Walt Disney World Swan and Dolphin Resort kårer ny sjefskokk

Walt Disney World Swan and Dolphin Resort har forfremmet Dan Herman til sjefskokk fra sin tidligere rolle som sjefskokk.

Kokk Herman vil overvåke all kulinarisk drift av feriestedets 17 mat- og drikkeutsalg, banketter og ansatte på over 200.

Herman begynte sin karriere på Walt Disney World Swan and Dolphin Resort for nesten 20 år siden i 1999 og har siden spilt en viktig rolle i feriestedets kulinariske suksess. Han har utviklet flere trenings- og utviklingsprogrammer og var medvirkende til å skape feriestedets Food & Wine Classic. Herman bidro også til å utvide mat- og drikkevarescenen på feriestedet, og hadde tilsyn med åpningene til kritikerroste restauranter, inkludert Il Mulino og Todd English's bluezoo, anerkjent av USA Today som et topp 10 Foodie Spot.

Med over 23 år med kulinarisk erfaring siden han mottok sin utdannelse i ledelsesservice fra Radford University, har Chef Hermans kreative menyer og hans dype evne til å lede lønnsomme hotellkulinariske virksomheter blitt kreditert som nøkkelkomponenter i feriestedets mange spisestedspriser. Blant utmerkelsene Herman og teamene hans har mottatt i løpet av hans periode, inkluderer mange anerkjennelser fra National Association of Catering Executives, Starwood Hotels & Resorts, AAA, TripAdvisor, USA Today, Orlando Sentinel og flere muligheter til å presentere på James Beard House.

Før han ble feriestedets sjefskokk, ble Herman kåret til sjefskokk i 2006 og var vellykket med å føre tilsyn med fem uformelle spisesteder og et mangesidig kommisjonskjøkken. I denne stillingen designet, planla og implementere innovative nye menyer med fokus på sesongmessighet, og inkluderte lokale, organiske og bærekraftige produkter. Under hans ledelse av banketter oppnådde feriestedet kontinuerlig Marriotts høyeste score for tilfredsstillelse av hendelser.

Herman ble opprinnelig med på feriestedets kulinariske team som restaurantkokk. To år senere ble han forfremmet til kompleks bankettkokk hvor han trivdes med å lede den kulinariske avdelingen til Walt Disney World Swan og Dolphin Resorts prisbelønte bankettdivisjon. Han var ansvarlig for å utvikle nye menyer med en elegant stil og intim stil for VIP-grupper og banketter, noen ganger så store som 400 gjester.

Før han begynte i Walt Disney World Swan and Dolphin kulinariske team, var han kokkekokk av Arthurs 27 på Wyndham Palace Resort and Spa i Orlando.

"Kokkens Herman dedikasjon til håndverket sitt og feriestedet er uovertruffen," sa Walt Disney World Swan og Dolphin Resort General Manager Fred Sawyers. "Hans talent og erfaring gjør ham til en unik ressurs for Walt Disney World Swan and Dolphin Resort."