Grovt sett er det 16,000-24,000 restauranter med full service, og nesten 19,000 spisesteder med kontraservice på Manhattan - så det er aldri vanskelig å finne et sted å spise i denne byen. Det som er en utfordring er å finne en restaurant som vurderer "deilig" første gang, og som holder på den betegnelsen for andre og tredje gang (i nesten to tiår).
8 ½ er en del av den enorme Patina Restaurant Group som eier og administrerer restauranter fra New York til Japan. Har du spist på Grand Tier Restaurant i Lincoln Center's Metropolitan Opera House? Det tilhører Patina. Har du vært innom Rock Center Café til lunsj? Det tilhører Patina ... som Sea Grill, Café Centro og ølbaren på Grand Central Station, blant mange andre. Så det er ikke en overraskelse at det er en suppe av profesjonalitet som er en del av 8 ½ middagsopplevelsen.
Sted
Manhattans uformelle franske brasserie, 8 ½, har vært en del av vest 57th Gatelandskap siden 2000, og fortsetter å bli besøkt av lokalbefolkningen i nabolaget, forretningsledere fra nærliggende selskaper og turister som rusler inn for å drikke og spise - og finne stedet takket være anbefalinger fra hotellvaktene.
Bygningen ble bestilt på 1960-tallet av milliardæren Sheldon Solow, bygget i 1974 av Skidmore, Owings & Merrills Gordon Bunshaft og kalt "Bell Bottom Building." Den gigantiske "9" fikk i oppdrag å distrahere fotgjengere fra "refleksjoner av usmakelige vinkler i andre bygninger", i strukturer som skråner glassfronten. Hugh Hardy (Hardy Holzman Pfeiffer Associates) konverterte den tidligere lagringsplassen til en enorm (etter NY-standard) og uttrykksfull drikke / spisestue og "utfyller Gordon Bunshaft's klassiske modernisme og uttrykker eierens ønske om enkelhet og dristig farge."
Midcentury moderne omgivelser fortsetter å resonere godt med gjentatte gjester. Fordi det er så romslig, er det et utmerket spisevalg for forretningsmøter der personvern og hemmelighold går hånd i hånd med et omfattende vinkart og interessant, men tradisjonell fransk mat. Matisse og Giacometti kunstverk kunne være i et museum eller en Park Avenue-leilighet; den gode nyheten er imidlertid at de og glassmaleriet av Fernand Legers "Les Constructeurs" alle er innenfor rammen av denne legendariske restauranten, og det samme er de ikoniske Marcel Breuer barstoler.
Rommet har en onyxbar, hvite terrazzogulv, speilede søyler, mange blomster og dype skinnkiosker som er mer passende for Wall Street-tykoner enn Midt-Amerika-turister med sommer pastellbukser og lyst trykte skjorter.
Det som imidlertid fortsetter å forbløffe gjester er at en restaurant som er bygget under klasse og ikke har vinduer, fremdeles kan presentere som et stort og åpent rom. Det som hjelper med å få med seg OMG-ene, er vindeltrappen som får oss til å trylle frem Grande Dame-innganger og kjendiser som Monroe og Hayworth.
La oss drikke
Det var den hotteste dagen i året (til dags dato), og jeg ble med en kollega klokka 6:30 til middag klokka 8 ½. Bortsett fra noen få egnede bedriftsledere som snakket om cocktailer, var spisestuen nesten tom ... noe som var bra for oss. Å ha alt dette kule tomme rommet en varm juni kveld doblet gleden på kvelden.
Jeg startet spiseventyret med et glass Prosecco Lamberti NV Valdobbiadene, Italia, mens min kollega gledet ganen med et glass Jean Vincent (2013) Sancerre fra Loire Valley, Frankrike.
Lamberti NV Valdobbiadene, Italia. Prosecco DOC (100 prosent Glera-druer)
Frukten til denne ”frukt-frem” musserende vinen er valgt blant de beste vingårdene i åssiden i Veneto. Druer høstes like før full modning for å bevare surheten. Basisvinen gjæres i lukkede trykkbeholdere for premie de mousse, ved å bruke Chamat-metoden for sekundær gjæring (dette vil forbedre Glera-druens aromatiske egenskaper).
For øyet, krystallklart med en rødme av gull, til ganen en kommer av friske blomster med et snev av grønne epler, fersken og andre tropiske frukter pluss et snev av krydder. Livlige bobler gleder tungen - etterlater ganen ren og skarp med en balansert syre og lengsel etter neste slurk.
Jean Vincent (2013) Sancerre. Loire Valley, Frankrike
Sancerre er et lite vindistrikt i det sentrale Frankrike, kjent for sine skarpe, aromatiske hvite viner fra Sauvignon Blanc. Den klassiske Sancerre er hvit, syrlig og tilbyr skarpe aromaer av stikkelsbær, gress, nesle og et snev av mineralitet.
Klar med en rødme av blonde i øyet; til nese kaprifol, grønne paprika og mormorsmed epler. Ganen er fornøyd med forslag fra fersken og blomster. Den høye syrligheten balanserer søtheten og etterlater et positivt og varig minne.
La oss spise
Det morsomme neste trinnet er å velge noe å spise. Jeg bestemte meg for Prix fast middag som inkluderte en salat og biff pomme frite. Mens salaten var velsmakende i smak, var presentasjonen ikke fotovennlig.
Ahh biffen. Tilberedt medium sjeldent og utrolig perfekt - noe som gjør hver bit til en oppsiktsvekkende smakopplevelse. Frites var godt krydret, men manglet den sprø tekstur jeg foretrekker.
Jeg parret hovedretten min med Don and Sons (2013) Pinot Noir fra Sonoma-kysten i California og Bordeaux Quai Lumiere (2012) fra Chateau Haut-Meneau.
Don and Sons (2013) Pinot Noir. Sonoma-kysten, California. 100 Pinot Noir
Nydelig lilla fløyel i øyet, nesen oppdager veldig modne sorte kirsebær, kirsebærparfait og søt sjokoladekirsebær med en undertone av vanilje. Ganen oppdager kirsebærsødme gjennom hele smaksøyeblikket. Dette er ikke en kompleks smakopplevelse, og den er litt for glatt og for smak - fremover; imidlertid øker dybden av mange lag med terroir og sol, jo lenger den forblir åpen for luften. Dette er en vin som trenger minst 30 minutter for å vise frem attributtene.
Chateau Haut-Meneau (2012). Quait Lumiere. Bordeaux, Frankrike. Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 50%. 6 måneder i tanker og 12 måneder på nye eikefat. Pris: Hong Kong International Wine & Spirit Competition. Bronse (2015).
Dyp rubinrød til øyet, og gir skog og frukt til nesen. Forslag om kompleksitet og dybde som ikke leveres helt til ganen. En enkel kirsebærsøt finish antyder behovet for en mer håndverksmessig / kunstnerisk tilnærming til denne vinopplevelsen.
Mer mat
Min kollega bestilte et utvalg østers og østkysten.
Østkysten østers har en tendens til å være salt, stor og saftig. De kan være mer komplekse (enn deres fettere fra vestkysten) på grunn av deres lengre vekstperiode og treg utvikling. Vestkysten østers er kjent for agurk og melon notater og vanligvis milde i salt og mindre enn deres slektninger fra østkysten. Skjellene er vakre med riflede kanter og runde med en dyp kopp. Fra kollasjens perspektiv - de var begge vinnere.
Hennes hovedrett: Moules (blåskjell) Frites Mariniere (i stil med fiskeren) med hvitvin, hvitløk og timian. Hadde hun vært i humør kunne hun bestilt Picante med tomater og espelette pepper. De sanselige muslinger er kjøttfulle og kremfarget, lubben og saftig og helt åpnet. (Døde blåskjell åpner ikke når de er kokte og bør ikke spises!) Hun erklærte at de var deilige og tilbød meg motvillig en å smake på. Jeg sendte hennes anmeldelse. Fabelaktig.
For å fullføre matopplevelsen valgte hun P'tit Basque, Pyrenees, Frankrike - fra ostemenyen som var laget av ren fåremelk. Som en semi-myk ost - husk å la den varme opp til romtemperatur for å nyte jordens og nøtteaktig smak. Brasserie 57½ ligger i Skidmore, Owings & Merrills berømte "Bellbottom" -bygning på West 8th Street i Midtown Manhattan, og tilbyr bemerkelsesverdig "nouvelle" fransk mat i en superplysj atmosfære. Tilgang til en spektakulær feiende trapp, er restauranten aksentert av originale verk av Henri Matisse og en enestående glasskulptur av Fernand Leger.
Jeg valgte en iset espresso, og det var perfekt for å forberede meg på reisen hjem i en fuktig og varm New York-kveld.
Anbefaling
Enten du er en lokal New Yorker eller bare vil spise som en, legg 8 ½ på reiseruten din. Denne restauranten gjør det mulig for spisesteder å sette en hake ved siden av hver boks (atmosfære, service, mat og vin). Nyt.
Brasserie 57½ ligger i Skidmore, Owings & Merrills berømte "Bellbottom" -bygning på West 8th Street i Midtown Manhattan, og tilbyr bemerkelsesverdig "nouvelle" fransk mat i en superplysj atmosfære. Tilgang til en spektakulær feiende trapp, er restauranten aksentert av originale verk av Henri Matisse og en enestående glasskulptur av Fernand Leger.
Vil du at restauranten din skal bli anmeldt av Dr. Elinor Garely? Ta kontakt med [e-postbeskyttet]
HVA SKAL TA BORT FRA DENNE ARTIKKELEN:
- For øyet, krystallklart med en rødme av gull, til ganen en anelse friske blomster med et hint av grønne epler, fersken og andre tropiske frukter pluss et hint av krydder.
- Manhattans uformelle franske brasserie, 8 ½, har vært en del av west 57th Street-landskapet siden 2000, og fortsetter å bli besøkt av lokalbefolkningen i nabolaget, forretningsledere fra nærliggende selskaper og turister som rusler inn for å drikke og spise – og finner stedet takket være anbefalinger fra hotellets concierger.
- Så det er ikke en overraskelse at det er en suppe av profesjonalitet som er en del av 8 ½ matopplevelsen.
