Sverige blir til verdens største gourmetrestaurant

For å markere sunn og naturlig mat tilgjengelig i naturen lanserer Sverige, sammen med fire svenske Michelin-kokker, The Edible Country - en gourmetrestaurant på 100 millioner hektar. Restauranten, med en meny laget av ingredienser som finnes i svensk natur, er gratis og åpen for reservasjoner.

I dette nye globale initiativet viser Sverige verden hvor lett og tilgjengelig sunn mat kan være. Spiselig land består av en ni-retters meny som besøkende kan tilberede og lage mat selv - i naturen. Den er laget av svenske Michelin-stjernede kokker Titti Qvarnström, Niklas Ekstedt, Jacob Holmström og Anton Bjuhr.

Som en del av initiativet har syv håndlagde trebord blitt plassert over hele landet med ferdige kjøkkenutstyr og matlagingsverktøy. Bordene kan bestilles mellom mai og september. Og hvis de er fullbooket, er det fortsatt mulig å besøke The Edible Country og tilberede rettene på et hvilket som helst annet sted i svensk natur.

“Sverige er 96 prosent ubebodd og likevel lett tilgjengelig for alle. Naturen vår er fylt med spiselige ingredienser, og vi vil invitere verden til å nyte dem, og samtidig slappe av i naturen som oss svensker. Ved å bruke stjernekokkemenyen, gjør denne nye og innovative DIY kulinariske opplevelsen det mulig for besøkende å utforske og forvandle naturen til gourmetmat selv, sier Jennie Skogsborn Missuna, Chief Experience Officer hos Visit Sweden.

Høyt bearbeidet mat har blitt hverdagsmat for mennesker over hele verden, med sunne alternativer ofte oppfattet som kompliserte og utilgjengelige. Med The Edible Country viser Sverige at naturlig og sunn mat kan være like velsmakende og enkel å lage som noe annet, med ingredienser tilgjengelig i naturen.

“For meg har svensk natur alltid vært min største kilde til inspirasjon når jeg lager mat. Timene jeg har tilbrakt i skogen har blitt til en erkjennelse av at matlaging utendørs, med ingrediensene rett foran meg, er kjernen i svensk mat. Spiselig land er et symbol på hvor lett, nær og ukomplisert mat kan og bør være, sier Niklas Ekstedt.

Rettene på menyen varierer avhengig av sesong, så ingrediensene finnes i naturen nesten hele året. Blant rettene er skogsbuljong med posjert abbor og broiled urtesmør og nyrøkt røye med kantareller og tresorrel. Dette og mye mer finnes i The Edible Country, som nå er åpent for reservasjoner.

“På Bookatable hjelper vi spisesteder med å finne flotte restauranter for å skape minneverdige matopplevelser, så vi er veldig glade for å hjelpe deg med denne innovative ideen. Å oppdage en ny restaurant er alltid spennende, men det er ikke en mulighet å gå glipp av å spise mat i Sveriges vakre landskap og deretter lage mat som er laget av en Michelin-stjerne kokk. Mitt eneste råd ville være å bestille raskt! " sier Michel Cassius, administrerende direktør Bookatable av Michelin.