Monte-Carlo Bay Hotel & Resort er en ledende pioner innen bærekraftig utvikling og var et av de første hotellene i fyrstedømmet som mottok den prestisjetunge Green Globe-miljøsertifiseringen i 2014. Nylig ble hotellet tildelt gullsertifisering i anerkjennelse for sitt engasjement for grønn praksis over fem år på rad.
Green Globes gullstandard er et streng sertifiseringsnivå, som bare Monte-Carlo Bay Hotel & Resort og Monte-Carlo Beach har oppnådd hittil i fyrstedømmet.
En banebrytende institusjon innen bærekraftig utvikling
Som et flaggskip og pilotgrønt hotell på Société des Bains de Mer., Mottok Monte-Carlo Bay Hotel & Resort sin første Green Globe-sertifisering 23. april 2014. Eiendommens pågående forpliktelse til beste praksis er blitt anerkjent gjennom å opprettholde en høy nivåytelse som kreves av Green Globe internasjonale merkevare og i forrige måned i juni ble den med hell tildelt gullstandarden.
Frederic Darnet, daglig leder for Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, gratulerte alle lagene og sa: “Denne Green Globe Gold-sertifiseringen er ikke en slutt, men en begynnelse, og jeg vil gratulere vårt Bay Be Green-team for denne daglige forpliktelsen . Vi må ta hensyn til miljømessige, økonomiske, industrielle og til og med samfunnsmessige konsekvenser av enhver handling vi tar. "
Teammedlemmer gir tilbake til samfunnet
Monte-Carlo Bay Hotel & Resorts Bay Be Green Team, grunnlagt i 2013, er fortsatt et dedikert team som organiserer miljømessige og sosiale tiltak. Teamet er aktivt involvert i ulike sosiale kampanjer gjennom året, og arrangerer arrangementer som en fellesskapslunsj med Fourneau économique de Nice og Solidarpole-foreningen der kokk Marcel Ravin og Bay Be Green-teamet forberedte og serverte en lunsj for 200 mennesker i nød . Teamet samlet også leker med SIVOM for Restos du Cœur, en fransk veldedighet der hovedaktiviteten er å distribuere matpakker og varme måltider til underprivilegerte.
Videre deltok teammedlemmer i Run No finish-linjen og gjennomførte miljøbevissthetsverksteder for barn på Monacology, en ukes pedagogisk landsby for barn fra fyrstedømmet og grenser til byene. I år valgte Bay Be Green Team et velvære- og helsetema der barn avslørte sukker som var skjult i favorittmatene sine, og spilte en abecedariumaktivitet for frukt og grønnsaker.
Michelin-stjerne og engasjert kokk Marcel Ravin
Bærekraftig utvikling er også et sentralt fokus i feriestedkjøkken takket være kokk Marcel Ravin, en kokk med Michelin-stjerne som fremmer fordelene ved å dyrke og spise god mat, samt iverksette tiltak for å beskytte planeten. Hans altomfattende visjon fremhever stadiene som maten går gjennom fra bakken til tallerkenen.
Kjøkkensjef Marcel samarbeider med Jessica Sbaraglia og hennes oppstartsselskap Terre de Monaco, som skaper urbane organiske grønnsakshager, inkludert den i Monte-Carlo Bay. Å ha sesongens frukt og grønnsaker, høstet i nærheten, er viktigst for kokk Marcel. På Monte-Carlo Bays signaturrestaurant, Blue Bay, er råvarene som er plukket noen få skritt fra kjøkkenet i sentrum for alle rettene. I tillegg signerte restauranten i fjor charteret Mister Good Fish, som viser anbefalte sesongmessige arter og respekterer lokale marine ressurser.
Green Globe er det verdensomspennende bærekraftsystemet basert på internasjonalt aksepterte kriterier for bærekraftig drift og ledelse av reise- og reiselivsbedrifter. Green Globe opererer under en verdensomspennende lisens, og er basert i California, USA og er representert i over 83 land. Green Globe er et tilknyttet medlem av FNs verdensturismeorganisasjon (UNWTO). For informasjon, vennligst besøk Greenglobe.com.
HVA SKAL TA BORT FRA DENNE ARTIKKELEN:
- Teamet er aktivt involvert i ulike sosiale kampanjer gjennom året, og organiserer arrangementer som en felleslunsj med Fourneau économique de Nice og foreningen Solidarpole hvor kokken Marcel Ravin og Bay Be Green-teamet tilberedte og serverte en lunsj for 200 mennesker i nød. .
- Bærekraftig utvikling er også et sentralt fokus i feriestedets kjøkken, takket være kokken Marcel Ravin, en Michelin-stjernekokk som fremmer fordelene ved å dyrke og spise god mat, samt å ta grep for å beskytte planeten.
- Resort er en ledende pioner innen bærekraftig utvikling og var et av de første hotellene i fyrstedømmet som mottok den prestisjetunge miljøsertifiseringen Green Globe i 2014.
