Som et engasjert miljømessig og sosialt ansvarlig feriested, Jean-Michel Cousteau Resort, Fiji er alltid på utkikk etter nye og innovative metoder for å redusere påvirkningen på miljøet ytterligere. I tillegg til å få mest mulig ut av sin idylliske beliggenhet midt i det sørlige Stillehavet for bærekraftig høsting av sjeldne tropiske ingredienser, har eiendommen nylig utvidet sin innsats for å ta vare på planeten ved å tilby daglige kuraterte kulinariske opplevelser gjennomsyret av lokal kultur.
Kokker og restauratører over hele verden ser kontinuerlig etter fordeler for å forbedre gjestenes ambisiøse forventninger og opplevelser. Mange har fullt ut omfavnet gård-til-bord-konseptet og dets sunne og bærekraftige fordeler. Jean-Michel Cousteau Resort er i stand til å finne på deilige og inspirerte retter i stor grad for å skille seg fra det unike klimaet og de innfødte ingrediensene dyrket i stedets tropiske hage, nærliggende gårder eller det omkringliggende havet. Kjøkkensjef Raymond Lee og teamet hans henter en blanding av innfødte urter, frukt, grønnsaker og spiselige blomster for deilige retter og tropiske cocktailer fra feriestedets økologiske hage på stedet, i tillegg til å samarbeide med lokale bønder og fiskere for å skaffe den ferskeste skuddpremien av sjøen. Jean-Michel Cousteau Resort lover gjestene en ekte gård-til-bord-opplevelse, og fyller hvert måltid med fijianske tradisjoner og produkter, ofte basert på hyper-lokale oppskrifter.
"Vi er velsignet med å ha et slikt utvalg av deilige, lokale og bærekraftige ingredienser fra land og hav å velge mellom," sa Chef Lee.
"Målene våre for hver serveringstjeneste er å overgå gjestenes forventninger og levere utrolige mat- og drikkeopplevelser hver dag i ferien."
Urter, frukt og grønnsaker plukket når de er mest modne, er friske og smakfulle når de når gjestenes tallerkener, og oppmuntrer dem til å omfavne «slow food»-bevegelsen der måltider er ment å nytes sakte for maksimalt utbytte. Takket være mangfoldet av sesongens råvarer kan gjentakende gjester alltid finne noe nytt å oppdage og glede seg over næringsrike, miljøvennlige retter med minimale «matmil» og maksimale fordeler for den lokale økonomien.
Eksempler florerer av kokken Lees mestring av dette konseptet, inkludert hans Paneer Makhni matchet med Capsicum, Aubergine, Løk og Cashewnøtter, eller hans stekte lammeskanker utsmykket med kikerter og hagegrønt.
Eksempler på de daglige menyene inkluderer (komplett liste over daglige menyer finner du i trykklenken nedenfor):
- Kokosnøtt dyphavssnapper med fennikel og brønnkarse salat, sitrondressing
- Yaqara øyefilet av oksekjøtt, grønne bønner og grønn pepperjus
- Gresskarravioli sammen med nøttesmør, pinjekjerner, lokal salvie og sultanas
- Og Chermoula Crusted gulfinnet tunfisk
For mer informasjon om Jean-Michel Cousteau Resort, besøk fijiresort.com.
Om Jean-Michel Cousteau Resort
Den prisbelønte Jean-Michel Cousteau Resort er en av de mest kjente feriedestinasjonene i Sør -Stillehavet. Dette luksuriøse ferieanlegget ligger på øya Vanua Levu og er bygget på 17 dekar land, med utsikt over det fredelige vannet i Savusavu Bay, og tilbyr en eksklusiv flukt for par, familier og kresne reisende som leter etter opplevelsesreiser kombinert med autentisk luksus og lokal kultur. Jean-Michel Cousteau Resort tilbyr en uforglemmelig ferieopplevelse som stammer fra øyas naturlige skjønnhet, personlig oppmerksomhet og varme fra personalet. Det miljøvennlige og sosialt ansvarlige feriestedet tilbyr gjestene et bredt utvalg av fasiliteter, inkludert spesialdesignede individuelle stråtak, spisesteder i verdensklasse, en enestående rekke fritidsaktiviteter, uovertrufne økologiske opplevelser og en rekke fijiansk-inspirerte spabehandlinger.
Om Canyon Equity LLC
De Canyon Group of Companies, som eier feriestedet, med hovedkontor i Larkspur, California, ble grunnlagt i mai 2005. Mantraet er å anskaffe og utvikle små ultra-luksuriøse merkede feriesteder på unike destinasjoner med små boligkomponenter som skaper en eklektisk, men svært kompatibel følelse av fellesskap på hver destinasjon . Siden dannelsen i 2005 har Canyon skapt en imponerende portefølje av feriesteder, på steder som strekker seg fra det turkise vannet i Fiji til de ruvende toppene i Yellowstone, til kunstnerkoloniene i Santa Fe og i Canyons i det sørlige Utah.
Canyon Groups portefølje består av slike ikoniske eiendommer som Amangiri (Utah), Amangani (Jackson, Wyoming), Four Seasons Resort Rancho Encantado (Santa Fe, New Mexico), Jean-Michel Cousteau Resort (Fiji) og Dunton Hot Springs, (Dunton , Colorado). Noen nye fantastiske utviklinger er også på gang på steder som Papagayo-halvøya, Costa Rica og en 400 år gammel Hacienda i Mexico, som alle er bestemt til å komme med store uttalelser på nisjemarkedet for ultra-luksus internasjonale reiser etter hvert som hver lanseres .
SETT PÅ FOTO: Personalet tar seg av grønnsakene i Jean-Michel Cousteau Resort, Fijis økologiske hage. Bilde levert av Jean-Michel Cousteau Resort, Fiji
HVA SKAL TA BORT FRA DENNE ARTIKKELEN:
- I tillegg til å få mest mulig ut av sin idylliske beliggenhet midt i det sørlige Stillehavet for bærekraftig å høste sjeldne tropiske ingredienser, har eiendommen nylig utvidet sin innsats for å ta vare på planeten ved å tilby daglige kuraterte kulinariske opplevelser gjennomsyret av lokal kultur.
- Siden dannelsen i 2005 har Canyon skapt en imponerende portefølje av feriesteder, på steder som spenner fra det turkise vannet i Fiji til de ruvende toppene i Yellowstone, til kunstnerkoloniene i Santa Fe og i Canyons i det sørlige Utah.
- Ligger på øya Vanua Levu og bygget på 17 hektar med land, har dette luksuriøse feriestedet utsikt over det fredelige vannet i Savusavu Bay og tilbyr en eksklusiv flukt for par, familier og kresne reisende som leter etter opplevelsesreiser kombinert med autentisk luksus og lokal kultur.
