Når jeg går inn i en skobutikk, får jeg mye tid til å se på hver sko som er utstilt, snu den for å sjekke prisen, velge skoen(e) som ser lovende ut, og så henvende meg til en selger. Når jeg går inn i en smørbrødbutikk, har jeg all tid i verden til å se på skjermene, lese menyene på veggen, se hva andre bestiller, og så, når jeg er klar, gå i køen og plassere rekkefølge.
Dessverre, når jeg går inn i en vinbutikk, føler jeg at jeg går inn i en bruktbil. Jeg blir raskt overrasket av medarbeideren, spurt hva slags vin jeg vil ha, ledet umiddelbart til seksjonen og "han" svever mens jeg skanner etikettene og dytter meg til "hans favoritt" merke/flaske/sort.
Jeg anser shopping som en fritidsaktivitet, og bruker all verdens tid på å vurdere alternativene mine.
Som vinskribent liker jeg veldig godt å se på etikettene, gå fra den franske til den italienske delen, snirkle meg gjennom den spanske delen, og til og med se på hva som er tilgjengelig fra New York, California, Missouri, Arizona, Texas så vel som Israel , Portugal, Australia, Kina og Kosovo.
En måte å møte mas på vinbutikken er å raskt lese etiketten på vinflasken, gå ut med ønsket vin og ikke flasken personalet vil selge meg.
Spansk vinetikett 101
Den spanske vinetiketten er et kart som leder til det som venter inne i flasken.
1. Navnet på vinen
2. Vintage. Års- eller stedsvin, spesielt vin av høy kvalitet (dvs. DO Denominacion de Origen), ble produsert.
• Ikke hvert år er et godt år for vin. Noen år er bedre enn andre.
• Hver DO har sin egen unike karakter og smak. Den eneste måten å bestemme en personlig preferanse på er å smake på den (prøving og feiling).
3. Kvaliteten på vinen. Spania krever et minimum av aldring i flasken og på eikefat for at den skal anses som Crianza, Reserva eller Gran Reserva:
• Crianza. Minst ett år på eikefat
• Reserva. 3 år gammel vin med minst 1 års brukt på eikefat
• Gran Reserva. Viner lagret i minimum 5 år: 2 år på eikefat og 3 år på flasker.
Farger av vin
Viner velges ofte for å forbedre en matopplevelse; Imidlertid er mange viner i stand til å holde seg og er fantastiske å nippe til uten mat:
o Blanco – Hvit
o Rosado – Rose
o Tinto – Rød (spansk ord: ROJO; rødviner er imidlertid kjent som Vino Tinto)
Typer vin
o Cava – musserende vin laget på tradisjonell metode (tenk champagne)
o Vino Espumoso – Musserende vin laget i forskjellige deler av Spania og er derfor ikke tillatt å bruke ordet CAVA på etikettene da de ikke bekrefter regler fastsatt av Cava reguleringsorgan
o Vino Dulce/Vina para Postres – Søt eller dessertvin
Offisielle kategorier
o DOCa – Denominacion de Origen Calificada. Kun vinproduksjonsregioner som har vist seg å tilby konsekvente viner av topp kvalitet (dvs. Rioja og Priorat)
o DO -Denominacion de Origen. Vin laget under tilsyn av en DO er beskyttet av loven. Historisk sett er DO-viner ansett som den beste kvaliteten; imidlertid har nylig viner som ikke er DO likt eller overgått DO-viner
o Vina de la Tierra (VdLT). Viner fra et bestemt geografisk område. I andre tidsperioder ble disse vinene ansett som «nest beste». Dette er ikke lenger sant.
o Parcelario. "Uoffisielt" - begrep som refererer til en vin laget av druer dyrket i en bestemt tomt.
o Vino d'Autor. Gjenspeiler vinmakerens personlige stil, og bærer hans/hennes navn. Disse kan (eller ikke) være i samsvar med DO- eller VdLT-regelverket.
o Vina de La Mesa. Bordvin plassert nederst på den spanske vinkvalitetsstigen. Dette er imidlertid ikke alltid sant. Det er noen viner laget i DO- eller DOCa-områdene som ikke oppfyller reglene designet av Conselo Regulador (Reguleringsrådet) i regionen, og vinene må merkes Vina de La Mesa. Faktisk kan disse vinene være dyrere enn den godkjente DO-vinen fra samme område.
Andre vilkår
o Roble – Eik! Dette ordet er plassert på baksiden av etiketter, gir informasjon om hvor lang tid vinen har tilbrakt på eikefat. På forsiden av etiketten, refererer til eik - forteller stilen til vinen. Dette tyder vanligvis på at vinen har tilbrakt mindre enn seks måneder i eik (3-4 måneder). Hvis vinen har vært eik lenger, vil den sannsynligvis bli kalt Crianza eller Reserva.
o Barrico – Tønne. Ofte fulgt av amerikansk (amerikansk eik) eller Frankrike (fransk eik), som indikerer treets herkomst.
Spanske viners forlokkelse
Pablo Picasso ble inspirert av byene, vingårdene og menneskene i den spanske vinregionen (Terra Alta) i løpet av 20-årene da han bodde i fjellene. Verden erkjenner sakte visdommen til Picasso med Spania konsekvent rangert blant de tre beste vinprodusentene i verden (Frankrike og Italia er de to andre).
Bevis tyder på at drueranker har blitt dyrket i Spania siden 4000 – 3000 f.Kr. Fønikerne begynte å lage vin i 1100 f.Kr. i den moderne lokaliteten Cadiz og handlet den som en vare ved å bruke tunge, skjøre leirebeholdere (amforer) for transport.
Fønikisk maritime amfora
Romerne fulgte fønikerne i å kontrollere Spania, plante vinstokker, introdusere sine vinfremstillingsferdigheter til lokale innbyggere (dvs. keltere og iberere). Praksisen ble omfavnet inkludert gjæring i steintrau, og bruk av mer spenstige amforaer. I denne perioden eksporterte Spania vin til Roma, Frankrike og England.
Den neste gruppen som styrte Spania var de islamske maurerne i Nord-Afrika (8. århundre – 15. århundre). Maurerne drakk ikke alkohol; Heldigvis påtvunget de ikke sin tro på spanske fag selv om innovasjon innen vinproduksjon ble stoppet i denne perioden. På midten av 13-tallet ble vin fra Spania fraktet fra Bilbao til England; kvaliteten på vinen var imidlertid inkonsekvent, men de veldig gode vinene konkurrerte med suksess med franske og tyske tilbud.
Da maurerne ble beseiret på 15-tallet, ble Spania samlet. Columbus "oppdaget" Vestindia og ga Spania et nytt verdensmarked. På midten av 19-tallet ble grunnlaget for moderne spansk vinproduksjon etablert av vinprodusenter fra Bordeaux, Luciano de Murrieta Garcia-Lemon (Marques de Murrieta), og Camilo Hurtado de Amezaga (Marques do Riscal). Disse mennene brakte Bordeaux-teknologi til Rioja, og Riscal plantet en vingård i Elciego, og startet en bodega i 1860. I 1872 startet Murrieta sin egen bodega, Ygay-godset, og resten er historie.
I disse fotsporene begynte Eloy Lecanda å lage vin profesjonelt i 1864 på eiendommen som for tiden er kjent som Vega Sicilia. Med bakgrunn i Bordeaux, brakte han franske eikefat til området, sammen med nye vinfremstillingsferdigheter og druesorter, og fant ut at vinrankene vokste med hell ved siden av den innfødte Tempranillo.
Phylloxera spredte seg til Spania i løpet av 19-tallet, og invaderte Rioja i 1901. Selv om en løsning var utviklet, måtte vingårder i hele landet plantes på nytt.
Mange innfødte druesorter sto overfor utryddelse.
Spania gikk inn i en periode med politisk uro som endte med at den høyreorienterte general Francisco Franco vant, og styrte Spania som en militærdiktator fra 1939 til hans død i 1975. Franco-regimet undertrykte økonomiske friheter inkludert vin som han mente bare skulle brukes til kirken. sakramenter, fjerning av vingårder i Viura og andre regioner.
Da Franco døde, fikk spansk vinfremstilling fart, og det ble en ny interesse for høykvalitetsviner fra den urbane middelklassen. Spania ble med i EU i 1986, og det ble gjort nye investeringer i spanske vinregioner med bedre produksjonsmetoder og omfattende modernisering.
Spansk vinfremtid
For øyeblikket tilsvarer det spanske vinsegmentet 9,873 2022 millioner dollar (6.24), og markedet forventes å vokse årlig med 2025 prosent. Det anslås at innen 79 vil 52 prosent av utgiftene og 1 prosent av volumforbruket i vinsegmentene kunne tilskrives forbruk utenfor hjemmet (dvs. barer og restauranter). Spania er verdens nummer 80,000 produsent av økologiske viner med mer enn XNUMX XNUMX hektar registrert og dokumentert for økologisk produksjon. Den ledende produsenten, Torres, hadde en tredjedel av sin vingård til å produsere økologisk.
Spania fortsetter å møte problemene med klimaendringer ettersom varmere klima fremmer innhøstingssesongen, noe som øker behovet for mer varmetolerante druesorter. Høyere temperaturer har brakt druehøsten frem med 10-15 dager det siste tiåret, og høstingen skjer nå i august, da varmen er som mest intens. For å kompensere for denne utfordringen flytter produsentene sine vingårder til høyere høyder.
Passer du?
Forskning finner at 60 prosent av den spanske befolkningen anser seg som vinforbrukere, med 80 prosent som nyter vin er regelmessig, og 20 prosent drikker av og til. De aller fleste av disse drikkerne foretrekker rødvin (72.9 prosent), mens andre foretrekker hvitvin (12.0 prosent), rose (6.4 prosent), musserende vin (6 prosent) og sherry/dessertviner (1.8 prosent). De fleste drikker hjemme i stedet for på barer og restauranter, og dette kan være på grunn av prisforskjellen.
Nå er det perfekte tidspunktet for å utforske de vakre og deilige vinene i Spania.
For ytterligere informasjon, Klikk her.
Dette er en serie med fokus på Spanias viner:
Les del 1 her: Spania øker sitt vinspill: mye mer enn sangria
Les del 2 her: Viner fra Spania: Smak forskjellen nå
Les del 3 her: Musserende viner fra Spania utfordrer «The Other Guys»
© Dr. Elinor Garely. Denne artikkelen om copyright, inkludert bilder, kan ikke reproduseres uten skriftlig tillatelse fra forfatteren.
#vin
HVA SKAL TA BORT FRA DENNE ARTIKKELEN:
- Når jeg går inn i en smørbrødbutikk, har jeg all tid i verden til å se på skjermene, lese menyene på veggen, se hva andre bestiller, og så, når jeg er klar, gå i køen og plassere rekkefølge.
- Som vinskribent liker jeg veldig godt å se på etikettene, gå fra den franske til den italienske delen, snirkle meg gjennom den spanske delen, og til og med se på hva som er tilgjengelig fra New York, California, Missouri, Arizona, Texas så vel som Israel , Portugal, Australia, Kina og Kosovo.
- En måte å møte mas på vinbutikken er å raskt lese etiketten på vinflasken, gå ut med ønsket vin og ikke flasken personalet vil selge meg.
