Den førtiende utgaven av BitMilano foreslår, blant initiativene utelukkende rettet mot handel, et tett nettverk av konferanseaktiviteter som vil se de vekslende trinnene i de forskjellige autoritative rommene til forskjellige høyttalere.
Tidsplanskonferansen vil gå dypere inn i fire makroområder: utdanning, teknologi, varme temaer og mat- og vinturisme. Temaet mat og vin - og turene som er knyttet til det - ser ut til å bli stadig mer av allmenn interesse for sluttbrukeren i år etter år: i anledning neste BitMilano-begivenhet, Roberta Garibaldi vil presentere et oppdatert bilde av mat- og vinturisme i Italia som vil følge opp analysen som ble presentert i fjor.
Enogastronomisk turismerapport fra 2019 viste at italiensk mat- og vinturister representerer et turistsegment som berører alle generasjoner over hele linja - først og fremst Generasjon X (de som er født mellom 1965 og 1980) og Millennials (de som er født mellom 1981 og 1998). Spesielt sistnevnte er i sterk vekst og erklærer at de foretrekker destinasjoner der dette tilbudet er bredt og diversifisert og harmonisk integreres både med en kontekst av spesiell landskapsverdi og med en sterk kulturell identitet forankret i den bosatte befolkningen.
Derfor er begrepet "mat og vinlandskap" som er en kombinasjon av kultur, mennesker, miljø, aktivitet og typiske produkter, som den italienske mat- og vinturisten tar mer og mer i betraktning når han velger destinasjonen for sin neste tur, hevder seg.
Den kontinuerlige veksten i sektoren representerer et veldig viktig referansepunkt som operatørene av alle italienske destinasjoner må ta høyde for for å kunne foreslå stadig mer strukturerte tjenester.
Den italienske turist- og vinrapporten for 2019 viste at Italia har så mye å tilby: 825 mat- og vinprodukter med geografisk betegnelse; 5,056 4 Tradisjonelle landbruksprodukter; 2 mat- og vinprodukter inkludert i UNESCOs liste over håndgripelig og immateriell arv; 334,743 kreative UNESCO-byer med mat og vin; 875 restauranter; 23,406 spisesteder; 114 feriegårder som tilbyr overnatting, servering og andre turistforslag; 173 museer knyttet til smak; og XNUMX Vin- og smaksveier.
Lagt til dette er et mangfold av temaopplevelser, for eksempel besøk og smaksprøver i kjellerne, i bryggeriene og i møllene, mat- og vinfestivaler og fester, sosiale matopplevelser og matlagingskurs som finner en stadig større plass i tilbudet. av tradisjonelle og online formidlere.
Et viktig tilbud i numeriske termer er den kontinuerlige veksten, selv om den ikke er konsekvent for alle typer, og som gjenspeiler rikdommen og variasjonen av den eno-gastro-turist-italienske arven fra nord til sør i de store byene så vel som i de perifere stedene .
Som er mest populære destinasjoner? I den siste rapporten, blant de regionene som er mest verdsatt av alle italienske turister for en mat- og vinreise, inkluderer Sicilia, Toscana og Emilia Romagna, mens Napoli, Roma og Firenze er de byene som har fått størst enighet.
Når det gjelder fremmede land, er Spania og Frankrike de landene som italienske turister har mest verdsatt med Paris, Barcelona og Madrid angitt i de utenlandske byene. Blant mat- og vinturistene er de mest populære regionene Sicilia, Toscana og Puglia.
Til slutt bør spesiell oppmerksomhet rettes mot vin, som i økende grad blir en viktig turistattraksjonsfaktor. Ifølge Roberta Garibaldi, “Ønsket om å oppdage og gjøre mat- og vinopplevelser har blitt gjennom årene et tverrgående element som ikke bare berører en liten krets av entusiaster, men et stort diversifisert publikum, som ser de fleste besøkende interessert i en mulighet for kulturell berikelse. . Endre profilen til de som ankommer kjelleren, og ønsket om nye forslag og tjenester som kan berike besøket til disse fascinerende og nedsenket i natursteder, vokser også. “De fleste vinturister elsker blandede ruter som kombinerer mat og vin og andre opplevelser, og har derfor en en-gastro-kulturell profil animert av et sterkt ønske om å komme i kontakt med identiteten, tradisjonene og kulturen til stedet de besøker. .
Til tross for den høye interessen, mener over 60% av italienerne som ble spurt i fjor at guidede turer i vingården er for like hverandre. Samlet sett er smaksprøver av vin og kjøp av de samme til attraktive priser de mest etterspurte opplevelsene, men dataene viser et sterkt ønske om et rikere tilbud med smaksprøver av raffinerte retter kombinert med selskapets produksjoner som solnedgangssmakinger ( indikert av 78% av vinturistene) og servering i vingårdene (68%).
Veldig populært blant dette publikummet av entusiaster er også turisthøst, velværebehandlinger og sport, kunstnerisk og psykofysisk avslapning, samt muligheten for å finne aktiviteter dedikert til barn.
Nivået på takknemlighet er faktisk mellom 44% og 61%. Dette betegner et klart ønske om å leve og oppleve kjelleren på nye og mer engasjerende måter.
Vil fjorårets tall bekrefte denne trenden? Fortsetter sektoren å vokse? Det hele vil avsløres snart.
