Nytt Salmonella-utbrudd: Infeksjoner knyttet til frossen hel mais

Canadian Food Inspection Agency (CFIA) utstedte advarsler om tilbakekalling av mat 14. og 19. desember for Alasko-merkede frosne hele kjernemais importert av New Alasko Limited Partnership. Noen av disse produktene ble muligens distribuert nasjonalt. Dette førte til en sekundær tilbakekalling av frossen hel mais fra Fraser Valley Meats 18. desember. Ytterligere advarsler om tilbakekalling av mat i Canada er mulig. Mer informasjon om tilbakekalte produkter er tilgjengelig på nettet.

Ikke spis, bruk, selg eller server noe tilbakekalt Alasko-merke eller Fraser Valley Meats-merke frosset hele kjernemais. Dette rådet gjelder for enkeltpersoner, så vel som forhandlere, distributører, produsenter og serveringssteder som hoteller, restauranter, kafeteriaer, sykehus og langtidspleiehjem, over hele Canada. 

Hvorfor du bør merke deg

Public Health Agency of Canada (PHAC) samarbeider med provinsielle folkehelsepartnere, Canadian Food Inspection Agency (CFIA) og Health Canada for å undersøke et utbrudd av Salmonella-infeksjoner som involverer 5 provinser: British Columbia, Alberta, Saskatchewan, Manitoba og Ontario. Sykdommene rapportert i Ontario var relatert til reiser til Alberta og British Columbia.

Mange av personene som ble syke rapporterte at de spiste en rekke råvarer og tilberedte produkter før de ble syke. Opprinnelig identifiserte etterforskere at ferske avokadoer ble rapportert av mange tilfeller før de ble syke; mer informasjon var imidlertid nødvendig for å bekrefte kilden til utbruddet.

Som en del av mattrygghetsundersøkelsen samlet CFIA inn forskjellige matvarer fra restauranter der syke mennesker spiste. Testing fant utbruddsstammen av Salmonella i en uåpnet pakke med frosset hele kjernemais fra Alasko-merket. Sporingsfunn identifiserte Alasko som det vanlige merket for frossen mais som ble konsumert på forskjellige matserveringssteder av personer som ble syke. Basert på undersøkelsesfunnene til dags dato, er utbruddet knyttet til Alasko-merke frossen hel kjernemais.

CFIA utstedte advarsler om tilbakekalling av mat 14. og 19. desember for frossen helkornmais fra Alasko-merket. De tilbakekalte produktene ble distribuert i British Columbia, Alberta, Saskatchewan, Manitoba og Quebec, og kan ha blitt distribuert i andre provinser og territorier. Dette førte til en sekundær tilbakekalling av frosset hele mais fra Fraser Valley Meats 18. desember. Mer informasjon om de tilbakekalte produktene er tilgjengelig på nettet. CFIA fortsetter sin matsikkerhetsundersøkelse, noe som kan føre til tilbakekalling av andre produkter. Hvis andre produkter tilbakekalles, vil CFIA varsle publikum gjennom oppdaterte advarsler om tilbakekalling av mat.

Utbruddet ser ut til å pågå, ettersom nylige sykdommer fortsetter å bli rapportert. Ikke spis, bruk, selg eller server tilbakekalt Alasko-merke eller Fraser Valley Meats-merke frosset hel mais. Dette rådet gjelder for enkeltpersoner, så vel som forhandlere, distributører, produsenter og serveringssteder som hoteller, restauranter, kafeteriaer, sykehus og langtidspleiehjem, over hele Canada. 

Dette utbruddet er en viktig påminnelse til kanadiere og bedrifter om at frosne grønnsaker kan bære skadelige bakterier som kan føre til matbårne sykdommer hvis de ikke håndteres og tilberedes på riktig måte før de spises.

Denne folkehelsemeldingen vil bli oppdatert etter hvert som etterforskningen utvikler seg.

Undersøkelsesoppsummering

Per 21. desember har det vært 84 laboratoriebekreftede tilfeller av Salmonella Enteritidis sykdom undersøkt i: British Columbia (36), Alberta (30), Saskatchewan (4), Manitoba (12) og Ontario (2). Sykdommene rapportert i Ontario er relatert til reiser til Alberta og British Columbia.

Enkeltpersoner ble syke mellom begynnelsen av september 2021 og slutten av november 2021. Fire personer er innlagt på sykehus. Ingen dødsfall er rapportert. Personer som ble syke er mellom 5 og 89 år. De fleste tilfellene (64 %) er kvinner.

CFIA utstedte advarsler om tilbakekalling av mat den 14. og 19. desember for frossen helkornmais fra Alasko-merket; og en sekundær tilbakekalling av frossen helkornmais fra Fraser Valley Meats 18. desember. CFIA fortsetter sin mattrygghetsundersøkelse, noe som kan føre til tilbakekalling av andre produkter. Hvis andre produkter tilbakekalles, vil CFIA varsle publikum gjennom oppdaterte advarsler om tilbakekalling av mat.

Hvem er mest utsatt

Alle kan bli syke av en Salmonella-infeksjon, men små barn, eldre, gravide kvinner eller personer med svekket immunforsvar har høyere risiko for å pådra seg alvorlig sykdom.

De fleste som blir syke av en Salmonella-infeksjon vil bli helt friske etter noen dager. Det er mulig for noen mennesker å bli smittet av bakteriene og ikke bli syke eller vise symptomer, men likevel være i stand til å spre smitten til andre.

Hva du bør gjøre for å beskytte helsen din

Følgende råd gjelder for enkeltpersoner, så vel som forhandlere, distributører, produsenter og serveringssteder som hoteller, restauranter, kafeteriaer, sykehus og langtidspleiehjem, over hele Canada:

• Ikke spis, bruk, selg eller server noe tilbakekalt Alasko-merke eller Fraser Valley Meats-merke frosset hel mais.

• Rengjør og desinfiser alle overflater og lagringsområder som husket Alasko-merket eller Fraser Valley Meats-merket frossen helkorn mais kan ha kommet i kontakt med, inkludert benkeplater, beholdere, redskaper, frysere og kjøleskap.

• Hvis du har blitt diagnostisert med en Salmonella-infeksjon eller andre gastrointestinale sykdommer, ikke lag mat til andre mennesker.

For generell bruk av frosne grønnsaker, inkludert frossen mais, vil følgende tips også bidra til å redusere risikoen for å bli syk:

• Frosne grønnsaker er ikke spiseklare produkter. Husk alltid å tilberede frosne grønnsaker i henhold til pakkens anvisninger.

• Vask hendene med såpe og varmt vann i minst 20 sekunder før og etter håndtering av frosne grønnsaker.

• Vask og desinfiser alle overflater som kan ha kommet i kontakt med frosne grønnsaker og emballasje, slik som benkeplater, beholdere, redskaper, frysere og kjøleskap.

Symptomer

Symptomer på en Salmonella-infeksjon, kalt salmonellose, starter vanligvis 6 til 72 timer etter eksponering for Salmonella-bakterier fra et infisert dyr eller forurenset produkt.

Symptomer inkluderer:

• feber

• frysninger

• diaré

• magekramper

• hodepine

• kvalme

• oppkast

Disse symptomene varer vanligvis i 4 til 7 dager. Hos friske mennesker forsvinner ofte salmonellose uten behandling, men noen ganger kan antibiotika være nødvendig. I noen tilfeller kan alvorlig sykdom oppstå og sykehusinnleggelse kan være nødvendig. Personer som er smittet med Salmonella-bakterier kan være smittsomme fra flere dager til flere uker.

Personer som opplever symptomer, eller som har underliggende medisinske tilstander, bør kontakte helsepersonell dersom de mistenker at de har en Salmonella-infeksjon.

Hva regjeringen i Canada gjør

Canadas regjering er forpliktet til å beskytte helsen til kanadiere mot utbrudd av tarmsykdom.

PHAC leder etterforskningen av menneskers helse etter et utbrudd og er i regelmessig kontakt med sine føderale, provinsielle og territorielle partnere for å overvåke situasjonen og for å samarbeide om tiltak for å håndtere et utbrudd.

Health Canada tilbyr matrelaterte helserisikovurderinger for å avgjøre om tilstedeværelsen av et bestemt stoff eller mikroorganisme utgjør en helserisiko for forbrukere.

CFIA gjennomfører mattrygghetsundersøkelser av den mulige matkilden til et utbrudd.