Hotelier James Thomas og kokk Craig Mather, paret bak den kritikerroste restauranten Empire Room på Royal Harbour Hotel i Ramsgate i Thanet i Kent, har kunngjort en ny Supper Club på deres Little Ships Restaurant og Café.
Hver søndag og mandag kveld, mellom kl. 5 og 30, vil Little Ships tilby tre kurs til en pris av to, til £ 9.
Michelin-trent kokk Craig Mather har laget en meny med et utvalg av fire forretter, seks hovedretter og fem ørkener, med vegetariske, veganske og fri-fra-alternativer.
Rettene inkluderer grillet geitost, stekte provençalske grønnsaker, ristede frø, balsamico og rakett; Grillet svinekjøtt, grønne bønner, stekte nypoteter, Café de Paris smør; og Great British Victoria svampesandwich med jordbæris og jordbærsyltetøy.
Disse tilberedes raskt ved veldig høye temperaturer, i det nye åpne kjøkkenet, ved hjelp av en lokalprodusert Harrison-kulldrevet ovn. Den allsidige ovnen er favorisert av kokker på flere restauranter med Michelin-stjerne, og kan brukes til forskjellige matlagingsteknikker som gir unike smaker.
Ved høye temperaturer på 300 + ° C får 'Maillard-reaksjonen' naturlig sukker i mat til å karamellisere, og skaper særegne smaker. Steke raskt, ovnen holder på fuktighet og produserer saftige kutt av kjøtt, fisk og grønnsaker.
Siden åpningen i sommer på det tidligere Miles Bar-nettstedet, har det omstilte 80-seterstedet vist seg å være utrolig populært blant et stort antall turister som er trukket til Ramsgate av den varmeste sommeren på rekord - og forbedret raskere jernbaneforbindelser fra London.
"Til tross for negativiteten fra noen lokalbefolkningen rundt åpningen av JD Wetherspoons mega-pub på Royal Harbour, har vi vist at med riktig tilbud er det nok av skikk for alle," sa James Thomas.
Wetherspoons Royal Victoria Pavilion, med sin kapasitet på 11,000 kvadratmeter, er den største puben i Europa. Selskapet investerte £ 1,500 millioner i bygningen, som hadde ligget forlatt i flere tiår, og skapt 4.5 lokale arbeidsplasser.
Little Ships, som er åpent hele dagen fra kl. 8, syv dager i uken, tilbyr et uformelt spisekonsept som viser de beste lokale, sesongbaserte råvarene. Selv om de fleste av ingrediensene kommer fra nærliggende Kent-gårder og håndverksprodusenter, anser kokk Craig også Belgia og Nord-Frankrike som lokale.
"Sommeren har vært utrolig travel - vi måtte rekruttere flere mennesker og gi personalet ekstra skift for å takle det," rapporterte Mather. “Nå er høsten kommet og ting har roet seg, kan vi fokusere på et mer intimt tilbud for våre faste lokale kunder - derav den nye Supper Club, som gir høy kvalitet og stor verdi til et område der de fleste andre lokale restauranter er stengt på søndag og mandagskvelder. ”
Thomas og Mather har ambisjoner om å lansere konseptet, en gang raffinert, på andre steder langs kysten. Margate, Folkstone, Dover og Brighton er mål.
Little Ships Restaurant and Café har fantastisk utsikt over Royal Harbour, navnet sitt fra armadaen til 'Little Ships' som satte seil fra Ramsgate under evakueringene i Dunkirk i 1940. Åpent 7 dager i uken, tilbyr det en servering hele dagen og kafémeny som spesialiserer seg på fisk og lokale råvarer fra Kent-gårder. Mange veganske og vegetariske alternativer er tilgjengelige. Nyt kaffe og drikke med utsikt over marinaen. Hundevennlig
Den stilige Empire Room-restauranten er dekorert med varme røde vegger og innredet med viktorianske og georgiske trebord og stoler, lintøy, servietter i georgiansk stil, originale magasindeksler fra Empire på veggene og historiebøker i bibliotekshyller med stein- og tregulv. Det varmes opp om vinteren av en vedovn.
Royal Harbour Hotel er et quirky byhus-hotell med 27 soverom som ligger på en pittoresk georgisk halvmåne med utsikt over havnen og videre. De kystinspirerte rommene er individuelt innredet med antikviteter og antikke møbler, og har smart-TV, gratis Wi-Fi og kaffe- og tekoker. Oppgraderte rom har himmelsenger, balkonger med sjøutsikt og Nespresso-maskiner, mens suitene også har stue med peis.
Hotellet er rangert høyt på TripAdvisor; den har 'Hall of Fame' status for å ha vunnet sitt Certificate of Excellence fem år på rad. Tre hjemmekoselige stuer har strippede gulv, lenestoler, knitrende branner og en ærlig bar. Møblene inkluderer et skrivebord, en stor samling av vakker kunst spredt over hele bygningen, grammofonspiller med en omfattende samling vinylplater og bibliotek. Urter til restauranten The Empire Room dyrkes i gårdsplassen.
Dobbeltrom starter på £ 90 per natt med en komplett tilberedt frokost og ostebrett om kvelden inkludert. Offentlige områder inkluderer 3 stuer med peis og ærlighet bas, pluss en inngjerdet hage på baksiden. Det er gratis parkering på gaten pluss en liten privat parkeringsplass utenfor gaten.
HVA SKAL TA BORT FRA DENNE ARTIKKELEN:
- Hotelier James Thomas og kokk Craig Mather, paret bak den kritikerroste restauranten Empire Room på Royal Harbour Hotel i Ramsgate i Thanet i Kent, har kunngjort en ny Supper Club på deres Little Ships Restaurant og Café.
- “Now Autumn has arrived and things have calmed down, we can focus on a more intimate offering for our regular local customers – hence the new Supper Club, which brings high quality and great value to an area where most other local restaurants are closed on Sunday and Monday evenings.
- The stylish Empire Room restaurant is decorated with warm red walls and furnished with Victorian and Georgian wooden tables and chairs, linen napkins, Georgian style wine glasses, original Empire magazine covers on the walls and history books on library shelves with stone and wooden floors.
