Hotellhistorie: Gjestfrihetens kunst

Hva er kunsten med gjestfrihet? Fantastisk spådom; definisjon av "turnpike;" ananas som et symbol på gjestfrihet; Hokusai, den store japanske grafikeren - alt dette er eksempler på de utallige måtene gjestfrihet spiller inn på hotell. La oss ta en titt på hver enkelt.

Fantasifull prediksjon

I september 1912-utgaven av American Homes & Gardens presenterte futuristen Harold D. Eberlein sine spådommer om virkningen av flyreiser på amerikanske byer. Eberlein forutså en spredning av takhager på toppen av store hoteller for å gi gjestene en behagelig utsikt. Han spådde også at reisende kunne forvente å finne "kontoristene og klokkeguttene i toppetasjen klare til å ivareta de umiddelbare behovene til turister som nettopp har kommet med fly. Drosjer fra luften vil sirkle som gribber over hotellet og vente på en dørvakt for å signalisere en av dem til å gå av og hente en avgangsgjest. ” Opprettelsen av droner og selvdrevne kjøretøy viser hvor nær vi er å oppfylle Eberleins fantasifulle spådom om fremtiden. Googles innsats for å bygge leveringsdroner og internettstrålende ballonger er ikke lenger bare vitenskapelige prosjekter.

Definisjon av “Turnpike”

Det kom fra praksisen med å plassere en gjedde eller stab over en bomvei. Den ene siden av gjedden var innebygd med pigger. Da bompengene var betalt, ble gjedden snudd pigger ned slik at den reisende kunne passere. Den første svingeren ble bygget mellom Philadelphia og Lancaster i 1792.

Ananas som et symbol på gjestfrihet

For å forstå hvordan ananas ble symbolet for gjestfrihet, må vi tilbake til Newport, Rhode Island på 17-tallet. Den ble grunnlagt i 1639 av nybyggere som søker religionsfrihet. Newports majestetiske skuter deltok i den beryktede triangelhandelen: skip ville seile til Vest-Afrika for å hente slaver, fortsette til Karibien for å bytte slaver for sukker, melasse og sukker og deretter tilbake til New England. Sammen med disse varene ville kapteiner bringe ananas hjem med eksotisk form og søthet som gjorde dem til en sjelden delikatesse i koloniene. Før e-post eller mobiltelefoner ville sjøkapteiner plassere ananasene på portstolpene eller over døråpningene for å informere naboene om at de hadde kommet tilbake. Koloniske vertinner ville sette en fersk ananas som et midtpunkt på spisebordet deres når besøkende kom sammen med familiene i hjemmene sine. Senere ble det skåret ananas i tre over døråpningene til vertshus og hoteller for å representere gjestfrihet. Praksisen har fortsatt til i dag, og ofte ser man ananasikonet på hotell, restauranter og hjem for å signalisere en atmosfære av gjestfrihet og velkomst.

Hokusai, den store japanske mestermesteren, skrev en gang:

«Fra jeg var seks år, hadde jeg en lidenskap for å kopiere formen på ting, og siden jeg var femti år gammel, har jeg publisert mange tegninger. Likevel, av alt jeg tegnet i det syttiende året, er det ingenting som er verdt å ta hensyn til. På syttitre år forsto jeg delvis strukturen til dyr, fugler, insekter og fisk, og livet til gress og planter. Og så, på åttiseks, vil jeg komme videre; på nitti år skal jeg ytterligere trenge gjennom deres hemmelige betydning, og med hundre vil jeg kanskje virkelig ha nådd nivået til det fantastiske og guddommelige. Når jeg er hundre og ti, hver prikk, vil hver linje ha sitt eget liv. ”

Forfatteren, Stanley Turkel, er en anerkjent autoritet og konsulent i hotellbransjen. Han driver hotell-, gjestfrihets- og konsulentpraksis som spesialiserer seg på kapitalforvaltning, driftsrevisjoner og effektiviteten av hotellfranchiseavtaler og søksmålsstøtteoppdrag. Klienter er hotelleiere, investorer og utlånsinstitusjoner. Hans bøker inkluderer: Great American Hoteliers: Pioneers of the Hotel Industry (2009), Built To Last: 100+ Year-Old Hotels in New York (2011), Built to Last: 100+ Year-Old Hotels East of the Mississippi (2013) ), Hotel Mavens: Lucius M. Boomer, George C. Boldt og Oscar of the Waldorf (2014), Great American Hoteliers Volume 2: Pioneers of the Hotel Industry (2016), og hans nyeste bok, Built To Last: 100+ Year -Old Hotels West of the Mississippi (2017) - tilgjengelig i innbundet, pocketbok og Ebook-format - der Ian Schrager skrev i forordet: “Denne boken fullfører trilogien med 182 hotellhistorier om klassiske eiendommer på 50 rom eller mer ... Jeg føler oppriktig at hver hotellskole bør eie sett med disse bøkene og gjøre dem nødvendig lesing for sine studenter og ansatte. ”

Alle forfatterens bøker kan bestilles fra AuthorHouse av klikke her.