Etter hvert som reiseindustriens oppgang begynner å ta fart, er mange turistråd ute etter å skille seg fra konkurrerende destinasjoner ved å fokusere på maten deres i stedet for tradisjonelle naturlige hot spots, byer eller kyststeder.
Ifølge bransjeanalytikere, Destination Marketing Organizations (DMOs) for Kalkun, Malta, og Indonesia har fokusert på sitt nasjonale kjøkken for å lokke nye turister.
Markedsføringskampanjer har inkludert glansbilder og korte videoer som dekker tradisjonelle matlagingsmetoder for å øke kulturell appell. Utviklingen av disse markedsføringskampanjene ser ut til å være et svar på økende etterspørsel etter internasjonal mat og kulinariske opplevelser, med DMO-er som bruker dette for å få et konkurransefortrinn i forhold til rivaliserende destinasjoner.
DMO-er ser ut til å reagere på en endring i reisendes holdning til gastronomi. Utviklingen av denne trenden har blitt forårsaket av pandemien, som har bidratt til å utvide ganene til mange turister til tross for at mange restauranter ble stengt i 2020 og 2021.
Mange restauranter trengte å tilpasse seg pandemiske restriksjoner for å overleve, så de begynte å selge måltider via matleveringstjenester som Just Eat, Deliveroo og Uber Eats. Disse tjenestene har gjort internasjonale retter mer tilgjengelige for forbrukere enn noen gang før på grunn av deres lavberøringstjenestetilbud, intuitive smarttelefonapper og effektive mobile betalingssystemer.
Som et resultat har den globale bevisstheten om alternative internasjonale retter økt betraktelig, noe som gjør det mulig for turistråd å bruke dette i attraktive markedsføringskampanjer for å lokke potensielle turister.
Denne trenden vil neppe avta heller, med matleveringsmarkedet satt til å vokse med en sammensatt årlig vekstrate (CAGR) på 7 % mellom 2021 og 2025, ifølge en Food Insights & Trends-rapport fra 2021. Som et resultat vil millioner av individer fortsette å prøve nye retter og smaker fra deres lokale restauranter.
I følge en Global Consumer Survey for 4. kvartal 2021 sa 47 % av de spurte at de synes den bredere tilgjengeligheten av retter er den mest tiltalende grunnen til å konsumere mat og drikke utenfor hjemmet, og fremhever den globale appetitten for å oppleve nye smaker.
Det er rimelig å anta at den samme følelsen gjelder for turister innenfor et reisemål. Mange vil være begeistret for å møte lokal kultur og skikker, inkludert mat og drikke.
