Sør-Afrika
http://www.bbc.co.uk/programmes/p05741bb
HVA SKAL TA BORT FRA DENNE ARTIKKELEN:
- Wasiu Adeyemo Babalola, Senior Vice President and CEO of Africa for Continental Hotels and Resorts worldwide advised chefs across the continent to balance their passion for cooking with knowledge in entrepreneurship in order for them to lead the forefront in the business of selling African foods to the rest of the world.
- Speaking on how to inspire the younger generation to take up the chefs profession, award winning Ghanaian chef and founder of Food for All Africa, Chef Elijah Amoo Addo advised young chefs across the continent to adopt President Obama's slogan “Yes We Can” as a mantra towards pushing indigenous African cuisines to the world.
- President of African Chefs United, Chef Citrum Khumalo during the closing ceremony appealed to chefs, cooks, food bloggers and culinary enthusiasts across the continent to join ACU in telling the African culinary story.
