6., 7., 8. og 9. september i år spiser du! BRUSSEL, drikk! BORDEAUX-festivalen vil igjen ta over Brussel Park. Publikum vil kunne dra dit for å oppdage signaturrettene til omtrent tjue Brussel-kokker. For å oppnå den perfekte balansen og introdusere nye kombinasjoner, vil rundt femti Bordeaux-vinprodusenter og vinhandlere tilby et bredt utvalg av viner som illustrerer Bordeaux-vins enkelhet, mangfold, kvalitet og tilgjengelighet. En fantastisk mulighet for innbyggere og besøkende i Brussel til å unne seg et herlig øyeblikk med avslapning og trivsel.
Spis! BRUSSEL, drikk! BORDEAUX-festivalen har igjen kalt de beste kokkene i Brussel.
Den syvende festivalen er full av innovasjoner:
• Et bredere utvalg av restauranter. Flere nye kokker som har dukket opp fra Brussel-scenen, vil delta i eventyret for å introdusere publikum for deres symbolske retter.
• Til årets festival vil en ostebar og en dessertdisk bli introdusert for å avrunde kokkens tilbud. Hver dag vil kremen til osteprodusentene og konditorene våre bytte på å introdusere besøkende for nye smaker.
• I år bryter Bordeaux Wine School ny bunn med det "hemmelige spillbordet". Spillet er modellert på black jack og deltakerne inviteres til å satse på vinens egenskaper i en blindsmaking. Vinens alder, smakene, "appellation d'origine contrôlée" osv. Spillene er åpne og god humor garantert.
Tjue rike kokker i Brussel
Nye kokkrepresentanter for Brussel blir med på feiringen og vil berike festivalens tilbud. De vil hver presentere besøkende med en signaturrett som symboliserer deres kulinariske identitet, og koster bare 9 euro!
Deltakende kokker:
Ugo Federico & Francesco Cury - Racines
Joël Geismar - Garage à Manger
Alex Joseph - Rouge Tomate
Denis Delcampe - Le Tournant
Giuseppe Zizza - Il Passatempo
Laure Genonceaux - Brinz'l
Minoru Seino - Seino
Luigi Ciciriello - La Truffe Noire
Issa Abdul - Restaurant Vincent
François-Xavier Lambory - Stirwen
Yannick Van Aeken - Oficina
Maria Concetta Miranda & Alessandro Miranda - Miranda
Alessio Sanchez - Sanzaru
Toshiro Fujii - SAN Restaurant
Yoth Ondara - Crab Club
Julie De Block og Glen Ramaekers - Humphrey
Hadrien Franchoo - Amen
Den unmissable TCHIN VITTEL-sonen
TCHIN VITTEL-sonen tilbyr besøkende matlagingsverksteder gjennom hele festivalen. I selskap med den talentfulle bistronomikokken Bruno Antoine, vil de lage bistronomiboksen sin, som de da kan nyte i en vennlig atmosfære.
Innovations
• Dessertbenk
Flere flotte konditorer bytter hver dag for å fullføre festivalmenyen. De vil tilby søtsakerelskere deilige dessertvalg til den fastsatte prisen på 9 euro. Bordeaux vinprodusenter og vinhandlere vil gjerne anbefale deg en vin som passer perfekt til din dessertrett.
Kokkene:
Nikolas Koulepis - Pâtisserie Nicolas Koulepis
Anaïs Gaudemer - Cokoa
Loic Henon & Joaquim Braz de Oliveira - Forcado
Yasushi Sasaki - Pâtisserie Sasaki
• Ostebar
Det er ingenting som å smake på et utvalg oster ledsaget av en utmerket Bordeaux-vin. Hvorfor ikke ta en søt vin med blåmuggost? I år, spis! BRUSSEL, drikk! BORDEAUX tilbyr deg sjansen til å møte flere flotte osteprodusenter i Brussel. De vil introdusere deg for nye smaker med sitt originale utvalg.
Ostemakerne:
Julien Hazard - Julien Hazard Affineur
Véronique Socié - La Fruitière
Hélène Milan - Le Comptoir du Samson
Octave Laloux - Saint Octave
Bare Bordeaux
The Wines of Bordeaux, en sentral partner i festivalen, deltar igjen i denne gastronomiske reisen. Festivalen er en unik mulighet til å oppdage fordelene ved Bordeaux-vinene og møte nesten 50 Bordeaux-vinprodusenter og vinhandlere som vil dele lidenskapen sin på en behagelig og avslappet måte.
Disse mennene og kvinnene som lager vinene fra Bordeaux vil fortelle deg historiene sine og dele sine anekdoter. Disse lettvinbare, tilgjengelige vinene, resultatet av den grundige blandingen av flere druesorter, vil begeistre folks smaksløk. En unik mulighet til å oppdage de nye, friske og fruktige Bordeaux-rødene, de tørre hvitvinene, roséene, clairets og søtsaker som gjør fantastiske apéritiffer og passer godt til alle matlagingsstiler. Vinparringer som er laget for anledningen, vil også bli tilbudt til kokkens retter, desserter og ostebrettene som presenteres på festivalen.
En unmissable del av festivalen: Bordeaux Wine School workshops
Bordeaux Wine School-teltet gir en grei og underholdende oversikt, slik at du ikke lenger blander sammen Merlot og Cabernet Sauvignon, kan matche mat med vin eller til og med ganske enkelt sette ord på dine følelser.
I år, i tillegg til det "hemmelige spillbordet", vil festivalgjengere kunne utforske nye workshops om temaet vin og gastronomi. Vinskolen slår seg sammen med kokkene som deltar på festivalen for å presentere uventede vinmatchinger. Den appetittvekkende Choco'Bordeaux vil spenne gourmeterens smaksløk ... Alle verkstedene vil være tilgjengelige med WINE PASS.
Bordeaux “Masterclasses”: en annen måte å utforske vinene fra Bordeaux på
Komfortabelt installert i den meget vakre Salle des Guichets i BIP-bygningen, blir nybegynnere og velinformerte amatører guidet gjennom eiendommene og regionene til Bordeaux Grand Crus. Fire mesterklasser gjør at du kan utforske en Bordeaux-vinfamilie nærmere:
- Søt Bordeaux Master Class: en mesterklasse på den originale sammenkoblingen av søte hvite Bordeaux-viner med belgiske oster
- Crus Classés de Graves Master Class: Crus Classés de Graves vil være
presentert i Brussel for første gang. Årgangen 2014 vil være en stolthet
- Mesterklasse om de store vinene fra Médoc: Conseil des vins du Médoc [Vinrådet til Médoc] vil introdusere 6 “appeller” ved hjelp av 4 forskjellige årganger (2005, 2011, 2012 og 2015)
- Grands Crus Classés de Saint-Emilion Master Class: en spasertur gjennom den prestisjetunge Grands Crus Classés i Saint-Emilion
