One-upmanship
Halifax faller vanligvis ikke inn i samtaler der "kan du slå denne turen" blir diskutert. Dette er definitivt en feil. Som hovedstad i provinsen Nova Scotia (NS), Canada, er Halifax en storby som regnes som et stort økonomisk sentrum i Øst-Canada, et fantastisk helgferie og en inngangsport til noen av de beste vinene, historiske landemerker, utendørssport og spennende sjøeventyr.
Behørig bemerket
Halifax ble rangert som det fjerde beste stedet å bo i Canada (2012) av magasinet MoneySense mens fDiMagazine plasserte det først på en liste over små byer basert på livskvalitet (2009). Fra 2008 - 2012 satte Nova Scotias vekst i grenseoverskridende prosjekter den på 5. plass i landet bak Ontario, Quebec, British Columbia og Alberta. I tillegg tilbyr provinsen over 20 videregående institusjoner, inkludert 10 universiteter.
Smarts In NS. Hvem visste
Halifax er fødestedet til mange kjente idrettsutøvere, forskere og forskere, men for praktiske formål har jeg trukket frem:
• Sir Sam Cunard. Takk for cruiseskipet. Hans atlantiske passasjerskip inkluderer RMS Queen Mary og RMS Queen Elizabeth. Hans navn lever i dag i Cunard Line, en gren av Carnival Line cruise imperium.
• Alfred Fuller. Takk for dør-til-dør-salg og kost. Han er grunnleggeren av Fuller Brush Company.
• Oswald Avery som i 1944 oppdaget at DNA bærer cellens genetiske materiale og kan endres gjennom transformasjon.
• Christopher Bailey. Født i Halifax - nåværende administrerende direktør i Burberry.
• Alexander Graham Bell. Takk for telefonen. Familien Bell ferierte nær Baddeck på Cape Breton Island.
• Kaptein John Patch var fra Yarmouth-området og han oppfant skips propell (1833).
• Dr. Abdullah Kirumir fra Windsor - oppfant en rask gjennomstrømningsdiagnostikkplattform som oppdager smittsomme sykdommer som HIV og hepatitt C og B på to minutter.
Kirkegårdsturisme
Halifax og Titanic
Selv om kirkegårdsturisme ikke er på din vanlige sightseeingliste, er et anbefalt stopp Fairview Lawn Cemetery hvor 121 ofre for RMS Titanic blir gravlagt. Byen Halifax spilte en viktig rolle i å samle levningene til den avdøde, og 19 Titanic-ofre er begravet på Mount Olivet Cemetery og 10 er gravlagt på den nærliggende jødiske Baron de Hirsch Cemetery.
Det er takket være tre chartrede skip fra Halifax's White Star Line og balsamere fra Nova Scotia at restene ble sikret. Mayflower Curling Rink i Halifax ble et midlertidig likhus. Familiemedlemmer eller deres representant samlet restene som kunne identifiseres mens de som verken ble identifisert eller hevdet ble gravlagt i Halifax.
Mat. Vin. Øl
De som kjenner anerkjenner Halifax som et fristed for matelskere. Fra små kafeer ved vannkanten til gourmetmat, noen av de beste kokkene bruker kreativt fersk fisk og lokale ressurser for å skape særegne menyvalg.
• Restauranten på Five Fishermen kursiv
Historisk betydning:
Restaurantbygningen (tidlig på 1800-tallet) var den første skolen i landet som tilbyr gratis utdanning. Det ble deretter Halifax Victorian School of Art (NSCAD) under ledelse av Anna Leonowens som før de ankom til denne byen var guvernanten til barna til kongen av Siam. Hennes erfaringer er fanget i boken hun forfattet, Anna and the King of Siam, som utviklet seg til en Broadway-musikal og film (The King and I). Bygningen forvandlet seg til Snows Funeral Home, og i 1912 etter at RMS Titanic forliste kysten av Newfoundland ble restene av de rikere ofrene (dvs. John Jacob Aster og Charles M. Hayes) brakt til denne bygningen.
I 1917, da to skip kolliderte i Halifax havn med farlige laster som forårsaket en massiv eksplosjon som drepte 2000+ - huset Snows de mange likene. I 1975 forvandlet det seg igjen, denne gangen og ble Restaurant at Five Fishermen.
Kulinarisk betydning:
Reisende som har gjort leksene sine, vet at denne sjarmerende middagen er kjent for sin Nova Scotian sjømat og Alberta Angus biff. Carmelo Olivar er sjefskokk som jobbet for den nåværende kongen av Saudi-Arabia og administrerte Caffe Aroma i Jeddah, som i 1997 ble kåret til den beste restauranten basert på atmosfære, service og matkvalitet. Olivar har også blitt assosiert med Montarosa Italian Restaurant som Chef de Partie. I dag arbeider han med magi for gjester på Five Fishermen.
Utmerkelser i massevis: 2005-2009 Wine Spectator; 2007 - Årets restaurant Taste of Nova Scotia; 2010 Beste sjømatpris The Coast
Menyen:
Start med Cioppino ($ C10) for en sanselig melange av muslinger, reker, kamskjell og blåskjell som er kokt i en stekt hvitløksbuljong. (Kan betraktes som en San Francisco-versjon av en Bouillabaisse). For virkelig store appetitt eller en liten gruppe, start med Fishermen's Catch ($ C70) for kjølte reker, blåskjell, kamskjell, muslinger, østers, hummer og krabbe.
Forretter som får utmerkelser inkluderer Classic Maritme Lobster ($ C40) med ny potet- og baconsalat, sellerirotfennikel-slaw og trukket smør mens Pan Seared Kveite ($ C29) tilbyr maismel-crusted Sambro-kveite servert med hummerpotet-hash og grillet asparges med mandarin gastrique og stekte kapers.
Til en dessert som introduserer lokale råvarer, velg Blueberry Lime Cheesecake ($ C10) laget med lokale ville Nova Scotia blåbær, blåbærcoulis og Chantilly-krem.
Vinen:
De utmerkede vinene fra Nova Scotia er godt representert på menyen, inkludert de utrolig populære (hvite) Nova 7 og Tidal Bay (Benjamin Bridge), L'Acadie Blanc (Luckett Vineyards) samt (Red) Marechal Foc (Domaine De Grand) Pre, Vintner's Reserve) og Marquette (Jost Vineyards).
- Anbefalt: Petite Riviere Vineyard Leon Millot Rose (Crousetown, Lunenburg County
Nova Scotia)
En av de eldste vindyrkningsområdene i Nord-Amerika, Petite Riviere, har vingårder fra 1630-tallet. Den unike terroren i regionen er innrammet av Lunenburg County sin steinete jord, og en lang vekstsesong forsterkes av havets Gulf Stream. Området gir dristige fruktige viner og er kjent for sine røde.
Harmon Hills-området, i likhet med Provence, ble først plantet og utviklet i 1994, etterfulgt av St. Mary's vingård i 1999. Området ligger innen 5 km fra NS-strendene, og har myke havbriser som tempererer varmen fra hver dag. Området (LaHave River Valley) er i en unik vindyrkningsregion takket være terroiren med trommelin topografi (sand, grus og ødelagt skifer som gir) utmerket innvendig drenering.
Smaker:
Uvanlig mørk i fargen for en rose, den ser nærmere en Cabernet. Hint av gamle roser og kirsebær- og eikefat til nesen med en deilig lett sitron til lime sitrusopplevelse på smak. Den pene mineraliteten kan være snerpende, men det er den ikke - produserer bare en fin ren finish.
• Prosecco Frizzante Villa Teressa Økologisk
Et deilig produkt av et familieeid selskap, Vini Tonon startet i 1936 i Veneto-regionen i nordøstlige Italia. Virkelig organisk, denne Prosecco er lysstrå til hvit i glasset, og gir en liten kirsebæraroma til nesen etterfulgt av en terte bærsmak til ganen, og gir et snev av sitron på finishen som er skarp og ren. Server kjølt. fivefishermen.com
Ordføreren og hans øl. Alexander Keith
Øl er en viktig utfordrer for mathengivenhet - spesielt i Halifax - fordi lokalbefolkningen har vært utsatt for kvalitetsølen produsert av Alexander Keith siden 19-tallet. Denne drikken i denne byen er mer enn øl - det er flytende historie.
I en alder av 17 emigrerte Alexander Keith fra Skottland (1817) til Nord-England for å lære å brygge øl. 23 år gammel forlot han studiene og migrerte til Halifax hvor han ble bryggemester og forretningsfører for Charles Boggs. Han kjøpte bryggeriet, utvidet virksomheten og flyttet det til Keith Hall. Gjennom årene ble Keith en veldig velstående forretningsdirektør og en pilar i samfunnet sitt. Hans politiske karriere startet da han først ble valgt inn i bystyret, deretter ble han kommisjonær for offentlig eiendom og til slutt ble han valgt til borgermester i Halifax.
Alexander Keith's er et av de eldste kommersielle bryggeriene i Nord-Amerika. I dag er det en del av Labatt-organisasjonen, et datterselskap av Anheuser-Busch InBev. Produktet ble tilgjengelig i USA i 2011 og inkluderer Keiths India Pale Ale, Keiths Red Amber Ale og dusinvis av andre blandinger.
Ekte Nova Scotia Good Time
God markedsføringsanalyse bestemte at Keith-ølet var mer enn bare et øl - det var en legende for god til å bare passere i baren - så de utviklet en teatretur i Alexander Keiths originale bryggeri og en kostyme skildring av livet hans. Turister på turen til bryggeriet er vert for skuespillere som portretterer borgere fra 1863 og blir underholdt av sanger og historier fra perioden.
Nei - du vil ikke finne ut kunsten å lage øl - men gjestene oppfordres til å prøve på slutten av den veldig livlige og veldig godt utførte dramatiske turen. Plassen er tilgjengelig for grupper som inkluderer ølsmaksprøver og middagsbuffé. Det er også et Atlantic Beer Institute med klasserom. Når møtene er over, begynner ølet å strømme. keiths.ca/#/
Gressløk kanadisk bistro
Oppført på Trip Advisor som blant de ti beste restaurantene i Halifax, er dette et spisesteder i nedskala som er rettet mot den upretensiøse, men seriøse foodie. Åpnet i 2001 ble plassen opprinnelig okkupert av Bank of Nova Scotia; stemningen i dag er imidlertid mer kafé enn Wall Street.
En trendy meny som fokuserer på lokalt dyrkede råvarer, og den varme og sjarmerende matpresentasjonen starter med ankomsten av en brun papirpose som er i skap med utrolig syndige kjernemelkekaker med melasse og smør.
Craig Flinn er eier og kjøkkensjef ved Gressløk. Mange av oppskriftene som ble brukt til å lage hans matopplevelser, finnes i en av de tre kokebøkene han har skrevet. En innflytelsesrik kulinarisk figur i Halifax gård-til-bord-scene, restauranten hans ble anerkjent som gullvinneren av den beste bruken av lokale ingredienser og bronsen for beste vinkart av The Coast, Best of Halifax Readers 'Choice City Awards - 2014 .
Halifax Seaport Farmers 'Market
Denne plassen (åpne helger) får definitivt en OMG. Det er steder som dette som får meg til å ønske at jeg bodde i en Star Trek-verden, og hver lørdag morgen kunne jeg sende molekylene mine til å hente fersk frukt, grønnsaker, nyslaktet kjøtt og vilt og nylig - plukket fisk og sjømat. Godbiter spenner fra blandede nøtter og gresskarfrø til hjemmebakte småkaker, kaker, brød, sjokolade, øl og vin. Middagsmulighetene varierer fra personlig polsk pierogis, asiatiske dumplings, til en rekke karibiske godbiter, inkludert Antigua-påvirket karret geit med ris og timian-krydret gulrøtter.
Planlegg nok tid til å stoppe ved Cosman og Whidden Honey. Denne NS-familiegården er hjemmet til 1200 biekolonier som viser seg flytende, kremet og kam honning laget av fruktblomster, kløver og villblomster.
Mange av leverandørene ser ut til å være "hjemmelaget" og godtar kanskje ikke kredittkort - så ta med mye kanadisk valuta. halifaxfarmersmarket.com
På Westin. Mer enn en Siesta
Når er et hotell mer enn bare et sted å ta en dusj og få sove? Det er når ledelsen har bestemt at hotellets spisesal vil være mer enn et sted å spise på starten eller slutten av dagen, vil det være et levedyktig restaurantalternativ i denne matelskende byen. I 2012 vant elementer på hollis på Westin Nova Scotian The Coast Best of Halifax Award (bronse) for å ha den beste hotellrestauranten, og i 2014 overrakte Wine Spectator Westin Award of Excellence.
Veien til restauranten går gjennom hotellets lobby (den fortjener en gateinngang). Den meget romslige spisestuen muliggjør private samtaler og er et utmerket sted for forretningsmøter og intime øyeblikk. Lokale råvarer (innen 50 miles) gjør at gjestene kan spise godt og samtidig støtte lokale bønder og produsenter. Vinkartet inneholder Nova Scotia-viner, mange tilgjengelig i nærheten på vinstien. Det er også et utvalg av lokale øl / håndverk øl som gir muligheter for gode sammenkoblinger.
Sheena Dunn, et talentfullt og kreativt medlem av det kulinariske teamet studerte ved George Brown Niagara Culinary Arts og har vunnet mange priser for sin evne til å forvandle det vanlige til det ekstraordinære - i henhold til strategien for mat- og drikkevareprogrammet ... kokk laget komfortmat . På menyen finner du Ramen Noodles - en japansk soyasaus med kjøtt og fisk og buljong med miso-smak med hvete- og eggnudler, tørket tang, shitake-sopp, sesamfrø, grønn løk, bambusskudd og myktkokte egg.
Gjestene føler at de har dratt til Pork Heaven etter å ha fortært 3 Little Pigs Beef Burger med trukket svinekjøtt, kanadisk bacon, sprø baconstrimler, BBQ-saus, cheddar, salat, tomat, løk og hvitløk aioli.
En vin å nyte: Domaine Grand de Pre Tidal Bay (Nova Scotia). Det er en mesterlig blanding av L'Acadie Blanc, Vidal, Ortega, Muscat, Seyval druer. Blekt gult for øyet som sollys tidlig på morgenen. Til nesen hint av sitrus - tenk sitron squash med en søt cantaloupetåke. Ganen er i stand til å skaffe smør herdet med limes og sitroner, noe som skaper en kompleks og interessant smakopplevelse. Deilig satenglatt finish med en minneverdig sur tone.
Hotellet ligger beleilig til ved siden av jernbanestasjonen Via Rail Canada, har god parkering og ligger noen få skritt fra et kjøpesenter, restauranter og alt som gjør Halifax til et minneverdig reisemål.
Å kjenne Halifax
Første gang besøkende kan synes det er enda mer interessant hvis de tilbringer noen timer i begynnelsen av oppholdet med Bob fra Blue Diamond Tours. Født i Halifax, er Bob et vell av personlige synspunkter og historiske fakta om stedet og det anbefales å tilbringe tid sammen med ham. bluediamondtours.com
Komme til Halifax
Halifax nås lett via Air Canada og er det eneste firestjerners internasjonale nettverksselskapet i Nord-Amerika. Setene er faktisk komfortable og teamet om bord har en interesse i å gi kundene service og assistanse. Dette flyselskapet flyr til mer enn 190 destinasjoner på fem kontinenter, og som grunnlegger av Star Alliance, uansett avgangsflyplass, er det sannsynlig at en praktisk flytur til Halifax kan hentes gjennom nettstedet. Air Canada er dyrevennlig, og små "ledsagere" i sine egne transportører teller som en standardvare mot kvote for håndbagasje. For ytterligere informasjon, Klikk her.
For ytterligere informasjon om Halifax, Klikk her.
