De beste stedene du aldri har hørt om

Avrunding av de beste nye stedene - som bestemt av folk som er heldige nok til å ha utforskning, er en del av stillingsbeskrivelsen.

Willunga, Australia
Dan Philips: Grunnlegger av Grateful Palate, et Oxnard-selskap i California som selger spesialmat og kjøkkenutstyr, importerer vin og til og med driver vinprodusenter i Spania og Australia.

En av Philips favorittfunn er byen Willunga (pop 5,064), en times kjøretur sør for Adelaide. "Det er i McLaren Vale-regionen, det største området i verden for å produsere Shiraz og andre rødviner av omtrent hvilken som helst art," sier Philips. Han sørger alltid for å stikke innom Willunga Farmers Market for fisk og østers fra nærliggende Gulf St. Vincent, fersk melk og fløte, vedfyrt brød og gressmatet biff. "Det smaker annerledes avhengig av hvordan og hvor kyrne ble oppdratt," sier han.

Det som virkelig tjener Philips entusiasme, er imidlertid en lokal pizzeria. "Russell's Pizza er som et kloster med pizza, mat og kulinariske gleder," sier han. “Russell Jeavons bygde stedet selv - til og med ovnen - og han dyrker mye av urter, grønnsaker og frukt som serveres i restauranten. Han plukker østers og blekksprut rett oppå pizzadeigen, skyver den inn i mursteinsovnen og koker det hele sammen. Russell's er bare åpen to netter i uken, noe som gjør at det føles enda mer spesielt. ”

Informasjon: Bilutleie fra $ 36 per dag; Willunga Farmers Market, Willunga Town Square, lørdag morgen; Russell's Pizza, 13 High St., kun åpent for middager på fredag ​​og lørdag (reservasjoner anbefales), pizza fra $ 23.

Chapada Dos Veadeiros, Brasil
Armenia Nercessian de Oliveira: Medstifter av Novica, en National Geographic-tilknyttet organisasjon med åtte internasjonale kontorer som gjør det mulig for lokale håndverkere over hele verden å selge håndverket sitt via Internett.

"Jeg elsker Chapada dos Veadeiros, i delstaten Goiás," sier hun. "Det er der jeg går for å lade opp." Den 253 kvadratkilometer store nasjonalparken, omtrent 150 kilometer nord for Brasilia, har store mengder naturlige kvartskrystaller, som sies å ha mystiske krefter. "Mange brasilianere mener at dette er det høyeste nivået av konsentrert energi i verden," sier de Oliveira. Aktiviteter, både i parken og den omkringliggende regionen, inkluderer fugletitting, fotturer, svømming og utforsking av fossefall, for eksempel en fantastisk septet kalt Loquinhas.

Parkens høysesong er april til september, men de Oliveira sier at hun aldri vil glemme å være der på nyttårsaften. “Det føltes som om vi var i sentrum av universet. Chapada dos Veadeiros har en slags uvanlig og fantastisk magnetisk kvalitet som jeg ikke helt kan forklare eller forstå. ”

Informasjon: Parkopptak (kun med tur) $ 2; hoteller og pousadas i nærliggende byer Alto Paraíso og São Jorge arrangerer dagsturer til parken for rundt $ 40.

Graskop, Sør-Afrika
Christian Chumbley: Regionleder for Backroads, et 30 år gammelt reiseselskap basert i Berkeley, California, som spesialiserer seg i små grupper, multisport-turer.

Graskop, et lite kunstnersamfunn omtrent fire timer med bil fra Johannesburg, har et spesielt sted i Chumbleys hjerte. Han oppdaget byen for et dusin år siden da han undersøkte sin første reiserute for Backroads. "Byen er en sprø blanding av hippe artister og tradisjonelle afrikanerbønder," sier han. "Dens kunstneriske scene er levende på grunn av en nyere tilstrømning av Shangaan, Swazi, Zulu og andre afrikanske grupper som har kommet til området siden slutten av apartheid."

Graskop var en gang et gruvesenter og trives nå på gallerier og kunstkiosker på veikanten som selger skulpturer og kurver. Kunstnere dekorerte til og med 37-roms Graskop Hotel; 1960-tallet motell viser verk, inkludert en glassinstallasjon og veggtepper laget av utstoppede tøypiler.

Informasjon: Bilutleie fra $ 25 per dag; Graskop Hotel, fra $ 81 med frokost.

Weymouth, England
John Chatterton og Richie Kohler: Dykkere som inspirerte bøkene Shadow Divers og Titanic's Last Secrets.

Weymouths brosteinsbelagte gater, georgiske hjem og sandstrender langs Den engelske kanal er magneter for britiske solsøkere. Men for dykkere har farvannet sine egne attraksjoner: "Kriger og stormer har senket skip her i mer enn 900 år," sier Kohler. "På en dag kan du gni skuldrene med romerske forlis, nederlandske seilflåter fra 16-tallet og ubåter fra begge verdenskrig."

Når de er på land, utforsker Kohler og Chatterton nautiske antikvitetsbutikker og gamle bokhandler før de setter seg ned med en halvliter på The Boot Inn, en 400 år gammel pub som ryktes å ha vært populær blant pirater fra 17-tallet. I dag er byens steinkai vert for en blanding av fiskebåter - som selger havabbor, kamskjell og hummer - og høyhastighets katamaraner. Siden ingen tur til den engelske kysten er komplett uten fish-and-chips, introduserte en lokal dykkere til Marlboro Restaurant, hvor Johnsons har servert parabolen i tre generasjoner. "Det nytes best med liberale mengder salt og malteddik," sier Kohler.

Informasjon: Tog fra London tar tre timer, fra $ 24; The Boot Inn, High West St.; Marlboro Restaurant, 46 St. Thomas St., store fish-and-chips fra $ 11.

Gaziantep, Tyrkia
Philippe de Vienne: Stifter med sin kone, Ethné, fra Épices de Cru, en krydderimport- og detaljhandelsvirksomhet med base i Montreal, Quebec, og medforfatter av kokeboken La Cuisine et le Goût des Épices.

Et av parets favorittfunn er i det sørøstlige Tyrkia, nær grensen til Syria. "Denne regionen er et veikryss mellom syriske, kurdiske og tyrkiske kulturer," sier de Vienne. ”Keksene kan bruke fire krydder i et fat hvor som helst ellers i Tyrkia. Her bruker de 15. Det er en fantastisk smaksdybde i maten. ” De Vienne fabler spesielt om maten i Gaziantep og spesielt dens baklava. Dessertens viktigste ingrediens, pistasjenøtter, florerer i det omkringliggende landskapet. "Det er verdt det bare å fly til Istanbul, hoppe et fly til Gaziantep, spise baklava og dra hjem," sier de Vienne. "Det er så bra."

Informasjon: Turkish Airlines tur-retur-flyvninger fra Istanbul til Gaziantep fra $ 200; Anadolu Evleri hotell, fra $ 112 med frokost; Imam Çagdas restaurant.