Se for deg dette: Det er sent på en sommer ettermiddag; du slapper av med venner på terrassen til din Manhattan toppleilighet. Været er varmt, fuktig, fuktig, regnfull, absolutt uønsket. Hvilken vin er det perfekte utvalget for å forbedre stemningen? En franskmann Rose!
Ikke noen fransk rose ... men den franske rosen fra Chateau de Berne (Provence) som for øyeblikket spenner over 1,250 dekar landsbygda i hjertet av Provence. Omgitt av garrigue og olivenlunder, er de 290 dekar vinproduserende tomtene plantet med druesorter Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan, Viognier, Merlot, Semillon, Ugni Blanc og Rolle.
Druene
Det kan være vanskelig å forstå, men noen mennesker fortsetter å tro at Rose er en blanding av røde og hvite viner; andre tror at Rose er laget av en enkelt druesort som heter "Rose."
De fleste roser er laget av røde druer som Grenache, med en liten andel hvite druer lagt til blandingen. Det skal bemerkes at rosens farge kommer fra skinnene på druene, da saften til de fleste druer er nesten fargeløs.
Grenache
Hoveddruer: Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvedre og Tibouren med økende bruk av Cabernet Sauvignon og Syrah. Det er et AOC-krav at minst 20 prosent av rosen må blandes fra vin produsert etter saignee-metoden for maserasjon. Saignee (blødning - på fransk) innebærer å lage Rose som et biprodukt av rødvinsgjæring der en del av den rosa juice fra druemost må fjernes på et tidlig stadium og gjæres separat for å produsere Rose. De er normalt tørre med skallen avledet fra surheten.
Nyere vinprodusenter har introdusert bruk av eikefat for aldring og gjæring. Noen vinprodusenter bruker temperaturstyrte tanker som tillater en kjøligere gjæringsprosess og bedre for produksjon av hvitvin.
[btn url = ”https://wines.travel/new-yorkers-discover-french-roses-9577/” text_color = ”# ffffff” bg_color = ”# 1d5909 ″ icon =” ”icon_position =” start ”size =” 18 ″ id = ”” target = ”on”]
Klikk her for å lese hele artikkelen om viner. reise
[/ btn]
