Ny oppdatering om utbrudd av salmonellainfeksjoner i Canada

Hvorfor du bør merke deg

Public Health Agency of Canada (PHAC) samarbeider med provinsielle folkehelsepartnere, Canadian Food Inspection Agency (CFIA) og Health Canada for å undersøke et utbrudd av Salmonella-infeksjoner som involverer fem provinser: British Columbia, Alberta, Saskatchewan, Manitoba og Ontario. Sykdommene rapportert i Ontario var relatert til reiser til Alberta og British Columbia.

Kilden til utbruddet er ikke bekreftet, og etterforskningen pågår. Mange av personene som ble syke rapporterte at de spiste ferske avokadoer kjøpt fra dagligvarebutikker eller servert på restauranter før de ble syke. Undersøkelsesfunn til dags dato har identifisert at disse avokadoene har blitt distribuert i British Columbia, Alberta, Saskatchewan og Manitoba. Mer informasjon er nødvendig for å bekrefte kilden til utbruddet. Utbruddet ser ut til å pågå, ettersom sykdommer fortsetter å bli rapportert.

Public Health Agency of Canada utsteder denne folkehelsemeldingen for å informere innbyggere og bedrifter i British Columbia, Alberta, Saskatchewan og Manitoba om undersøkelsesfunnene så langt, slik at de kan ta informerte beslutninger. På dette tidspunktet er det ingen bevis som tyder på at innbyggere i andre provinser og territorier er berørt av dette utbruddet. Denne merknaden inneholder også viktig informasjon om sikker mathåndtering for kanadiere og bedrifter som kan bidra til å forhindre ytterligere Salmonella-infeksjoner.

Denne folkehelsemeldingen vil bli oppdatert etter hvert som etterforskningen utvikler seg.

Undersøkelsesoppsummering

Per 6. desember har det vært 79 laboratoriebekreftede tilfeller av Salmonella Enteritidis-sykdom undersøkt i: British Columbia (34), Alberta (28), Saskatchewan (4), Manitoba (11) og Ontario (2). Sykdommene rapportert i Ontario er relatert til reiser til Alberta og British Columbia. Enkeltpersoner ble syke mellom tidlig september 2021 og midten av november 2021. Fire personer er innlagt på sykehus. Ingen dødsfall er rapportert. Personer som ble syke er mellom 5 og 89 år. Flertallet av tilfellene (63 %) er kvinner.

CFIA gjennomfører en mattrygghetsundersøkelse. Hvis spesifikke forurensede matvarer identifiseres, vil de ta de nødvendige skritt for å beskytte publikum, inkludert å be om tilbakekalling av produktet etter behov. Foreløpig er det ingen advarsler om tilbakekalling av mat knyttet til dette utbruddet.

Hvem er mest utsatt

Alle kan bli syke av en Salmonella-infeksjon, men små barn, eldre, gravide kvinner eller personer med svekket immunforsvar har høyere risiko for å pådra seg alvorlig sykdom.

De fleste som blir syke av en Salmonella-infeksjon vil bli helt friske etter noen dager. Det er mulig for noen mennesker å bli smittet av bakteriene og ikke bli syke eller vise symptomer, men likevel være i stand til å spre smitten til andre.

Hva du bør gjøre for å beskytte helsen din

Det er vanskelig å vite om et produkt er forurenset med Salmonella fordi du ikke kan se, lukte eller smake det. Følgende tips for å tilberede frisk frukt og grønnsaker, inkludert avokado, kan bidra til å redusere risikoen for å bli syk, men de eliminerer kanskje ikke risikoen for sykdom fullt ut.

• Undersøk fersk frukt og grønnsaker nøye før du kjøper for å unngå de som er forslått eller skadet.

• Vask gjenbrukbare dagligvareposer eller binger ofte.

• Vask hendene med såpe og varmt vann i minst 20 sekunder før og etter håndtering av fersk frukt og grønnsaker.

• Skjær bort eventuelle forslåtte eller skadede områder på frukt og grønnsaker, siden skadelige bakterier kan trives i disse områdene. Sørg for å rengjøre kniven med varmt vann og såpe før du bruker den igjen.

• Vask frisk frukt og grønnsaker grundig under friskt, kaldt rennende vann, selv om du planlegger å skrelle dem. Dette bidrar til å forhindre spredning av eventuelle bakterier som kan være tilstede.

• Ikke bløtlegg fersk frukt og grønnsaker i en vask full av vann. Det kan bli forurenset av bakterier i vasken.

• Bruk en ren børste til å skrubbe gjenstander som har faste overflater som avokado, appelsiner, meloner, poteter og gulrøtter. Det er ikke nødvendig å bruke rensemidler for å vaske fersk frukt og grønnsaker.

• Bruk et separat skjærebrett for fersk frukt og grønnsaker. Vask skjærebrett etter hver bruk for å forhindre krysskontaminering.

• Plasser skrellet eller kuttet frukt og grønnsaker på en separat ren tallerken eller i en beholder for å forhindre at de blir kryssforurenset.

• Hvis du ikke spiser umiddelbart, oppbevar fersk frukt og grønnsaker i kjøleskap, samt produkter laget med frisk frukt og grønnsaker (f.eks. dips/pålegg), etter at du har kuttet, skrellet eller laget dem. Skadelige bakterier kan vokse i frisk frukt og grønnsaker hvis de står utenfor kjøleskapet for lenge.

• Bruk tørkepapir til å tørke av kjøkkenflater, eller skift oppvaskkluter daglig for å unngå risiko for krysskontaminering og spredning av bakterier, og unngå å bruke svamper da de er vanskeligere å holde bakteriefrie.

• Rengjør benkeplater, skjærebrett og redskaper før og etter tilberedning av mat. Bruk et rensemiddel for kjøkkenet (følge instruksjonene på beholderen) eller en blekemiddelløsning (5 ml husholdningsblekemiddel til 750 ml vann) og skyll med vann.

• Ikke lag mat til andre mennesker hvis du tror du er syk med en Salmonella-infeksjon eller lider av en annen smittsom sykdom som forårsaker diaré.

Symptomer

Symptomer på en Salmonella-infeksjon, kalt salmonellose, starter vanligvis 6 til 72 timer etter eksponering for Salmonella-bakterier fra et infisert dyr eller forurenset produkt.

Symptomer inkluderer:

• feber

• frysninger

• diaré

• magekramper

• hodepine

• kvalme

• oppkast

Disse symptomene varer vanligvis i fire til syv dager. Hos friske mennesker forsvinner ofte salmonellose uten behandling, men noen ganger kan antibiotika være nødvendig. I noen tilfeller kan alvorlig sykdom oppstå og sykehusinnleggelse kan være nødvendig. Personer som er smittet med Salmonella-bakterier kan være smittsomme fra flere dager til flere uker. Personer som opplever symptomer, eller som har underliggende medisinske tilstander, bør kontakte helsepersonell dersom de mistenker at de har en Salmonella-infeksjon.

Hva regjeringen i Canada gjør

Canadas regjering er forpliktet til å beskytte helsen til kanadiere mot utbrudd av tarmsykdom.

PHAC leder etterforskningen av menneskers helse etter et utbrudd og er i regelmessig kontakt med sine føderale, provinsielle og territorielle partnere for å overvåke situasjonen og for å samarbeide om tiltak for å håndtere et utbrudd.

Health Canada tilbyr matrelaterte helserisikovurderinger for å avgjøre om tilstedeværelsen av et bestemt stoff eller mikroorganisme utgjør en helserisiko for forbrukere.

CFIA gjennomfører mattrygghetsundersøkelser av den mulige matkilden til et utbrudd.