Holdt under temaet "Gastronomy Tourism for People and Planet: Innovate, Empower and Preserve," den 7. UNWTO World Forum on Gastronomy Tourism finner sted 12.-15. desember. Arrangementet er arrangert av World Tourism Organization og Basque Culinary Center (BCC) og arrangert av Nara Prefecture-regjeringen, med støtte fra Japan Tourism Agency, og vil sette søkelyset på rollen til gastronomisk turisme som en plattform for utvikling, kvinners og styrking av ungdom og innovative måter å tiltrekke seg og beholde talenter på.
Det vil også se lanseringen av UNWTO's globale veikart for reduksjon av matavfall i turisme. Veikartet gir et konsistent rammeverk for reiselivsinteressenter for å omfavne bærekraftig forvaltning av mat slik at den aldri blir avfall.
Innovasjon og sosial inkludering
Forum representerer en unik mulighet for eksperter til å dele sin beste praksis og styrke gastronomiturismens rolle i bærekraft, innovasjon og sosial inkludering, og fremheve dens betydning for regional og landlig utvikling
Joxe Mari Aizega, direktør for Basque Culinary Center, uttalte: «Gastronomisk sektor har en meningsfull innflytelse på en regions image og internasjonale projeksjon. Og for det trengs fora som dette for å pleie og booste unge talenter, skape verdier og, viktigst av alt, adressere utfordringene som gastronomisk reiselivssektoren står overfor.»
Guvernøren i Nara Mr. Shogo Arai sa: «Gastronomisk turisme har vært kjernen i Naras initiativ for å fremme koblingen mellom mat og turisme. Slike koblinger bidrar ikke bare til å fremme tradisjonell kultur og mangfold, men også til utvikling av kulturell kommunikasjon, den regionale økonomien, bærekraftig turisme og gastronomiske utvekslinger.»
Kommissær for Japan Tourism Agency, Mr. Koichi Wada, la til: "I dette landet med stor tradisjon og kultur, hvor fagfolk innen turisme og mat og drikke er engasjert i vennlig konkurranse, er det mange nye initiativ innen gastronomiturisme. Vi ser frem til å ønske deg velkommen tilbake til Japan."
UNWTO Generalsekretær, Zurab Pololikashvili sa: "Årets utgave av forumet representerer en unik mulighet for eksperter til å dele sin beste praksis og styrke rollen til gastronomiturisme i bærekraft, innovasjon og sosial inkludering, og fremheve dens betydning for regional og landlig utvikling."
Globale gastronomiledere
Forumet vil nok en gang ønske mange av ledende skikkelser innen global gastronomi og turisme velkommen. Blant de som skal delta i Nara er UNWTO Ambassadør for bærekraftig turisme og Asias beste kvinnelige kokk i 2016, Maria Margarita A. Fores fra Filippinene, kokk Catia Uliassi, rangert som nummer 12 i '50 beste' fra Italia, og Masayuki Miura, eier av Kiyosuminosato AWA Michelin Guide Nara 2022, Green-Star Restaurant (Japan). Hele utvalget er tilgjengelig på Forum-programmet.
